🥘 Receta de Revuelto de Farinato Tradicional
El revuelto de farinato es uno de esos platos típicos de Salamanca que saben a tradición, a cocina casera y a momentos compartidos en familia.
Este embutido único, elaborado con miga de pan, manteca de cerdo, cebolla y especias, tiene un sabor inconfundible que se convierte en protagonista cuando lo preparamos en revuelto con huevo. Es una receta sencilla pero llena de historia, muy apreciada tanto en las casas salmantinas como en bares de tapas y restaurantes locales.
Si eres amante de la gastronomía española, esta receta no puede faltar en tu mesa. Además, es perfecta para sorprender con algo diferente y muy auténtico. Hoy te voy a enseñar cómo hacer revuelto de farinato casero paso a paso, de forma fácil y con todo el sabor de la tradición.
Si te gustan las recetas típicas y llenas de sabor, te recomiendo echar un vistazo también a estas elaboraciones: Espinacas con Garbanzos, Alitas de Pollo al Horno, Muslos de Pollo en Salsa de la Abuela y Rosquillas de Anís Caseras. Todas ellas combinan tradición y sabor en cada bocado.
👉 Y si quieres conocer más sobre la gastronomía salmantina, te recomiendo este artículo externo muy completo sobre la cocina típica de Salamanca.
⏱️ Tiempos de preparación del Revuelto de Farinato
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocinado | 10 minutos |
| Tiempo total | 15 minutos |
| Raciones | 2 personas |
🥩 Ingredientes para el Revuelto de Farinato
- 200 g de farinato salmantino
- 4 huevos camperos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- Unas hojas de perejil fresco para decorar
👩🍳 Paso a paso para hacer Revuelto de Farinato
Vamos a preparar este revuelto de farinato paso a paso para que te quede jugoso y lleno de sabor:
- 1️⃣ Retira la piel del farinato y desmenúzalo con las manos o con un cuchillo.
- 2️⃣ En una sartén antiadherente añade el aceite de oliva y sofríe el farinato a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo para que se dore ligeramente.
- 3️⃣ Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta (si te gusta).
- 4️⃣ Añade los huevos batidos a la sartén con el farinato y remueve suavemente con una cuchara de madera o espátula.
- 5️⃣ Cocina a fuego bajo hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos. No los dejes demasiado secos.
- 6️⃣ Sirve inmediatamente en platos individuales, decora con un poco de perejil fresco y disfruta caliente.
📊 Información nutricional del Revuelto de Farinato (por ración)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 30 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 1 g |
💡 Consejos para un Revuelto de Farinato perfecto
- Elige un farinato de calidad, de charcuterías tradicionales de Salamanca.
- No cuajes demasiado los huevos, el secreto está en dejarlos jugosos.
- Puedes añadir un poco de cebolla pochada para darle un toque extra de dulzor.
- Acompáñalo con un buen pan casero, como un Pan Naan o una Pan Pita casero.
❓ Preguntas frecuentes sobre el Revuelto de Farinato
¿Qué es exactamente el farinato?
El farinato es un embutido típico de Salamanca elaborado con miga de pan, manteca de cerdo, cebolla y especias como anís en grano. Tiene un sabor muy particular y se utiliza tanto en revueltos como en tapas.
¿Con qué se puede acompañar el revuelto de farinato?
Este plato se disfruta mucho con pan casero, patatas fritas o incluso como relleno de empanadas. También combina genial con ensaladas frescas que equilibren su intensidad.
¿Se puede hacer el revuelto de farinato más ligero?
Sí, puedes reducir la cantidad de farinato y añadir más clara de huevo o acompañarlo de verduras salteadas como calabacín o champiñones.
¿Dónde comprar farinato?
El farinato se encuentra fácilmente en charcuterías de Salamanca y tiendas gourmet. También se puede comprar online en webs especializadas en productos regionales.
🥗 Un plato con tradición y mucho sabor
El revuelto de farinato es una receta humilde y a la vez única, que refleja el alma de la gastronomía salmantina. Con apenas unos ingredientes y en pocos minutos puedes preparar un plato lleno de sabor que conecta con la tradición. Anímate a probarlo en casa y sorprende a tu familia con una receta diferente y muy auténtica. Seguro que repites. 😉
