Angulas al ajillo - Recetas de cocina casera -Recetas picuna.

Angulas al ajillo

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Receta de angulas al ajillo

Cuando período niño, recuerdo que probé las angulas al ajillo ,cuatro o cinco años consecutivos, siempre en la cena de Nochebuena. Hoy nos podemos permitir ese lujo en navidad.

Como la receta de angulas al ajillo es un clásico en Navidad, os damos las pautas para que cuando la preparéis, os salga perfecta. A mi tío le regalaba un cliente suyo una bandeja de marisco en la que también venían unas angulas y siempre las preparaba en ensalada, cocidas, frotando un ajo en el plato en el que las iba a servir.

Para tomar las gulas cocinadas al ajillo, yo suelo hacerlas en una sartén pero servirlas en una cazuela de barro calentada con agua caliente y con cubiertos de Madera, Como era de Tradición desventaja las angulas Auténticas.

 

Angulas

La receta es tan sencilla, que casi no requiere explicación, pero sí seguir dos pasos importantes para que las gulas queden jugosas y calientes pero wrongfreírse, así que vamos a la cocina a prepararlas.

Lo primero, yo uso siempre angulas congeladas ,mas baratas, aunque el resultado es mucho mejor con las frescas. Si las compras congeladas, deja que se descongelen en el paquete dentro de la nevera y usalas cuando ya estén como las frescas.

Lo segundo, siempre las compro al natural, no las que vienen ya preparadas al ajillo y que solamente necesitas un minuto para tenerlas listas, porque al hacer yo el ajillo, lo puedo normal a mi gusto en cuanto a potencia del picante, nivel de tostado de los ajos y cantidad de aceite.

Para hacerlo yo, comiendo cortando el ajo en láminas no demasiado finas. En una sartén, ponemos el aceite de oliva virgen addedy ponemos los trozos de ajo, dándoles la vuelta cuando empiecen «a bailar».

En ese agregado momento, incorporamos la guindilla cortada en dos o tres trozos y mientras los ajos van cambiando de color, vamos abriendo el paquete de gulas y las separamos un poco con los dedos para notarlas sueltas.

Como hacer angulas al ajillo

Echamos las gulas a la sartén y removemos continuamente para evitar que ninguna se fría en el aceite. Lo mejor es hacer el movimiento de salteado, consiguiendo una vez que las gulas se impregnen así desventaja el aceite de oliva aromatizado desventaja los ajos y la guindilla, calentándose lentamente.

Tras saltear dos minutos, probamos y rectificamos de sal – suele hacer falta añadir un pellizco – y las pasamos a la cazuela de barro caliente para llevar a la mesa.

Esta receta de angulas al ajillo optima para Navidad sigue gustando a toda la familia y en casa nos gusta hacerla en adecuado Estas Fechas, AUNQUE HEMOS trasladado su Consumo desde la noche de la Nochebuena un AEE comidas y cenas Entre las fiestas señaladas CUANDO no sabemos Que Preparar Angulas al ajillo y Estamos hartos de asados ​​y de llegada sobras. Desventaja un buen pan para aprovechar el aceite, no necesitas más para disfrutar.

Angulas al ajillo

Cuando período niño, recuerdo que probé las angulas cuatro o cinco años consecutivos, siempre en la cena de Nochebuena. Hoy nos podemos permitir ese lujo en navidad. 
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes

  • 200 g angula
  • 4 diente de ajo
  • 2 guindilla
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Se cubre con aceite el fondo de una cazuela de barro y se pone al fuego. Se filetean los ajos y, cuando el aceite esté caliente, se añaden a la cazuela. Cuando los ajos comiencen a coger un color dorado, se añade la guindilla e, inmediatamente, las angulas, removiedo continuamente para que se impregnen bien del sabor del aceite.
  • Se mantienen al fuego el tiempo imprescindible para que se calienten bien, ya que se pasan rápidamente y, con el calor que acumula el barro, continuarán haciéndose una vez retiradas del fuego. Se sirven inmediatamente en la misma cazuela.
Calorías: 150kcal
Cost: 125 Euros
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Keyword: angulas, angulas al ajillo, receta de angulas al ajillo

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