Indice de contenidos
- 1 🥣 Crema de Calçots – Sencilla, Suave y con Todo el Sabor Catalán
- 2 📝 Ingredientes Crema de Calçots (para 4 personas)
- 3 👨🍳 Preparación Paso a Paso Crema de Calçots
- 4 ⏲️ Tiempos de Preparación
- 5 📊 Información Nutricional (aproximada por ración)
- 6 💡 Consejos para que te quede de lujo
- 7 ❓ Preguntas Frecuentes
- 8 🔥 Una crema con alma catalana
🥣 Crema de Calçots – Sencilla, Suave y con Todo el Sabor Catalán
Si te gustan los calçots, pero te apetece algo diferente a la clásica calçotada con salsa romesco, esta crema de calçots te va a encantar. Es una forma reconfortante y deliciosa de aprovechar esta verdura tan nuestra. Suave, sabrosa y perfecta como entrante o cena ligera.
Los calçots son uno de los productos más emblemáticos de la cocina catalana, y aunque solemos verlos asados acompañados de salsa romesco, hoy te traigo una forma diferente y deliciosa de disfrutarlos: en crema.
Si te ha gustado esta crema, no puedes perderte nuestra receta de crema de calabaza , reconfortante y llena de sabor. ¿Te apetecen más cremas caseras? Prueba esta crema de Alcachofas, ideal para una cena ligera.
Otra opción deliciosa es esta crema de Verduras, sencilla, cremosa y perfecta para cualquier época del año. Para una versión más suave y dulce, te recomiendo esta crema de patata ahumada, ¡te sorprenderá!
Esta receta es perfecta para esos días fríos en los que apetece algo caliente y reconfortante, y también es una excelente manera de aprovechar calçots que hayan sobrado tras una calçotada. Su textura suave, su sabor ahumado y ligeramente dulce, y lo fácil que es prepararla la convierten en una opción ideal como primer plato o cena ligera. Si nunca los has probado así, te vas a sorprender.
📝 Ingredientes Crema de Calçots (para 4 personas)
- 12-15 calçots (pueden ser asados o frescos)
- 1 patata grande
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 1 litro de caldo de verduras (aproximadamente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un chorrito de nata líquida o leche evaporada para darle más cremosidad
👨🍳 Preparación Paso a Paso Crema de Calçots
1️⃣ Limpia y corta los ingredientes
Si los calçots son frescos, quítales la primera capa y córtalos en trozos. Pela y corta la patata y el puerro también en rodajas.
2️⃣ Sofríe el puerro y los calçots
En una olla con un poco de aceite, sofríe el puerro hasta que esté tierno. Luego añade los calçots y rehoga un par de minutos.
3️⃣ Añade la patata y el caldo
Agrega la patata troceada y cubre todo con el caldo. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que la patata esté blandita.
4️⃣ Tritura la crema
Con una batidora, tritura todo hasta conseguir una textura suave. Si quieres, añade un chorrito de nata o leche evaporada para que quede más cremosa.
5️⃣ Ajusta y sirve
Prueba de sal y pimienta, ajusta al gusto, y sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva por encima o unos picatostes crujientes.
⏲️ Tiempos de Preparación
| Proceso | Tiempo |
|---|---|
| Preparación de ingredientes | 10 minutos |
| Cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
📊 Información Nutricional (aproximada por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Proteínas | 3 g |
💡 Consejos para que te quede de lujo
- Asados mejor: Si usas calçots ya asados, el sabor es más intenso y la crema queda con un punto ahumado espectacular.
- Textura fina: Si quieres una crema más fina, pasa el resultado por un colador chino o añade un poco más de caldo.
- Decoración fácil: Unas semillas tostadas o unas gotas de romesco encima le dan un toque brutal.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelarla?
Sí, sin problema. Déjala enfriar completamente, guárdala en un tupper y congélala. Luego solo calienta y listo.
¿Qué puedo usar si no tengo calçots?
Puedes sustituirlos por cebolla tierna o puerros, pero el sabor no será exactamente el mismo. Aunque sigue estando rica.
¿Con qué la puedo acompañar?
Un poco de pan tostado, unos trozos de jamón crujiente o incluso un huevo poché encima hacen maravillas.
🔥 Una crema con alma catalana
Esta crema de calçots es una forma original y reconfortante de disfrutar de esta joya de la huerta. Ya sea con calçots asados que te sobraron o frescos del mercado, vas a tener un plato de cuchara que sorprende y reconforta.
Ves qué fácil es darle una vuelta diferente a los calçots? Esta crema no solo es sabrosa y reconfortante, sino también una forma original de disfrutar este ingrediente típico más allá de la clásica calçotada. Anímate a prepararla y verás cómo sorprendes a todos en casa con un plato sencillo pero lleno de sabor. Y si te gusta, no dudes en compartirla… ¡las buenas recetas merecen ser celebradas y repetidas!
¡Dale caña y ya me contarás qué te pareció!
