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Sardinas en escabeche a la catalana receta casera
Las sardinas en escabeche a la catalana es una receta muy fácil de preparar y que además resulta muy refrescante. Estas sardinas marinadas en una deliciosa salsa de tomate con aceite, vinagre y hierbas aromáticas son perfectas para servir como aperitivo o entrante.
Sardina en escabeche
Las sardinas en escabeche a la catalana son una de las muchas formas deliciosas de preparar este pescado. Se trata de una receta muy antigua, que data de la época romana, y que ha ido evolucionando hasta nuestros días.
En su origen, las sardinas se cocían en vinagre y especias, pero con el paso del tiempo se fue añadiendo aceite y otros ingredientes, como cebolla, tomate y pimentón.
Hoy en día, las sardinas en escabeche a la catalana se hacen con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, cebolla, tomate frito casero o concentrado de tomate, pimentón dulce o picante (según gustos), azúcar moreno y sal.
Se trata de un plato muy completo, ideal para comer en caliente o frío, y que además se conserva durante varios días si se guarda en un envase hermético.
Receta de escabeche de sardinas
En esta receta de sardinas en escabeche a la catalana, use sardinas frescas o en conserva.
Se salan y se sustituyen los filetes de sardina por una buena capa de tocino. A continuación, se rocían con un poco de vinagre de Módena y se envolvían en papel de aluminio. Se colocan en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
Una vez listas, se sirven calientes o frías, acompañadas con un poco de mayonesa casera.
Como escabechar sardinas
¿Cuál es la mejor manera de escabechar sardinas? Sardinas en escabeche a la catalana, por supuesto! Este plato tradicional español es la manera perfecta de conservar tus sardinas para un sabroso manjar más tarde.
Para hacer Sardinas en escabeche a la catalana, necesitarás:
-1 kilo de sardinas frescas
-1 cabeza de ajo
-1 cebolla
-2 hojas de laurel
-250 ml de vinagre blanco
-250 ml de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
Elaboracion paso a paso:
1.Primero, limpia tus sardinas y quítales la cabeza y las tripas.
2.Luego, machaque el ajo y agréguelo a una sartén grande con el aceite de oliva y las cebollas.
3.Freír suavemente hasta que las cebollas estén blandas, luego agregar las sardinas y sofreír hasta que estén bien cocidas.
4.Agregue las hojas de laurel, el vinagre, la sal y la pimienta y deje hervir.
5.Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos antes de retirar del fuego.
6.Una vez frías, transfiera sus Sardinas en escabeche a la catalana a frascos o recipientes y guárdelas en el refrigerador. Se mantendrán hasta por dos semanas, ¡si es que duran tanto!
Consejos y trucos
1. Lavar las sardinas y sacarles las entrañas.
2. Ponerlas en una fuente con aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta.
3. Tapar la fuente con papel de aluminio y meterla en el frigorífico durante 12 horas.
4. Sacar la fuente del frigorífico, quitar el papel de aluminio y añadir unos trozos de cebolla, zanahoria y tomate.
5. Meter la fuente en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
6. Servir las sardinas en escabeche a la catalana calientes o frías.
¿Qué son las sardinas en escabeche a la catalana?
Las sardinas en escabeche a la catalana son una receta típica de la comunidad autónoma de Cataluña, en España.
Se trata de un plato muy sencillo que se prepara con sardinas frescas, aceite de oliva, vinagre, ajo, perejil y cebolla. Las sardinas se limpian y se lavan bien antes de marinarlas en el aceite, el vinagre y los demás ingredientes durante unas horas. Luego se fríen rápidamente y se sirven calientes o frías.
El proceso de elaboracion de las sardinas en escabeche a la catalana
El proceso de elaboración de las sardinas en escabeche a la catalana es muy sencillo. Se trata de una elaboración a base de pescado fresco, que se marina en una mezcla de vinagre y aceite, aromatizada con diferentes hierbas y especias.
Después de unas horas en esta marinada, el pescado se cuece lentamente, para posteriormente ser conservado en el mismo líquido.
Las sardinas en escabeche a la catalana son un producto típico de la gastronomía catalana, perfecto para tomar como aperitivo o entrante. Su preparación es muy sencilla y permite disfrutar del sabor del pescado fresco, además de contar con un producto natural y saludable.
Los beneficios de comer sardinas en escabeche a la catalana
Los sardinas en escabeche a la catalana son una manera deliciosa de disfrutar de este pez. Se trata de un platillo típico de la comida catalana, y se prepara con sardinas frescas enescabeche.
La clave para esta receta es el escabeche: un proceso de marinado que se realiza con vinagre, aceite, ajo, pimentón y otros ingredientes aromáticos. El resultado es un plato sabroso y lleno desabor, perfecto para compartir en una ocasión especial.
Al igual que muchas otras recetas de pescado, las sardinas en escabeche a la catalana son una fuente excelente decalidad proteica. Son un alimento bajo en grasa y ricos en omega-3, lo que los hace beneficiosos para la salud del corazón. También contiene vitaminas importantes como la vitamina D, ideal para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Cómo servir las sardinas en escabeche a la catalana
La sardina en escabeche a la catalana es una deliciosa y fácil de preparar tapa o aperitivo. Lo primero que hay que hacer es limpiar las sardinas, quitándoles las escamas y las tripas. Luego, se ponen en un bol con vinagre de manzana, sal y aceite de oliva. Se dejan reposar en el refrigerador durante un mínimo de dos horas, para que se marinen bien.
Una vez que estén listas, se fríen ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Se sirven calientes o frías, acompañadas de un poco de ensalada o patatas fritas. ¡Delicioso!
Opciones de presentación y almacenamiento
Hay muchas maneras de servir sardinas en escabeche a la catalana. Puedes servirlas frías o calientes, dependiendo de tus preferencias. También puedes almacenarlas en el refrigerador y consumirlas dentro de los siguientes cinco días.
Desventajas de las sardinas en escabeche a la catalana
Las sardinas en escabeche a la catalana son una de las muchas variedades de sardinas en escabeche que se pueden encontrar. Aunque estas sardinas enlatadas son populares, también tienen algunos inconvenientes. Algunos de los principales inconvenientes de las sardinas en escabeche a la catalana incluyen:
-El precio: comparado con otras variedades de sardinas enlatadas, las sardinas en escabeche a la catalana suelen ser un poco más caras.
– La disponibilidad: debido a su popularidad, las sardinas en escabeche a la catalana pueden ser difíciles de encontrar en algunos lugares.
– El gusto: algunas personas no les gusta el sabor del vinagre utilizado para el escabeche, lo cual puede hacer que las sardinas sean menos apetitosas.