Ensalada de Pulpo con Anchoas, Aceitunas y Piñones

🥗 Receta de Ensalada de Pulpo con Anchoas, Aceitunas y Piñones – Fresca y Sabrosísima

La ensalada de pulpo con anchoas, aceitunas y piñones es una opción perfecta para los días de verano. Este plato no solo es saludable y lleno de sabor, sino que también es fácil de preparar. A continuación, te mostramos cómo elaborar esta deliciosa receta veraniega.

Esta ensalada de pulpo es una bomba de sabor mediterráneo. Llévala como entrante elegante, plato único veraniego o tapa para sorprender. Tiene el toque salino de las anchoas, el crujiente de los piñones y la suavidad del pulpo, todo regado con un buen aceite de oliva. ¡Una delicia que sabe a mar!

📝 Ingredientes Ensalada de Pulpo con Anchoas, Aceitunas y Piñones (para 2-3 personas)

• 300 g de pulpo cocido y troceado
• 6-8 filetes de anchoa en aceite (de buena calidad)
• 1 puñado de aceitunas negras (tipo Kalamata, sin hueso)
• 2 cucharadas de piñones
• 1/2 cebolla morada, cortada en pluma fina
• 1 tomate maduro, cortado en cubos pequeños
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez o balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso Ensalada de Pulpo con Anchoas, Aceitunas y Piñones

1️⃣ Tuesta los piñones

En una sartén sin aceite, tuesta los piñones unos segundos hasta que estén dorados. Reserva.

2️⃣ Monta la base

En un bol grande mezcla el pulpo, el tomate, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras.

3️⃣ Prepara el aliño

En un cuenco, mezcla el aceite de oliva con el vinagre, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

4️⃣ Monta la ensalada

Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con cuidado. Añade los piñones tostados y las anchoas por encima.

5️⃣ Decora y sirve

Espolvorea con perejil picado y sirve fresca. Ideal con pan crujiente al lado. 🥖

📊 Información Nutricional (por ración)

💡 Consejos para una Ensalada de Pulpo Perfecta

• Enfría bien: Sírvela fresca, pero no helada, para disfrutar mejor los sabores.
• Usa buen aceite: Un virgen extra de calidad hace la diferencia en este tipo de platos.
• Toque cítrico: Si quieres darle un twist, añade un poco de ralladura de limón o lima.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pulpo congelado?

Sí, solo asegúrate de cocerlo correctamente y dejarlo enfriar antes de usarlo en la ensalada.

¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?

Claro, incluso mejora si reposa una horita en la nevera. Añade los piñones justo antes de servir para que no pierdan el crujiente.

¿Qué otras cosas puedo añadir?

Hinojo en láminas finas, rúcula, patata cocida o un toque de chile picado le van genial.

🍽️ Sabor Mediterráneo en Cada Bocado

Esta ensalada de pulpo con anchoas es perfecta para disfrutar del verano o cualquier momento donde te apetezca algo fresco pero con mucha personalidad. ¡Prepárala y sorprende con su sabor y presentación! 🌊🐙

Con qué acompañar la ensalada de pulpo, aceitunas y anchoas

Como decíamos antes, es una ensalada muy nutritiva que puede tomarse como plato único o acompañarla con un segundo plato de Conejo al horno o Receta de solomillo en salsa de la abuela , con pan para mojar y rebañar el aceite de oliva con los jugos que queden en el plato, o montar mini tostas rústicas.

La ensalada de pulpo con anchoas, aceitunas y piñones es una receta veraniega que combina sabores frescos y mediterráneos. Además de ser fácil de preparar, es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en los días calurosos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con esta exquisita ensalada!