Cómo preparar un delicioso cochinillo al horno de leña

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¡Delicioso y jugoso cochinillo al horno de leña!

Si eres un amante de la buena comida y te encanta disfrutar de un plato rico y sabroso, y como  cochinillo al horno de leña es una opción perfecta. Este plato típico de la cocina española es conocido por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa. Aunque pueda parecer complicado de hacer, con los pasos adecuados podrás prepararlo en casa y sorprender a tus invitados. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes para el cochinillo al horno de leña

Para preparar un delicioso cochinillo al horno de leña, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kilogramos
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Limón

 

Preparación del cochinillo al horno de leña

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y preparar este exquisito plato:

  1. Lo primero que debes hacer es limpiar el cochinillo. Retira cualquier impureza que pueda tener y lávalo bien con agua fría.
  2. Una vez limpio, coloca el cochinillo en una bandeja de horno y haz unos cortes en la piel con un cuchillo bien afilado. Esto ayudará a que la piel se ponga crujiente durante la cocción.
  3. Salpimienta el cochinillo por dentro y por fuera, asegurándote de sazonarlo bien.
  4. Exprime el jugo de un limón sobre el cochinillo y añade un chorrito de aceite de oliva.
  5. Pela los ajos y córtalos en rodajas. Coloca las rodajas de ajo dentro de los cortes que hiciste en la piel del cochinillo.
  6. Cubre la bandeja con papel de aluminio y deja reposar el cochinillo en la nevera durante al menos 12 horas. Esto ayudará a que los sabores se impregnen en la carne.
  7. Transcurrido el tiempo de reposo, retira el cochinillo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo.
  8. Enciende el horno de leña y espera a que alcance una temperatura de aproximadamente 200 grados Celsius.
  9. Coloca el cochinillo en la parrilla del horno y déjalo cocinar durante aproximadamente 2 horas, girándolo de vez en cuando para que se dore de manera uniforme.
  10. Una vez que la piel esté dorada y crujiente, retira el cochinillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos y trucos adicionales para un buen cochinillo al horno de leña

Para asegurarte de que tu cochinillo al horno de leña quede perfecto, aquí tienes algunos consejos adicionales:

  • Asegúrate de que el horno de leña esté bien caliente antes de colocar el cochinillo. Esto ayudará a que la piel se ponga crujiente.
  • Si no tienes acceso a un horno de leña, puedes utilizar un horno convencional. Ajusta la temperatura y el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante.
  • Acompaña el cochinillo con guarniciones tradicionales como patatas asadas o ensalada.
  • Sirve el cochinillo recién hecho para disfrutar de su sabor y textura óptimos.

Cochinillo al horno | lareiras.gal | Flickr

¡Y eso es todo! Ahora estás listo para preparar un delicioso cochinillo al horno de leña y sorprender a tus seres queridos con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡Buen provecho!

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