RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO CON MUSELINA DE LIMÓN

El bizcocho de chocolate blanco con muselina de limón es un exquisito postre que combina la suavidad y dulzura del chocolate blanco con el sabor refrescante y ácido del limón. Es una combinación perfecta para los amantes del chocolate y los cítricos.

El bizcocho de chocolate blanco se elabora utilizando ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y, por supuesto, chocolate blanco. Se derrite el chocolate y se incorpora a la masa del bizcocho, lo que le da un sabor rico y cremoso. El bizcocho se hornea hasta obtener una textura esponjosa y dorada.

La muselina de limón es una crema ligera y suave con sabor a limón. Se prepara mezclando jugo de limón fresco, ralladura de limón, azúcar y huevos. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que espese, creando una muselina sedosa con un sabor cítrico brillante.

Para 8 personas 

Ingredientes:

175 g de chocolate blanco 

5 claras de huevos 

2,5 dl de leche

Vainilla en polvo 

300g de harina 

250 g de azúcar 

1 cucharadita de Royal 

Una pizca de sal 

125 gramos de mantequilla 

Para la muselina de limón:

150 gramos de azúcar 

3 claras de huevo 

1/2 decilitro de agua 

1/2 decilitro de zumo de limón 

1/4 kilo de mantequilla en pomada 

Rayadura de 1 limón 

Elaboración :

1.Fundir el chocolate en el microondas o en el baño maría. Mezclar bien las claras con 1,5 decilitros de leche, la vainilla y la mantequilla derretida. 

2.Aparte, mezclar bien el azúcar, nena, y polvo royal. Añadir el resto de la leche y batir para que se incorporen bien todos los ingredientes. 

3.Incorporar la mezcla de claras en dos veces y batir un minuto. Añadir el chocolate e incorporarlo bien. 

4.Verter en un molde redondo de 22 cm de diámetro engrasado y forrado con papel antigraso y alisar con espátula. 

5.Cocer 30 minutos al horno precalentado a 180°. Comprobar la cocción con una aguja, dejar enfriar y desmoldar templado. 

6.Se puede servir espolvoreado con azúcar glass o relleno y cubierto de muselina de limón. 

7.Para la muselina de limón confeccionar un almíbar bola blanda con el agua, zumo de limón y azúcar. Montar las claras a. de. Verter el almíbar en chorrito frío sobre las claras sin dejar de batir y seguir batiendo hasta que se temple. 

8.Incorporar la mantequilla en pomada y la ralladura de limón.