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Como hacer la receta de pollo al chilindron
¡Hola mi gente! ¿Cómo están? Espero que estén listos para una experiencia culinaria única y deliciosa. Hoy, les traigo la receta de pollo al chilindron, un platillo tradicional español lleno de sabor y color. Si eres fanático de los guisos y quieres probar algo diferente a lo convencional, ¡sigue leyendo!
En este post te enseñaré cómo preparar esta maravillosa receta en casa con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier mercado local. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de aromas intensos y sabores inolvidables
Pollo chilindron
Esta receta de pollo al chilindron , no pasan los años por ella, es un clásico de nuestra cocina española y además esta receta es barata y cunde bastante, vamos a la cocina para ver como se hace!
La base de esta receta es la salsa chilindrón o salsa hecha a base de cebolla, ajos, tomates y pimientos rojos con jamón, que acabarán dándole a la salsa ese sabor rico y especial que da un buen jamón, en este caso de denominación de origen de Teruel, para que sea una receta 100% aragonesa.
Ya veis que este plato tiene larga tradición y si lleva tanto tiempo acompañando nuestras mesas, nos ponemos manos a la obra porque hoy comemos pollo al chilindrón.
Pollo al chilindrón
El pollo al chilindrón es una receta tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso de pollo en salsa de tomate picante con pimientos del piquillo y chiles guindillas. El nombre de esta receta se debe a su principal ingrediente, el chile guindilla, que se utiliza para darle un sabor picante a la salsa.
El pollo al chilindrón es un platillo muy sencillo de preparar. La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado.
La clave para preparar esta receta con éxito es cocinar el pollo hasta que quede bien cocido y la salsa esté espesa. También es importante no overcook los pimientos del piquillo, ya que se deshacen fácilmente y quedan mejor si están ligeramente cocidos.
Pollo al chilindron receta
El chilindrón, es una receta de salsa muy típica en la gastronomía de la parte norte de España y en especial del País Vasco, Navarra, Aragón y de La Rioja.
Su empleo da lugar a platos con la denominación añadida: al chilindrón, siendo los más habituales: el cordero al chilindrón y receta de pollo al chilindrón. Adecuada para carnes de aves y carnes tiernas. Se suele elaborar con hortalizas de color rojo como son el pimiento seco o choricero.
La composición de las salsas al chilindrón es a base de pimientos rojos secos o choriceros, elaborados con abundante ajo.
Por regla general las porciones cárnicas se suelen asar hasta que se pongan doradas y tras esta operación se añade cebolla, pimientos dejando la mezcla de carne y hortalizas un rato hasta que la carne tome texturas blandas.
Una de las recetas con pollo más tradicional y sencilla que ocupa las mesas españolas para el deleite de todos desde hace muchos años. Este plato es un clásico, casi tanto como el pollo en pepitoria. En casa lo preparamos a menudo, acompañado de una ensalada y unas montón de patatas fritas, casi tantas como pollo.
Receta de Pollo al chilindron
Ingredientes
- 1 pollo enterro, deshuesado y sin piel
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- c/s -Aceite de oliva virgen extra
- c/s -Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Salpimenta el pollo por dentro y por fuera. Ponlo en una olla o cazuela con aceite caliente y fríelo hasta que quede dorado. Retira el pollo y reserva.
- Paso 2: Añade a la misma olla la cebolla picada y los ajos laminados. Sofríe hasta que estén pochados. Agrega los tomates pelados y troceados, así como el vino blanco. Deja cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Paso 3: Introduce el pollo en la olla y cubre con agua (si es necesario, añade más agua para que cubra completamente al pollo). Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que este blando.
Tiempo de coccion
El tiempo de cocción para esta receta es de unos 45 minutos. Puedes usar un termómetro de carne para comprobar si el pollo está cocido; debe alcanzar una temperatura interna de 165 °F.
Temperatura
La temperatura ideal para cocer el pollo al chilindrón es de unos 200ºC. Si la temperatura es demasiado alta, el pollo se quedará seco; si es demasiado baja, no se cocerá suficientemente.
Notas
En esta receta de pollo al chilindrón, utilizamos una mezcla de especias para adobo que incluye comino, paprika, ajo en polvo y pimentón. También usamos salsa de tomate frito y un poco de vino blanco para darle sabor al pollo.
Pollo al chilindron-Variaciones de la receta
Las recetas de pollo al chilindrón suelen tener muchas variaciones, pero todas ellas comparten un ingrediente principal: el pollo. A continuación, te presentamos algunas de las principales variaciones de esta popular receta española.
-Pollo al chilindrón con patatas: esta es una de las versiones más tradicionales y populares de la receta. Se trata de un plato muy completo y saciante, ideal para comer en familia o en grupo.
-Pollo al chilindrón con verduras: si buscas una versión más light y saludable de la receta, ésta es ideal para ti. Se trata de un guiso que incorpora verduras como la zanahoria, el puerro o los champiñones. También puedes añadir arroz blanco o integral para hacerlo más completo.
-Pollo al chilindrón con arroz: si lo que buscas es un plato único y completo, esta es tu versión ideal. El arroz se cocina directamente junto con el pollo.
Para concluir, esta receta de pollo al chilindrón es una manera deliciosa y sencilla de preparar un plato tradicional español. Aunque el pollo es el ingrediente principal, también se pueden añadir otros ingredientes como verduras o pasta. ¡Así que no dudes en experimentar para encontrar la combinación perfecta para ti!