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Receta de Rollitos Vietnamitas
Los rollitos vietnamitas son una combinación deliciosa de sabores frescos y texturas crocantes. Perfectos para compartir, ligeros y saludables. A continuación, te mostramos cómo prepararlos con un toque auténtico y detalles que harán tu receta única.
Aqui te dejo otro tipo de recetas complementarias de la cocina Asiatica como la Receta de Kuo Tie Dumplings de Cerdo al Vapor o los famosos Tallarines a la Plancha.
Ingredientes para 4 personas
Para los rollitos:
- 12 hojas de papel de arroz.
- 1 pechuga de pollo (unos 250 g)
- 100 g de fideos de arroz finos.
- 150 g de gambas cocidas y peladas.
- 1 zanahoria, cortada en juliana.
- 1 pepino, sin semillas y en tiras finas.
- 100 g de brotes de soja frescos.
- 8 hojas de lechuga (preferiblemente romana).
- 12 hojas de hierbabuena fresca.
- 12 hojas de cilantro fresco.
Para la salsa de acompañamiento:
- 4 cucharadas de salsa de pescado (nuoc mam).
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 chile rojo, picado (opcional).
- El jugo de 1 lima.
- 2 cucharadas de agua.
Paso a paso para preparar rollitos vietnamitas
Preparación de los ingredientes:
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, enfríalos y escúrreles bien. Cubrimos la pechuga con agua y la cocinamos durante 20 minutos desde que el agua comience a hervir. Una vez cocida, la retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
- Lava y corta la zanahoria, el pepino y los brotes de soja. Mantén todo preparado para el montaje.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras homogéneas para usarlas en el relleno de los rollitos.
3.Prepara las hojas de lechuga, hierbabuena y cilantro. Rásalas para quitar el exceso de agua.
Montaje de los rollitos:
- Llena un bol grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz durante 10 segundos o hasta que se vuelva flexible.
- Coloca la hoja sobre una superficie limpia. En el centro, coloca una hoja de lechuga, unas pocas tiras de zanahoria, pepino, brotes de soja, fideos de arroz, hierbabuena y cilantro. Finaliza con dos gambas.
3.Dobla los lados del papel de arroz hacia el centro y enrolla firmemente desde la parte inferior formando un rollito compacto.
4.Repite el proceso hasta completar todos los rollitos.
Preparación de la salsa:
- Mezcla la salsa de pescado, el azúcar, el ajo picado, el chile, el jugo de lima y el agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
2.Sirve la salsa en un pequeño bol junto a los rollitos.
En la receta de Rollitos Vietnamitas de tu sitio web, los tiempos de preparación y cocción son los siguientes:
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos.
- Tiempo total: aproximadamente 50 minutos.
Estos tiempos pueden variar ligeramente según la experiencia en la cocina y la eficiencia en la preparación de los ingredientes.
Cómo hacer rollitos vietnamitas
Consejos para un resultado espectacular
- Textura perfecta: Asegúrate de no sobrecargar los rollitos para evitar que se rompan al enrollarlos.
- Variedad: Si deseas una opción vegana, sustituye las gambas por tofu marinado.
- Frescor: Prepara los rollitos poco antes de servir para que las verduras mantengan su textura crujiente.
Dando más valor a tu receta: elementos diferenciadores
Opciones de personalización:
- Rollitos fritos: Incluye una variación explicando cómo freír los rollitos para una versión crujiente.
- Salsas adicionales: Agrega recetas de salsa de maní (cacahuate) y salsa hoisin como alternativas a la salsa de pescado.
- Presentación: Sugiere acompañar los rollitos con hojas de lechuga para envolverlos antes de mojarlos en la salsa, como se hace en Vietnam.
- En este enlace te dejo una breve historia sobre los Rollitos vietnamitas en la gastronomía de Vietnam.
Información nutricional aproximada (por porción, 3 rollitos):
Nutriente | Cantidad |
---|---|
Calorías | 120 kcal |
Proteínas | 7 g |
Grasas | 1 g |
Carbohidratos | 20 g |
Fibra | 3 g |
Sodio | 250 mg |
¿Te animas a probar esta receta? Déjanos tus comentarios sobre cómo te quedaron los rollitos vietnamitas y comparte tus trucos personales. Si te ha gustado, no olvides visitar más recetas asiáticas en nuestra web.