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Como hacer Asado de ciervo casero
Existen muchas recetas con carne y formas de guisar o asar el Asado .
Ya sea con o sin adobo virgen, más o menos dividido en trozos grandes, trozos pequeños con o sin hueso, o más o menos grasa, estas son nuestras opciones a la hora de plantearnos nuevas recetas como esta de Asado de ciervo casero.
Independientemente de los diferentes métodos de preparación, la esencia es la misma, es decir, se asa un trozo de carne en el horno.
El tipo de carne que elegimos es la clave, es el ingrediente principal, no queremos disfrazarlo de condimento, solo queremos realzarlos.
Otro punto a tener en cuenta es nuestra elección de guarniciones, arroz, verduras ,setas, patatas, son las alternativas más sencillas, pero igualmente deliciosas y sabrosas.
Para demostrarlo, hoy acompañamos nuestra carne en este caso de unas verduras asadas, también hay unas deliciosas patatas asadas.
La preparación de estas patatas es muy sencilla y te garantizo que tus resultados merecen la pena. Con muy poco trabajo, podemos decorar hermosas y deliciosas decoraciones.
Hoy, les presentaré una de las formas de cocinar barbacoa en el horno. En esta ocasión, elegí un lomo de ciervo con poca grasa en la estructura y sin huesos. Decidí marinar previamente la carne porque la carne es dura pero jugosa y es necesaria.
En el blog encontrarás diferentes asados con distintos tipos de carne. Además del Asado de ciervo casero, hay asado de ternera redondo, pollo asado y, por supuesto, otra variación de cordero y cabrito asado.
Al final, obtendremos la receta de carne perfecta. Puede degustar comida caliente, comida recién horneada o comida fría.
🥩 Receta de Asado de Ciervo
El Asado de Ciervo es un plato exquisito y lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de la carne de caza. Su preparación requiere paciencia, pero el resultado es una carne jugosa y llena de matices. ¡Vamos a cocinarlo! 🍖🔥
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 2 horas |
| Tiempo total | 2 horas 30 minutos |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Azúcares | 2 g |
🛒 Ingredientes
- 1.5 kg de solomillo de ciervo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 250 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
👨🍳 Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Salpimentar la carne y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla, las zanahorias y el ajo picados.
- Colocar la carne en una bandeja para horno, agregar las verduras, el vino tinto, el caldo, el romero y el laurel.
- Hornear durante 2 horas, regando la carne con su propio jugo de vez en cuando.
- Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
💡 Consejos Finales
Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne con vino tinto y especias durante 12 horas antes de cocinarla. Acompaña con puré de patatas o verduras asadas. ¡Buen provecho! 🍷🥩
Consejos para el Asado de ciervo casero
Este tipo de asados como el venado, ciervo etc..se recomienda siempre usar la parte mas magra ya sea el lomo o el solomillo , ya que es una carne bastante dura.
Yo principalmente suelo utilizar la parte del lomo bajo ,sale mas sabrosa y un poco mas tierna ,si quieres tambien podeis hacer una buena caldereta de ciervo, con sus partes mas nobles y os aseguro que repetiras.
En esta receta en concreto, la salsa que prepararemos le dara un sabor inigualable y delicioso ,este tipo de animales suelen tener poca grasa, de todas formas debes elegir un ejemplar joven por su tierna carne. Espero que te guste esta super receta casera. A disfrutarla!
