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Receta shortcake con fresas
El shortcake con fresas es un postre clásico y delicioso que consiste en varias capas de bizcocho esponjoso, fresas frescas y crema batida. Es una combinación perfecta de sabores y texturas que crea una experiencia de sabor dulce y refrescante.
El bizcocho utilizado en el shortcake es ligero y suave, generalmente hecho con harina, azúcar, huevos, mantequilla y levadura. Se hornea hasta obtener una textura esponjosa y dorada. Una vez enfriado, se corta en capas para crear la base del postre.
8-10 personas
Ingredientes para shortcake con fresas:
300 gramos de harina
200 gramos de mantequilla en pomada
175 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharada de polvo royal
1/2 kilo de fresas
1/2 litro de crema chantilly:(nata montada con azúcar y perfumada con vainilla)
1/4 de litro de coulis de fresa(almíbar de fresas)
Las fresas frescas son un componente clave del shortcake. Se cortan en rodajas o se dejan enteras y se pueden macerar en azúcar para resaltar su sabor natural y crear un jugo dulce. Las fresas aportan un toque ácido y refrescante al postre, equilibrando la dulzura de la crema y el bizcocho.
La crema batida se utiliza para cubrir y rellenar el shortcake. Se prepara batiendo crema de leche con azúcar hasta obtener una consistencia suave y aireada. La crema batida agrega riqueza y cremosidad al postre, complementando perfectamente el sabor de las fresas y el bizcocho.
Elaboración shortcake con fresas
1.Diluir bien el polvo de Royal con la harina, mezclar con el azúcar y la vainilla.
Mezclar la harina con la mantequilla.
Incorporar el huevo batido, mezclar sin amasar.
2.Disponer, apretando con las manos la masa en un molde redondo de 22 cm de diámetro, enteramente tapizado de papel de aluminio cubriendo todo el fondo, y alisar la superficie para que quede bien liso. Cubrir con papel de aluminio.
3.Enfriar en la nevera una hora.
4.Cocer al horno precalentado a 200 centígrados, bajando la temperatura a 190 centígrados al introducirse en la masa, durante media hora y otra media hora a 175 grados centígrados, sube un poco. Debe quedar como dos dedos de grueso.
5.Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla. Aún tibio, cortar en dos discos.
Cuando esté frío, rellenar con las fresas menos bonitas, fileteadas, y extender la nata con manga para cómo quilla rizada y adornar con el resto de las fresas.
6.Servir con un coulis de fresa.