Receta de cordero guisado de la abuela - Recetas de cocina casera

Receta de cordero guisado de la abuela

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Receta de cordero guisado de la abuela

Hoy os traigo esta receta de mi abuela ,Receta de cordero guisado de la abuela.

La olla de crock es la solución perfecta para preparar esta comida deliciosa y reconfortante. El estofado de cocción lenta cocina la carne durante horas. Esta receta es una excelente manera de preparar una gran parte a la vez y servirla a su familia.

Este plato clásico también es ideal para fiestas o grandes reuniones. Para hacer este plato, comience al freír el cordero en aceite, luego agregue los ingredientes restantes. Usando el caldo como base, puede agregar guisantes y zanahorias.

Cortar el cordero en trozos pequeños y sazonarlos con la marinada. En una olla separada, cocinar zanahorias, cebolla y ajo. Cuando están tiernos, quítelos y ponlos en la olla.

lechazo guisado

Una vez que las verduras se cocinan, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Una vez hecho, apague el fuego y agregue un vaso de vino. Deje cocer durante 90 minutos antes de servir. Receta de cordero guisado de la abuela.

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Receta de cordero guisado de la abuela.

Receta de cordero guisado de la abuela
Receta de cordero guisado de la abuela

cordero guidado

En la misma olla, coloca el cordero, condimentándolo con sal y pimienta. Brown la carne bien en todos los lados. Luego, agregue la cebolla y el ajo. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas. Cuando se realizan las verduras, agita el cordero.

Después de 10 minutos, agregue el caldo y cubra el estofado. Luego, apague el fuego. Después de 90 minutos, sirva el estofado de cordero. Acabas de hacer una cena inolvidable. ¡Disfrutar!

Independientemente del tipo de carne utilizada, este plato clásico seguramente satisfará su apetito. Puedes usar las chuletas de los hombros de cordero como el ingrediente principal. Son una gran relación calidad-precio porque son más baratos que los lomos o vástagos.

falda de cordero al ajillo

Pero debe prepararlo correctamente para que la carne permanezca tierna. Cuanto más tiempo el cordero está asado, mejor será los resultados. Remoje el cordero en el caldo durante unas horas antes de servirlo. Receta de cordero guisado de la abuela. Receta de cordero guisado de la abuela.

cordero guisado de la abuela

Una vez que haya cocinado el cordero, agregue las verduras. A menudo, la carne está precortada en cubos pequeños. Puedes usar el vástago de cordero o el hombro en su lugar. El ingrediente principal es el caldo. Debe verter el líquido sobre las verduras y luego revelarlas.

El estofado será grueso y sabroso. Puedes servirlo con arroz, o servirlo con puré de papas. Te hará sentir cómodo y satisfecho.

Receta de cordero guisado de la abuela.

La carne para este estofado debe estar bien condimentada. Si vas a usar chuletas de hombro de cordero, asegúrese de recortarlo antes de cocinarlo. Será masticable si la carne se corta demasiado pequeña.

En este caso, debe agregar cebollas y ajo y dejar que el estofado se caliente durante unos 10 minutos. Una vez que el cordero se cocina, quítelo y sirva. Si está buscando una comida saludable, asegúrese de seguir la receta con cuidado. Receta de cordero guisado de la abuela.

Receta de cordero guisado de la abuela.

guiso de cordero

Al preparar un estofado, la carne siempre se cocina por separado. En esta receta, la carne está precortada en cubos. Pero si prefieres un pedazo de cordero entero, puedes cocinarlo por separado.

Alternativamente, puede hacer el estofado usando un solo mandril. Si le sirves con puré de papas, las verduras son una gran adición al estofado.

 

guiso de cordero
guiso de cordero

Receta de cordero guisado de la abuela.

El método para preparar este estofado es simple. Comienza browning la mitad del cordero y luego agregando el resto. En una olla grande, revuelva el cordero y las verduras hasta que estén suaves y cocinadas.

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Luego, agregue el vino y deje que el estofado se cocine durante 10 minutos. Cuando hayas terminado, agita las hierbas y el resto de los ingredientes. La carne debe estar tierna y el estofado debe degustar delicioso!

Paletilla de Cordero Lechal al vacío 65º 24 horas y reduc… | Flickr

 

cordero en salsa tradicional

El componente principal de este plato es el cordero. Normalmente, es una pieza de carne precalada, pero también puedes usar lástillos o hombros de cordero. Estos tipos de carnes son mucho más baratos que los lomos y vástagos.

Sin embargo, toman más tiempo para cocinar y producir piezas tiernas de mandriles de un estofado de alta calidad. El plato resultante debe ser tierno y sabroso. .Receta de cordero guisado de la abuela.

Receta de cordero guisado de la abuela.

como hacer cordero guisado

Receta de cordero guisado de la abuela

Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 40 min

Ingredientes

  •  1 kilogramo de cordero en trozos
  •  1 cebolla
  •  1 hoja de laurel
  •  2 dientes de ajos
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  •  3 cucharadas soperas de tomate frito o triturado
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 1 chorro de aceite de oliva
  •  1 cucharada postre de pimentón rojo
  • 1 pizca de pimienta
  •  1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Prepara el cordero, de forma que limpia bien los trozos y salpimiéntalos al gusto. Ten en cuenta que puedes usar numerosas partes. 2 Coloca una olla al fuego con un óptimo de chorro de aceite de oliva, agrega los ajos enteros y, cuando esté ardiente, tiene dentro los trozos de cordero para que se doren a fuego fuerte. Solo han de dorarse por fuera, puesto que luego acabarán de cocinarse.
  • 3 Mientras se dora el cordero, lava y pica las verduras en trozos bien chicos. 4 Cuando se haya dorado la carne, agrega las verduras, revuelve, deja cocinar a lo largo de 5 minutos y baja un poco el fuego par que no se quemen las verduras. Cuando las verduras se hayan pochado, agrega el tomate frito, mezcla y añade el pimentón dulce o picante. Truco: en vez de tomate frito puedes utilizar tomate natural triturado para llevar a cabo el cordero guisado de la abuela.
  • 5 Vierte el vino blanco y deja que comience a hervir y se evapore el alcohol a lo largo de 3-4 minutos. 6 Una vez se ha evaporado el alcohol del vino, agrega agua hasta contemplar la carne y añade el papel de laurel. Deja que se cocine el cordero guisado a fuego medio unos 60-80 minutos, o hasta que la carne quede tierna. Según lo grande que sean los trozos de cordero, puede requerir más o menos tiempo para cocinarse, pero ha de quedar muy tierno. Agrega algo de sal.
  • 7 Cuando lleve 45 minutos de cocción, comprueba el estado de la carne y la salsa para apreciar si requiere algo más de agua. De esta forma, prueba de sal y pimienta y rectifica si deseas. Deja que finalize de cocinar unos 30-40 min. aproximádamente y va a estar listo el guiso de cordero de la abuela.
Calorías: 380kcal
Cost: 5.5 euros
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
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recetas de cordero guisado

Vas a ver que te queda una carne muy tierna y una salsa exquisita, y si eres con la capacidad de reservar la elaboración para servirla al día siguiente, ¡no te vas a arrepentir porque se va a existir maximizado el sabor!

Si te gustó la receta de Cordero guisado de la abuela, te sugerimos que ingreses en nuestra categoría de Recetas de Cordero. Además puedes conocer una selección de las superiores recetas españolas.

Con qué acompañar el cordero guisado de la abuela Ya viste que llevar a cabo cordero guisado con la receta clásico de la abuela no es tan difícil como se ve y el resultado es exquisito.

partes del cordero

Receta de Partes del Cordero - , recetas de cocina

Te sugerimos ser útil este guiso de cordero con patatas fritas, que le van realmente bien a este plato, o con patatas horneadas. Otras guarniciones tienen la posibilidad de ser: Parmentier de patata Champiñones al ajillo Empanadillas de verduras Tartar de tomate y aguacate. Receta de cordero guisado de la abuela. Receta de cordero guisado de la abuela.

|estofado de cordero

Si buscas un plato delicioso, prueba a cocinar estofado de cordero. La pierna y la paleta son ideales para guisos. Estas carnes son sabrosas y tiernas cuando se cocinan.

Corta la pierna o el hombro en trozos de una pulgada. Esto asegura una cocción uniforme. Comience cocinando tocino en una olla grande para horno holandés.

cuello cordero

Agregue los ingredientes restantes a la olla y cocine a fuego lento durante varias horas, revolviendo ocasionalmente. Cuando esté listo, agregue las verduras verdes. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Receta de cordero guisado de la abuela.

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cordero en salsa tradicional

Una receta clásica para el estofado de cordero utiliza grandes trozos de carne, ¡aquí no hay trozos picados o en rodajas finas!

La carne debe cocinarse durante varias horas, por lo que si se corta en rodajas demasiado finas, ¡simplemente se desintegrará en el estofado!

Siga esta receta en la estufa hasta que el cordero esté tierno, luego transfiéralo a una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante ocho a diez horas. Si tiene poco tiempo, puede importar la receta desde un sitio web.

Los ingredientes típicos del estofado de cordero incluyen patatas, zanahorias, apio, nabos, hinojo, chirivías y puerros.

Si te sientes aventurero, ¡también puedes agregar champiñones a tu guiso! Cuantas más verduras agregue, más sabroso se volverá su guiso.

También puede agregar hierbas y especias para realzar el sabor. Algunas hierbas, como el romero y las hojas de laurel, también se pueden agregar al guiso. Receta de cordero guisado de la abuela.

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cordero guisado en su jugo

Para comenzar el estofado de cordero, dorar la carne. Agregue la cebolla, el apio y las papas, luego cocínelos hasta que estén suaves. A continuación, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas.

Después de que las cebollas comiencen a sudar, agregue los ingredientes restantes. Cuando el guiso empiece a espesar, devuelve el cordero a la olla.

Agregue el caldo de estofado. ¡Sirva caliente! Deja que el estofado de cordero hierva a fuego lento durante dos horas. Hay una variedad de sabores y texturas en este sencillo guiso, ¡así que te sorprenderás!

A lo largo de la historia, el estofado de cordero ha tenido un papel destacado. Desde sus inicios en Mesopotamia, la oveja ha sido domesticada.

Las primeras culturas semíticas clasificaron a las ovejas asadas en los primeros lugares de su lista de sacrificios. También tiene un lugar importante en la fe cristiana, ya que el cordero representa el «Cordero de Dios«.

Si está preparando este guiso en casa, el cordero generalmente se corta previamente en cubos.

Las paletas y las piernas son cortes perfectos para guisar, ya que son más tiernos y sabrosos. Para que el guiso sea más económico, compra la carne cortada en dados o ya troceada.

Si no tiene estas carnes, puede cocinarlas por separado si lo desea. Esta receta también funciona bien si la preparas para la familia. Receta de cordero guisado de la abuela. 

cordero en salsa

Si planea hacer un estofado de cordero tradicional en casa, probablemente se esté preguntando cómo hacerlo. Hay muchos métodos para cocinar esta comida.

Puede cocinarlo a fuego lento en la estufa o hornearlo durante dos horas en el horno. Cualquiera que sea el método que elija, el estofado estará súper húmedo y los sabores serán ricos. A continuación se enumeran algunos de los principales métodos para cocinar un estofado de cordero.

El método tradicional de cocinar el estofado de cordero es en una olla grande con todos los ingredientes: carne, verduras, almidón y carbohidratos como papas y legumbres.

guisos de la abuela

Una vez cocido, el estofado de cordero se puede almacenar en el congelador hasta por cuatro meses y recalentar en una olla o en una olla de cocción lenta. Para mayor comodidad, incluso puede congelar el guiso antes de cocinarlo y recalentarlo más tarde. Pero debes tener en cuenta que la cocción lenta es una buena opción para esta receta.

Receta de cordero guisado de la abuela.

recetas de cordero en salsa

Independientemente de su método preferido, el paso más importante en la preparación de estofado de cordero es preparar los ingredientes. Por ejemplo, puede agregar cebollas, ajo, champiñones y tocino a su guiso.

También puede sazonar la carne con sal y pimienta, si lo desea. Después de preparar la carne y las verduras, cocine a fuego lento durante 6 horas o más. Además, también puede agregar vino para realzar los sabores y brindar una capa adicional de sabor al guiso.

Para comenzar el proceso de cocción, caliente 1 cucharada de aceite. Asegúrate de que esté caliente pero no humeante. Agregue la mitad del cordero a la sartén y dore todos los lados. Luego, agregue las verduras, las papas y las zanahorias.

Continúe cocinando el estofado de cordero durante otra hora. Cuando el cordero esté tierno y las verduras cocidas, añadimos las últimas cuatro cucharadas de vino tinto y dejamos cocer el estofado de cordero durante una hora más.

Si desea agregar algunas verduras adicionales, puede agregarlas al final del proceso de cocción.

Una vez que la carne esté dorada, es hora de agregar los demás ingredientes. Además del ajo y la cebolla, también debes agregar unas cucharadas de agua a la olla. También puede agregar los tomates y el ajo después de que la carne se haya dorado.

Asegúrate de no abarrotar la olla o la carne no se dorará lo necesario. Después de que el cordero esté dorado, puede agregar la pasta de tomate y revolver para combinar los ingredientes.

Una vez que haya agregado estos ingredientes, agregue el vino y el agua, cocine a fuego lento durante una hora. Receta de cordero guisado de la abuela.

estofado de cordero

Puedes hacer estofado de cordero en tu olla de cocción lenta con vino tinto, hierbas y condimentos. Se necesitan alrededor de 6 horas para hacer un guiso delicioso.

Para hacer el guiso aún más sabroso, use menos agua y agregue más hierbas, si lo desea. Mientras tanto, dore los trozos de cordero en un horno holandés de fondo grueso. Una vez que la carne esté dorada, agregue la cebolla y revuelva para mezclar.

Dejar cocer a fuego lento durante una hora adicional. Servir el guiso caliente con pan crujiente.

guisar cordero recetas

Si le sobró estofado de cordero, guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cierre hermético. Se mantendrá de cuatro a cinco días en el refrigerador o de dos a tres meses en el congelador.

¡Descongele la bolsa en el refrigerador durante la noche y disfrute! Para un almacenamiento más prolongado, congele las sobras en recipientes herméticos o bolsas para congelar.

El tiempo de cocción del estofado de cordero varía. Para servir, caliente el estofado sobrante dentro de uno a tres días. Receta de cordero guisado de la abuela.

como cocinar cordero

Puede comprar la carne por separado de un carnicero. Puedes comprarles paletilla o pierna y trocear la carne. Asegúrate de cocinar la carne a fuego lento. También puedes usar carne picada para hacer el guiso. Para cocinar estofado de cordero, comience por dorar el tocino. Cocine la carne a fuego medio-bajo durante varias horas. Una vez que la carne se haya dorado, retírala de la olla y déjala enfriar.

Este sencillo plato es un alimento reconfortante perfecto. La carne y las verduras se cocinan en el líquido con aromáticos.

El hombro de cordero está lleno de tejido conectivo y se puede cocinar en una olla a presión o estofado. También puedes agregar champiñones al guiso.

Cocine el guiso durante 20 minutos más. Para un guiso más sabroso, agregue tres ramitas de salvia fresca. Si no le gusta el cordero, intente cocinarlo con muslos de pollo con hueso en lugar de cordero.

Tomará más tiempo cocinarlo, así que intente cocinarlo en la configuración más baja.

paletilla de cordero guisada

Una vez que el cordero haya terminado de cocinarse, puede agregar verduras como zanahorias y guisantes verdes a la olla.

También puede agregar guisantes verdes congelados o judías verdes frescas al guiso. Al cocinar el guiso, asegúrese de limpiar y cortar las verduras antes de agregarlas a la olla.

Después de que la carne esté cocida, revuelva las verduras en el estofado. También puede agregar un poco de harina para espesar el caldo.

Cuando termine, puede servir el guiso con una rebanada de pan crujiente y una taza de cerveza Guinness.

Receta de cordero guisado de la abuela.

cordero en salsa

La medicina china recomienda guisar el cordero. Se puede cocinar en la estufa o en una olla de cocción lenta. Se puede servir con tubérculos de temporada y verduras oscuras.

También se puede preparar con especias y hierbas como el tomillo. Agregue vegetales verdes para darle al guiso un sabor y una apariencia únicos.

Deje que el guiso hierva a fuego lento durante al menos dos horas antes de servir. Agregar verduras verdes al estofado de cordero es una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta.

caldereta de cordero de la abuela

Para empezar, retira la grasa de la carne. En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite de canola a fuego medio.

Cuando esté caliente, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. No quites el tocino de la sartén, pero deja la grasa en la olla. Mientras tanto, seque la carne con toallas de papel y espolvoree con una cucharadita de sal, pimienta y 1/4 taza de harina.

A continuación, agregue el cordero a la sartén. Remueve un poco para asegurarte de que no se pegue a la sartén. Añadir el cordero, junto con las verduras, pasada la primera hora.

Receta de cordero guisado de la abuela.

estofado de cuello de cordero con patatas

Puede agregar champiñones al estofado para darle un sabor más salado. También puede agregar zanahorias y papas al guiso. Un estofado de cocción lenta se puede servir con pan crujiente y una ensalada para darle más sabor.

Su caldo rústico y sabroso calentará el corazón de cualquier noche invernal. ¿Y la mejor parte? ¡Puedes hacerlo estilo cafetería o vegetariano con cualquier carne que te guste!

Si lo desea, siempre puede agregar vegetales verdes para que sea más abundante y saludable.

También puede agregar guisantes congelados o judías verdes frescas al guiso durante los últimos minutos.

pierna de cordero guisada

Asegúrese de cortar las judías verdes y marchitarlas en trozos de media pulgada antes de agregarlas al guiso. Al cocinar el guiso, el caldo debe espesar un poco, así que agregue más agua si la sopa es demasiado espesa.

También puede agregar algunas judías verdes, pero asegúrese de usar vegetales verdes frescos o guisantes congelados.

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