Receta Acelgas con patatas al aceite de piñones
Las acelgas con patatas al aceite de piñones es un plato tradicional y nutritivo de la cocina mediterránea que combina la frescura y suavidad de las acelgas con la textura cremosa de las patatas, todo realzado por el sabor y el aroma de los piñones.
Las acelgas son una verdura de hoja verde oscuro que se caracteriza por su sabor ligeramente amargo y su alto contenido de nutrientes. Son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como hierro, calcio y magnesio. Las acelgas también contienen antioxidantes y fibra, lo que las convierte en una opción saludable y nutritiva.
Las patatas, por otro lado, son una fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. También son una buena fuente de vitamina C y B6, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Al combinar las patatas con las acelgas, se crea una combinación equilibrada de nutrientes en este plato.
🥗 Acelgas con Patatas al Aceite de Piñones: Un Plato Sano y Delicioso
Las acelgas con patatas al aceite de piñones son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida equilibrada y llena de sabor. Este plato combina la suavidad de las patatas, el ligero amargor de las acelgas y el toque crujiente y aromático de los piñones tostados en aceite de oliva.
Es una receta sencilla pero llena de matices, ideal como guarnición o como plato principal ligero. Además, es perfecta para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al buen sabor. ¡Vamos a prepararlo!
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 40 minutos |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra | 5 g |
🛒 Ingredientes
- 500 g de acelgas frescas
- 3 patatas medianas
- 50 g de piñones
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
👨🍳 Instrucciones
1️⃣ Preparar los ingredientes:
- Lavar bien las acelgas y cortarlas en trozos medianos.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados.
2️⃣ Cocer las verduras:
- En una olla con agua y sal, cocer las patatas durante 10 minutos.
- Añadir las acelgas y cocinar todo junto durante 5 minutos más.
- Escurrir bien y reservar.
3️⃣ Preparar el aceite de piñones:
- En una sartén, calentar el aceite de oliva.
- Dorar ligeramente los piñones junto con el ajo picado, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
4️⃣ Mezclar y servir:
- Añadir las patatas y acelgas a la sartén y mezclar bien con el aceite de piñones.
- Salpimentar al gusto y cocinar por 2-3 minutos más para integrar los sabores.
- Servir caliente y disfrutar.
💡 Consejos Finales
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de limón al final o espolvorear con queso rallado. También puedes acompañar este plato con una rebanada de pan integral o unos croutones crujientes.
Las acelgas con patatas al aceite de piñones son una receta sencilla, pero llena de sabor y textura. Su equilibrio entre lo crujiente, lo suave y lo aromático la convierte en una opción ideal para cualquier comida. ¡Pruébala y disfruta de una comida saludable y deliciosa! 🥔🌿✨
Receta acelgas
Para preparar las acelgas con patatas al aceite de piñones, se siguen los siguientes pasos:
- Lava bien las acelgas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, separa las hojas de los tallos más gruesos. Puedes utilizar solo las hojas o también los tallos, cortándolos en trozos pequeños.
- En una olla grande, hierve agua con sal y añade las patatas peladas y cortadas en cubos. Cocina las patatas hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma, lo cual suele tomar alrededor de 10-15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los piñones y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Retira los piñones de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade las acelgas a la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que se marchiten y se ablanden, lo cual tomará aproximadamente 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que las acelgas se cocinen de manera uniforme.
- Una vez que las acelgas estén cocidas, añade las patatas previamente cocidas a la sartén y mézclalas suavemente con las acelgas. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Retira la mezcla del fuego y sirve las acelgas con patatas en un plato o fuente de servir. Espolvorea los piñones tostados reservados por encima para agregar un sabor y textura adicional.
Esta receta de acelgas con patatas al aceite de piñones es versátil y se puede disfrutar como plato principal o como guarnición para carnes o pescados. Su combinación de sabores y texturas hace de este plato.
