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Receta Ravioli, con Salmón y Verduras
Hoy te enseño como hacer ravioli, con salmon y verduras como un auténtico chef, con sus detalles y consejos para que te quede perfecta esta receta saludable y rica.
El salmon junto con los raviolis y sus verduras, les hacen un plato muy especial y diferente.
Raviolis (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, ‘plegado’) es el nombre de un tipo de pasta italiana rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada.
Los ravioli típicamente italianos son desde el siglo XX un plato muy conocido prácticamente en todo el planeta.
Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate (similar al ragú), tucos, pesto (salsa a base de albahaca) o cremas. En Francia, los raviolis forman parte de la cocina tradicional de Niza, en la Costa Azul.
Espero que te guste esta receta de pasta tan original y a la vez extravagante A disfrutarla!
Consejos y beneficios sobre el salmon y los raviolis
La preparación de los raviolis requiere de una pasta especial, no de una simple pasta al huevo, sino de una con bastante agua y relativamente poco huevo. El rabioli ,con salmon y verduras; le da un toque muy especial a la pasta.
Pese a su nombre (‘plegados’), modernamente los ravioli se hacen de un modo más rápido extendiendo sobre la mesa una lámina cuadrangular de la mencionada pasta y disponiendo sobre la misma el relleno de un modo regular; luego se cubre todo con una lámina semejante a la inferior y se fracciona con un elemento cortante (muchas veces una ruedecilla dentada giratoria) en los cuadrados que resultarán en los raviolis individuales.
Raviolis, receta
El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas.
El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos once gramos de grasa por cada cien gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.
La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmón a la población en general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.
Ingredientes Raviolis, con Salmón y Verduras
- 1 paquete de pasta para raviolis (preferiblemente fresca)
- 200 gramos de salmón fresco
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Como hacer raviolis,con salmon y verduras
- Cocina los raviolis de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- Corta el salmón en cubos pequeños y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Saltea durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Agrega el salmón y cocina durante 3-4 minutos o hasta que esté cocido.
- Añade las espinacas y cocina por otros 2 minutos o hasta que se hayan marchitado.
- Agrega el queso parmesano y mezcla bien.
- Rellena los raviolis con la mezcla de salmón y verduras.
- Calienta agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los raviolis y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén cocidos.
- Escurre los raviolis y sírvelos calientes.
¡Buen provecho!