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Deliciosa paella de verduras
Si estás buscando una receta sencilla, rápida y deliciosa, la paella de verduras es la opción perfecta. Con solo unos pocos ingredientes y en menos de 30 minutos, puedes tener un plato lleno de sabor que encantará a toda la familia.
Esta receta combina ingredientes frescos como el tempeh fáciles de conseguir, haciendo que sea ideal tanto para una cena entre semana como para una ocasión especial.
Además, puedes personalizarla con tus especias o acompañamientos favoritos.
La paella de verduras es una deliciosa alternativa vegetariana al clásico plato español. Llena de sabores frescos y naturales, es perfecta para quienes buscan una comida saludable y sabrosa.
Información de Tiempos
| Fase | Duración |
|---|---|
| Preparación | 10 minutos |
| Cocción | 20 minutos |
| Tiempo Total | 30 minutos |
*Los tiempos son aproximados y pueden variar según la receta.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de arroz bomba
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 150 g de judías verdes
- 2 tomates maduros
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparacion de la paella de verduras:
1.Preparación de las verduras: Lava y corta los pimientos y el calabacín en tiras. Despunta las judías verdes y córtalas en trozos. Ralla los tomates y pica finamente los ajos. Sofrito: En una paellera, calienta un chorro de aceite de oliva. Añade los ajos y, cuando estén dorados, incorpora los pimientos y las judías verdes. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
2.Añadir el calabacín y el tomate: Agrega el calabacín y cocina por unos minutos más. Luego, incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca. Especias: Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán. Remueve rápidamente para que no se quemen.
3.Caldo: Vierte el caldo de verduras caliente, sazona con sal y pimienta, 10-12 hebras de azafrán y lleva a ebullición.
4.Agregar el arroz: Incorpora el arroz y mezcla bien con las verduras, asegurándote de que cada grano esté impregnado de los sabores.Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos.
5.Cocción final: Reduce el fuego y cocina por otros 8-10 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido. Si prefieres el socarrat, sube el fuego durante el último minuto.
6.Reposo: Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Variedad de verduras: Puedes añadir otras verduras de temporada como alcachofas, guisantes o espárragos para enriquecer el sabor.
- Caldo casero: Utilizar un caldo de verduras casero realza el sabor de la paella.
- Toque de limón: Sirve la paella con rodajas de limón para añadir un toque cítrico al gusto.
Información Nutricional (por porción)
| Nutritivo | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 7 gramos |
| Grasas | 8 gramos |
| Carbohidratos | 60 gramos |
| Fibra | 5 gramos |
Con solo 350 kcal por porción, este plato es una opción ideal para una dieta equilibrada.
La paella de verduras es una opción nutritiva y equilibrada, ideal para quienes buscan una dieta saludable sin renunciar al sabor.
