Receta Casera Cabrito asado de la abuela

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Receta Casera Cabrito asado

Seguimos con las recetas de carne para una ocasión especial con esta Receta Casera de Cabrito asado macerado , Receta casera cordero que es todo un clásico en los menús de cualquier día festivo, aunque también la podemos preparar en cualquier otro momento del año como en Navidades, es una comida ideal para un segundo.

Una receta casera de Cabrito asado,  muy sencilla que nos saldrá perfecta siempre y cuando cumplamos ciertos consejos imprescindibles. Receta Casera Cabrito asado

Debemos escoger una pieza de carne de calidad, de la zona de castilla leon, ya que la preparación y el horneado requieren mas o menos 2 horas o mas, entre elaboracion y cocinado.

 

 

Como hacer cabrito asado en el horno

Así prepara el asado mi abuela en el horno de panaderia ,porque mi abuelo era panadero y asi aprovechaba para asar cabritos y corderos para cualquier ocasión “especial” y fiestas.

También tenéis otras opciones para preparar distintas recetas de cordero o cabrito, una de las recetas caseras que más gusta es el cordero o cabrito guisado con patatas.

Es el más famoso de los guisos en Asturias en los pueblos que conozco alli . Aunque tanto el cochinillo segoviano, la paletilla de cordero asado , como esta  Receta Casera de Cabrito asado son una de esas comidas o asados familiares de domingo para todo el año.

 

 

Cabrito al horno receta dela abuela

Cuando cocinamos la pierna entera  necesitamos que el carnicero le haga cortes con el cuchillo de media luna.

De esta manera luego nos resultará más jugosa y no se quedará tan seca.

Prepararemos la pierna de cordero o la paletilla, que es la parte que mas me gusta, tal y como se hace en un auténtico asador Segoviano, salvando las distancias ya que no contamos en casa con un horno de leña. Receta Casera Cabrito asado

cabrito al horno receta dela abuela

Receta de cabrito al horno para navidad

Un experto en asados no utiliza ni muchos ingredientes ni sofisticados aderezos, bastará con un poco de agua para el horneado y sal para la carne, pero a mi me encanta esta Receta Casera de Cabrito asado macerado, que me enseño mi madre a hacer.

No me digáis que no es una receta casera para ocasiones especiales, ya no tenéis excusas para no cocinarla en casa.

 

Cabrito al horno

Al cocinar cabrito asado, los condimentos simples son los mejores. Se recomienda que use algunas hierbas, como Romero, para mejorar el sabor.

La carne debe cocinarse durante dos o tres horas. Durante la última media hora del proceso de cocción, agregue el limón y otras hierbas a la carne.

Si tiene tiempo, puede incluso meter la carne con otros ingredientes. Una vez que la carne haya terminado de cocinar, retire el bastidor y sirva.

El tiempo de descanso para el cordero asado es esencial para el sabor. Es importante darle tiempo a la carne suficiente para establecerse antes de tirarlo.

 

 

Cabrito asado berasategui

A medida que los cocineros de cordero, sus jugos fluyen. Sin embargo, si corta la carne antes de que se haya asentado, la carne puede terminar siendo seca.

Para evitar esto, permita que la carne descanse durante unos quince a veinte minutos. Esto ayuda a la temperatura interna de la carne a elevarse.

Descansando la carne de res o el cordero o cabrito también relajará las fibras musculares. La carne resultante estará tierna y retendrá sus jugos mejor cuando se cortan.

Una vez que el asado está listo, colóquelo en el horno. Puedes propagar el aceite de oliva y las hierbas sobre la carne.

 

 

Asadurilla de cordero receta de la abuela

También puedes lanzar algunas papas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee la carne durante unos 30 minutos, y luego sirva. Si desea agregar más sabor, intente agregar más especias.

Incluso puedes hacer una especia frota de Lemon Rass, Cinnamon y Oregano. Luego, solo sirve con puré de papas.

Cabrito

Una vez que la carne está recubierta con la pasta, puede agregar hierbas y astillas de ajo.

También puede empujar ramitas de hierbas en la carne. Es una buena idea preparar las ranuras al día antes de asar la carne. Mejorará el sabor.

Si planea comer el cordero asado con un plato lateral, puede arreglar las verduras en el lado de la sartén.

Después de cocinar el cordero, debe permitir que descanse durante al menos 20 minutos. El proceso de descanso aumenta la temperatura interna de la carne.

 

Paletilla de cabrito al horno

También ayuda a retener los jugos de la carne. Luego, puedes servirlo con puré de papas. Al servir al asado, puede cortar la carne en pedazos y colocarlo en una bandeja de servir.

Puede servirlo con verduras y / o salsas. También puede servirlo con papas tostadas y puré de rodajas de papas.

Al asar el cordero, debe asegurarse de ver su temperatura. La carne debe ser media rara, que es de 145 ° F o 140 ° F. Dependiendo de su preferencia, puede agregar más condimentos o reducir el calor.

Debe colocarlo en el horno durante unos 30 minutos. La carne debe apoyarse después de descansar, porque esto le ayuda a conservar los jugos. Este proceso ayuda a la carne a mantenerse jugosa.

Por lo tanto, cuanto más tiempo descanse en el horno, cuanto más la carne podrá aumentar la temperatura.

paletilla de cabrito al horno

Cabrito asado en su jugo

Antes de tallar, debe permitir que la carne descanse durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a retener los jugos de la carne. Si planea servir a un asado a un grupo de personas, permita que la carne descanse durante al menos 20 minutos.

Es importante dejar la carne para descansar después de cocinar porque estará tierna y retendrá bien los jugos. Si la carne está seca, será dura y seca. Cuanto más tiempo se deja descansar, mejor el sabor.

Una vez que la carne se ha apoyado, puede servirlo con las verduras y las hierbas. Puedes agregar algunas hierbas y aceite de oliva al cordero.

 

 

Cabrito al horno segoviano

Algunas mitades de limón y ajo irán bien con el cordero. También puedes servir al vino con la comida.

Cuando preparas el asado, es importante tomar nota de la temperatura interna de la carne. Se hará un asado que está a temperatura ambiente.

Si la carne aún no está hecha, se desmoronará.

Luego, coloque la pierna del cordero en la parte superior del ajo. Coloque las piernas en un horno con un bastidor interior. En la sartén, agregue dos tazas de agua.

A continuación, prepare las cuñas de papa y las rebanadas de ajo. A medida que el cordero descansa, puede agregar el Rosemary y el ajo restantes.

Puede asar el cordero a 200c / 430F durante una hora y veinte minutos. Después de esto, prepare los lados de la comida. El cordero necesitará ser cocinado. Receta Casera Cabrito asado

 

 

Cabrito al horno receta dela abuela

Cabrito lechal asado a baja temperatura:

  • Les recomiendo acompañar esta Receta Casera de Cabrito asado con la guarnición más  utilizada en nuestro país, las patatas fritas o al horno. Si  queréis innovar mi recomendación son las patatas soufle o bien las clásicas patatas panaderas que siempre nos sacan de duda.

 

Cabrito al horno con patatas

  • La pieza de carne que he usado, de cabrito con 6 meses de vida, pesaba 1,440 Kg y su precio estaba en 17 euros. La elección del cabrito es muy importante ya que de ella depende luego el resultado final de esta Receta Casera de Cabrito asado .

Cabrito al horno karlos arguiñano

  • Si queréis ahorrar un poco de cara a Navidad mi recomendación es comprar un cabrito “pascual”, lo más joven posible y por supuesto de procedencia nacional, lo que pasa que tendra mas tiempo de cocinado y sera un poco mas fuerte de sabor. Pero si tenéis presupuesto optad por un cabrito lechal o lechazo, la carne es más jugosa y tierna pero el precio normalmente sera mas alto.
  • La parte del hueso tiene menos carne y se asa antes. Así que cuando veas que ya está lista, cubre esa zona con un trozo de hoja de papel de aluminio. Así evitaremos que se seque en exceso.

cabrito al horno karlos arguiñano

 

Cabrito estofado abuela

  • Cada horno tiene su propia temperatura y su formas de hornear, cada modelo y marca puede variar a la que yo tengo. Lo mejor es preparar esta Receta Casera de Cabrito asado de prueba antes de una ocasión especial. Cojer el punto a la receta hacerla unas cuantas veces al año y cojerla el punto. Estoy seguro que os saldrá a la primera con las indicaciones que os he dado, pero no está de más probar antes. Receta Casera Cabrito asado. A DISFRUARLA!

cabrito estofado abuela

cabrito asado

receta casera de cabrito asado

Seguimos con las recetas de carne para una ocasión especial con esta Receta Casera de Cabrito asado macerado  Receta casera  que es todo un clásico en los menús de cualquier día festivo, aunque también la podemos preparar en cualquier otro momento del año como en Navidades, es una comida ideal para un segundo.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea, Mexicana
Keyword: cabrito asado, cabrito entero asado, receta casera de cabrito, receta de cabrito, receta de cabrito entero asado, receta facil de cabrito asado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 personas
Calorías: 325kcal
Cost: 4.5Euros

Ingredientes
 

  • 1 cabrito
  • 1 taza de aceite
  • 50 gr de manteca
  • 1 taza de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Partir el cabrito en dos a lo largo: lavarlo y secarlo.
  • Salpimentar y rociar el cabrito con la mezcla de aceite y vinagre; macerar durante 2 horas.
  • Pasado ese tiempo escurrir el cabrito y untarlo con la manteca; asar a la parrilla con muy poca brasa, primero del lado de las costillas hasta que este cocido.
  • Darle la vuelta y asarlo del otro lado
  • Se sirve caliente acompañado de ensalada de lechuga, cebolla, tomate y de una salsa picante.(opcional )Al gusto de cada persona.

Nutrition

Calorías: 325kcal
Valores nutricionales
receta casera de cabrito asado
Amount per Serving
Calorías
325
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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