Recetas con acelgas-3 TRUCOS Para COCER Acelgas 🥬 y te queden Bien
Hola, Delicioso: Ya estamos un día más en rocío cocinando en casa, y esta semana he preparado un super video para ti. Es un consejo típico y se trata de cómo cocinar bien, en este caso, de cómo conocer unas acelgas.
Les voy a contar como se limpian y como se les hace crecer Que las tengamos al dente y no nos pasen que normalmente con acelgas, siempre estamos un poco confundidos en los tiempos que tenemos que dejar que se cocinen tomando Ellos así que no te preocupes que este consejo de consejos te será genial para Recetas con acelgas-3 TRUCOS Para COCER Acelgas 🥬 , así que acompáñame.
Les voy a mostrar y los ingredientes que necesitaríamos para poder hacer nuestras aceras serían la sal. Nuestras acelgas, que, como veis, son bastante bonitas y grandes y agua, claro, y los utensilios que necesitamos sería una olla. He tomado este tamaño porque las algas que voy a hacer La presentación me ayudaría si tienes más para hacerlas, porque el cuchillo grande sería más grande y otro pequeño, porque el pequeño, nos servirá.
3 TRUCOS Para COCER Acelgas 🥬
Verás por qué y un colador.
El primer paso es poner nuestra olla con el agua al fuego. La vamos a poner a fuego fuerte y vamos a esperar a que hierva. Mientras vamos a limpiar las acelgas, vamos a empezar contando de qué se trata el tallo.
Vamos a coger la hoja por el costado del tallo, y nos vamos a preparar. Las dos hojas de un lado y del otro, porque separamos el tallo de la hoja para las explicaciones, porque primero sabremos qué es el tallo y luego la hoja una vez que tengamos la hoja ya separada del tallo.
Lo reservamos y comenzamos a limpiar el talco ya que tenemos un tallo tan ancho. Lo vamos a cortar por la mitad cuidando de no cortarnos nosotros mismos, y la explicación de por qué lo vamos a cocinar por separado es porque el tallo, como veis que es duro, es gordo y tardaría más en saber qué es la hoja. Por eso introduciríamos primero el tallo y luego la hoja, nada.
Esta explicación: vamos a proceder a cortar. Cortamos primero, porque la pieza está sucia, y esto es para desecharla correctamente. Cogemos los bordes que también están sucios, como ves, y los vamos a descartar una vez hayamos quitado todas las cosas que no nos sirven.
Vamos a cortar por la mitad y vamos con el cuchillo chico a quitar este tipo de raíz con cuidado. Pero no cojamos todo lo que, como ves, sale perfecto cuando lo tenemos limpio, reservamos y hacemos lo mismo con el otro.
Para la parte más ancha, la quitamos digamos que es como el perejil o que después, si lo sabemos, será un poco desagradable encontrarlo. Cuando ya tengamos nuestros tallos limpios.
Como ves, aquí está todo el desperdicio, los vamos a cortar más o menos en la misma medida para que no salgan rápido y otros más tarde. Tomaremos el siguiente y el mismo. Ah, ah, vamos a cortar la hoja. El tema de la hoja cortada es proporcional a las personas a las que les gusta más grande, y hay otras personas a las que les gusta más pequeñas. Me gusta lo pequeño para estas Recetas con acelgas-3 TRUCOS Para COCER Acelgas 🥬
Cocer acelgas
Así que haremos una especie de doblez con la sábana y nos vamos a no, y así lo haríamos con todas las hojas que hemos sacado del calor doblamos y volvemos a cortar. Quería mostrarles todo lo que hemos limpiado a nuestros socios.
Como ves, queda mucho desperdicio ahora he puesto el tallo en un colador y lo que es la hoja de la acelga en otro colador y que vamos a hacer eso ahora mismo lo vamos a limpiar para eliminar Cualquier bacteria o arena que pueda tener la vamos a pasar por agua y además como consejo puedes añadir, vinagre para desinfectar.
Pero hey. Eres la verdad que están bastante limpias y solo voy a añadir agua. Los voy a dejar ahí por tres minutos para que se empapen y los fallos. Además, cuando haya llegado la compra, vamos a agregar, perdonar la sal y vamos a agregar primero, cual del tallo nos vamos a dejar dos minutos y medio de no mas reloj y cual es la hoja? Lo vamos a dejar un minuto y medio.
Incorporamos el tallo y empezamos a contar. Escurrimos el fondo de las acelgas, con nuestras manos y pasados dos minutos y medio, las incorporamos también en nuestra hoja. Recuerda que es un minuto y medio del reloj con la ayuda de una paleta de madera, los vamos a introducir bien en la olla, y es importante que comiences a contar el minuto y medio una vez que empiece a hervir de nuevo inmediatamente. después.
Después de ver un consejo y el tiempo de cocción, vamos a extender el fuego y los vamos a escurrir con ayuda de un recipiente y un colador, y si no un colador en lo que es la parte del fregadero. Vamos a drenar. Las adelfas con cuidado en un poco de sal cíclica del agua tarde, como veis, tenemos las acelgas más verdes del mundo.
El tallo es perfecto, arde un poco, pero perfecto. Se derrite muy bien, y la hoja queda entera sin romperse y verde es lo que queríamos conseguir. Sabes que en cada ecuación es el uso que se debe hacer y usar. Luego este caldo se podría conservar y poner bien en sopas o en cualquier licuadora o también, si hacemos un guiso, añadir un vaso sobrante de acelgas.
Le dará un expetacular sabor especial. Ahora vamos a esperar a que se enfríe y te diré formas de hacer que el crudo sea delicioso. Como has visto, no es nada complicado conocer algunas alertas del gas al dente. También. Es muy rico en minerales, bien sea calcio fósforo sodio bueno divino para los niños y para los mayores.
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Receta de Potaje Murciano: Guiso de albóndigas de bacalao murciano
Sumérgete en los sabores de la región de Murcia con esta receta de Potaje Murciano. Este guiso tradicional combina judías blancas, acelgas, patatas y una variedad de vegetales frescos para crear un plato nutritivo y reconfortante.
Perfecto para los días fríos, el Potaje Murciano ofrece una mezcla equilibrada de sabores y una textura satisfactoria. Descubre cómo este plato de cuchara puede aportar un toque de la tradición española a tu mesa.
Preparado con acelgas frescas y otros ingredientes sabrosos, este potaje te transportará a los sabores auténticos de la cocina murciana. ¡Así que prepárate para chuparte los dedos y aprender cómo hacerlo paso a paso!
Esta variedad hace que la palabra potaje aparezca en los menús acompañada de cualquier tipo de verduras o otros tipos de legumbres y carnes. Los potajes más conocidos son la receta potaje de berros, lentejas, trigo, verduras o el de calabaza.
Consejos y trucos para mejorar tu potaje de acelgas Murciano
Si quieres mejorar tu potaje de acelgas y hacerlo aún más delicioso, aquí tienes algunos consejos y trucos que te vendrán muy bien. ¡Sigue leyendo!
1. Elige las mejores acelgas: Asegúrate de seleccionar unas acelgas frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu potaje. Si es posible, opta por las variedades de hoja verde oscuro y tallos firmes.
2. Sofríe bien los ingredientes: Antes de añadir las acelgas al potaje, es importante sofír los demás ingredientes como la cebolla, el ajo y el tomate para realzar su sabor. No tengas prisa en esta etapa, deja que se doren lentamente.
3. Utiliza caldo casero: En lugar de usar caldo comercial, prepara un caldo casero con huesos o verduras para darle un sabor más auténtico al plato. Esto marcará la diferencia en el resultado final.
4. Agrega especias aromáticas: Para añadir un toque especial a tu potaje, puedes incluir hierbas aromáticas como laurel o romero durante la cocción. Estas especias resaltarán los sabores y perfumarán todo el plato.
5. No olvides los condimentos finales: Al servir el potaje, no te olvides de ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto antes de llevarlo a la mesa. Además, si lo deseas puedes agregar unas gotitas de vinagre para realzar aún más sus sabores.
¡Estos consejos te ayudarán a mejorar tu receta tradicional del potaje murciano!
Potaje de garbanzos murciano
i Eres amante de los potajes y estás buscando otras opciones deliciosas para disfrutar en familia, aquí te presento algunas recetas que seguramente te encantarán. Estas variaciones del potaje murciano son igualmente sabrosas y nutritivas, ideales para probar diferentes combinaciones de ingredientes.
Una opción muy popular es la receta de potaje de garbanzos Murciano y espinacas, también conocido como el potaje de vigilia. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que quieres disfrutar de un plato contundente pero sin carne. Los garbanzos se cocinan junto con las espinacas y otros vegetales frescos, creando una textura suave y llena de sabor.
Si buscas añadir un toque extra al tradicional potaje de garbanzos murciano, puedes preparar el potaje de acelgas murciano con albóndigas de bacalao. Las acelgas se combinan con las albóndigas hechas a base de bacalao fresco desmenuzado, creando una mezcla única e irresistible. Este plato no solo es delicioso, sino también una excelente manera de incluir más pescado en tu dieta.
Por último, otro plato que no debes pasar por alto es el potaje cartagenero. En esta versión regional del potaje murciano, se utilizan diferentes tipos de legumbres como judías blancas o habichuelas pintas junto con las acelgas y otros ingredientes típicos mediterráneos. El resultado final es un plato lleno de color y sabor auténtico.
Guiso de Albóndigas de Bacalao Murciano: Un festín de sabores del Mediterráneo
El guiso de albóndigas de bacalao murciano es una receta tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Su origen se remonta a la época medieval, cuando los pescadores de la zona utilizaban el bacalao, un pescado abundante en el Mediterráneo, para crear platos sabrosos y nutritivos.
Ingredientes frescos y sabrosos:
La base del guiso son las albóndigas de bacalao, que se preparan con bacalao desalado, miga de pan, huevo, ajo, perejil y especias. Estas albóndigas se cocinan en un caldo aromatizado con verduras como cebollas, pimientos y tomates, y con ingredientes adicionales como patatas, alcachofas y guisantes.
Un proceso de elaboración artesanal:
El guiso se elabora de forma artesanal, cociendo las albóndigas a fuego lento en el caldo hasta que estén tiernas y los sabores se integren a la perfección. El resultado es un plato con una textura rica y un sabor intenso a bacalao, complementado por las verduras y especias.
Un plato para disfrutar en cualquier ocasión:
El guiso de albóndigas de bacalao murciano es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Es ideal para una comida familiar, una cena con amigos o un evento especial. Se puede servir como plato principal o como parte de un menú más extenso.
Más allá de la gastronomía:
El guiso de albóndigas de bacalao murciano es más que un simple plato de comida. Es una representación de la cultura e identidad de la región de Murcia. Su elaboración artesanal y sus ingredientes frescos lo convierten en una experiencia culinaria única y memorable.
Potaje de garbanzos y espinacas (potaje de vigilia)
El potaje de garbanzos y espinacas, también conocido como potaje de vigilia, es una deliciosa receta tradicional que se consume especialmente durante la Cuaresma. Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea y cuenta con ingredientes sencillos pero llenos de sabor.
Para preparar este potaje de garbanzos Murciano necesitarás garbanzos previamente remojados, espinacas frescas o congeladas, cebolla, ajo, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. También puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia como patatas o bacalao desalado.
Los pasos para hacer este potaje son bastante simples. En primer lugar, debes cocinar los garbanzos en agua hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una sartén aparte sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
Una vez los garbanzos estén listos, añade las espinacas (previamente lavadas) junto con el sofrito de cebolla y ajo. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen correctamente. Ajusta la sal al gusto antes de servir.
Este delicioso potaje puede ser disfrutado solo o acompañado de un buen trozo de pan crujiente. Es perfecto para compartir en familia o incluso llevarlo a alguna reunión especial.
No te pierdas esta exquisita receta llena de nutrientes y sabores auténticos del Mediterráneo.
Potaje de acelgas murciano con albóndigas de bacalao
El potaje de acelgas murciano con albóndigas de bacalao es una deliciosa receta que combina los sabores tradicionales de la región de Murcia. Esta versión del potaje, típico en la Semana Santa murciana, incluye las nutritivas acelgas y unas jugosas albóndigas hechas a base de bacalao.
Para preparar este exquisito plato, necesitarás ingredientes como acelgas frescas, garbanzos cocidos, ajos tiernos, patatas y cebolla. Además, no puede faltar el ingrediente estrella: el bacalao desmigajado para hacer las albóndigas.
Comienza por limpiar y trocear las acelgas. En una cazuela grande con agua hirviendo y sal, blanquéalas durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún conserven su color verde brillante. Luego escúrrelas bien.
Mientras tanto, en otra cazuela más pequeña sofríe los ajos tiernos picados junto con la cebolla rallada hasta que estén doraditos y aromáticos. Añade el bacalao desmigajado previamente remojado en agua fría durante unas horas. Cocina a fuego lento hasta obtener una pasta homogénea.
Forma las albóndigas con esta mezcla utilizando tus manos o una cuchara para darles forma redonda y luego añádelas al guiso principal junto con los garbanzos cocidos y las patatas cortadas en cubos pequeños.
Deja que todo se cueza a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.
Potaje de acelgas cartagenero
Para concluir, el potaje de garbanzos murciano es una deliciosa receta tradicional que no puedes dejar de probar. Con su combinación de sabores y texturas, este plato te transportará a la región de Murcia en cada bocado.
Recuerda seguir los pasos y utilizar los ingredientes adecuados para obtener el auténtico sabor del potaje murciano. Si quieres darle un toque especial, puedes incorporar algunas variaciones como las albóndigas de bacalao o incluso probar otras recetas relacionadas como el potaje de garbanzos y espinacas o el potaje de acelgas cartagenero.
Sea cual sea tu elección, estoy seguro de que disfrutarás preparando y compartiendo este exquisito plato con tus seres queridos. El potaje murciano es perfecto para reunir a toda la familia alrededor de la mesa y disfrutar juntos de una comida reconfortante llena de sabor.
¡No esperes más! Anímate a preparar esta deliciosa receta que no deja de ser un plato de garbanzos y alubias con verduras y déjate seducir por los sabores únicos del potaje murciano. ¡Buen provecho!
Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias y la disponibilidad regional de los alimentos...
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Keyword potaje, potaje murciano, receta de potaje, receta de potaje murciano
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 40 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora10 minutosminutos
Raciones 4personas
Calorías 380kcal
Cost 2 Euros
Ingredientes
250 gramos de garbanzos
150 g de judías blancas
300 g de espinacas
150 g de tomates
100 gramos de miga de pan
3 cebollas
2 huevos
1 cucharada de harina
5 cucharadas de aceite
Vinagre
Sal
Pimentón
Para las albondigas:
250 gramos de bacalao
Un huevo
Un diente de ajo
60 gramos de pan rallado
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
Perejil
Orégano
Elaboración paso a paso
La víspera remojar los garbanzos; lavar y picar las espinacas; remojar las tajadas de bacalao. Cocer en agua caliente los garbanzos las espinacas y las judías.
Picar fino el bacalao; desleír
Un huevo; picar el perejil.
Mezclar en un cazo el bacalao con el huevo, el perejil, orégano y el pan rallado y hacer una pasta. Hacer con la pasta anterior las albóndigas; freírlas en aceite caliente y reservar.
Picar el tomate y la cebolla; sofreír los en aceite caliente y añadirles la harina y el pimentón y salar.
Agregar a los garbanzos y a mitad de cocción el sofrito anterior; añadir las albóndigas. Cocer los huevos duros; freir la miga de pan en trocitos.
Agregar al potaje las yemas de los huevos duros y las migas de pan fritas y mojadas en vinagre. Servir adornando con trocitos de Clara.
Notas
Aquí hay algunas notas y consejos adicionales para la receta de Potaje Murciano:
Remojo de las judías: Es esencial remojar las judías la noche anterior. Esto ayuda a ablandarlas y reduce el tiempo de cocción. Si olvidas hacerlo, puedes usar la técnica de remojo rápido: pon las judías en una olla grande, cúbrelas con agua, llévalas a ebullición, apaga el fuego y déjalas reposar en el agua caliente durante una hora.
Verduras: Las acelgas son las verduras tradicionalmente utilizadas en este potaje, pero puedes sustituirlas por otras verduras de hoja verde como espinacas o kale si lo prefieres. El potaje murciano también se puede hacer con otros vegetales como calabaza, zanahorias, etc. según la temporada y los gustos personales.
Judías: Aunque la receta tradicional utiliza judías blancas, también puedes experimentar con otros tipos de legumbres, como los garbanzos.
Cocción de las judías: Asegúrate de que las judías estén bien cocidas antes de añadir las verduras, ya que estas últimas se cocinan mucho más rápido.
Ajustes de sabor: Puedes ajustar los sabores a tu gusto añadiendo más especias o hierbas. Algunas personas añaden un poco de pimentón para darle un toque de color y sabor adicional al potaje.
Tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo y el tamaño de las judías que utilices. Asegúrate de que las judías estén tiernas antes de finalizar la cocción.
Servir: El potaje murciano se sirve caliente, y es perfecto acompañado con pan fresco.
Recuerda, como con cualquier receta, la clave está en ajustarla a tu gusto. No dudes en experimentar y hacerla tuya. ¡Buen provecho!
Guiso de albóndigas de bacalao cartagenero
Las «albóndigas de bacalao cartageneras» son una especialidad culinaria de la región de Cartagena, España. Se trata de albóndigas preparadas con bacalao, un pescado que ha sido desalado y desmigado. A continuación, te proporcionaré una receta básica para hacer Guiso de albóndigas de bacalao cartagenero:
Ingredientes Guiso de albóndigas de bacalao cartagenero:
300 g de bacalao desalado y desmigado
1 huevo
1 diente de ajo picado
Perejil fresco picado
Pan rallado
Harina para rebozar
Aceite de oliva virgen extra para freír
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Guiso de albóndigas de bacalao cartagenero:
En un bol, mezcla el bacalao desmigado con el huevo, el ajo picado y el perejil fresco. Añade sal y pimienta al gusto.
Agrega pan rallado a la mezcla hasta obtener una consistencia que te permita formar albóndigas fácilmente.
Forma pequeñas albóndigas con las manos y pásalas ligeramente por harina para rebozarlas.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
Retira las albóndigas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las albóndigas de bacalao cartageneras caliente, acompañadas de una salsa de tomate o alioli si lo deseas.
Esta receta es una versión básica, y puedes ajustar los ingredientes según tu preferencia. ¡Espero que disfrutes de estas deliciosas albóndigas de bacalao cartageneras!
Potaje de garbanzos Murciano receta casera
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres por lo general garbanzos, pero también hay recetas de potajes de judías o de lentejas, consiste en legumbres cocidas a las que se le añade un sofrito y con caldo, pero no llega a ser una sopa.
En el sofrito se suele usar cebolla, ajo, tomate y pimiento, a los que puede añadírseles otros ingredientes ;huevo duro y espinacas, o tomate y chorizo, etc..
Además del ajo, se suelen usar otras especias, como pimentón, pimienta, comino, orégano o clavo.
Potaje de acelgas murcia
Puede llevar algo de carne, hueso, tocino o chorizo, para darle más sabor al caldo, o bien chirlas y bacalao, que se usa para preparar el guiso conocido como potaje de vigilia, típico de la Semana Santa.
El término potaje , se asemeja más al puchero o cocido, o al potaje también francés, con el que se denomina a cualquier sopa de verduras.
Pero a mi el que mas me gusta es la receta de potaje murciano!
Las acelgas con patatas al aceite de piñones es un plato tradicional y nutritivo de la cocina mediterránea que combina la frescura y suavidad de las acelgas con la textura cremosa de las patatas, todo realzado por el sabor y el aroma de los piñones.
Las acelgas son una verdura de hoja verde oscuro que se caracteriza por su sabor ligeramente amargo y su alto contenido de nutrientes. Son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como hierro, calcio y magnesio. Las acelgas también contienen antioxidantes y fibra, lo que las convierte en una opción saludable y nutritiva.
Las patatas, por otro lado, son una fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida. También son una buena fuente de vitamina C y B6, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Al combinar las patatas con las acelgas, se crea una combinación equilibrada de nutrientes en este plato.
Receta acelgas
Para preparar las acelgas con patatas al aceite de piñones, se siguen los siguientes pasos:
Lava bien las acelgas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, separa las hojas de los tallos más gruesos. Puedes utilizar solo las hojas o también los tallos, cortándolos en trozos pequeños.
En una olla grande, hierve agua con sal y añade las patatas peladas y cortadas en cubos. Cocina las patatas hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma, lo cual suele tomar alrededor de 10-15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los piñones y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Retira los piñones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade las acelgas a la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que se marchiten y se ablanden, lo cual tomará aproximadamente 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que las acelgas se cocinen de manera uniforme.
Una vez que las acelgas estén cocidas, añade las patatas previamente cocidas a la sartén y mézclalas suavemente con las acelgas. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Retira la mezcla del fuego y sirve las acelgas con patatas en un plato o fuente de servir. Espolvorea los piñones tostados reservados por encima para agregar un sabor y textura adicional.
Esta receta de acelgas con patatas al aceite de piñones es versátil y se puede disfrutar como plato principal o como guarnición para carnes o pescados. Su combinación de sabores y texturas hace de este plato
6 personas
Ingredientes para las acelgas con patas y piñones
2 kilos de acelgas 1 kilos de patatas 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 decilitro de aceite de oliva 4 dientes de ajo Harina, huevo c/s Sal c/s Para la salsa: 200 gramos de acelgas blanqueada 75 gramos de piñones tostados 1 diente de ajo 2 decilitros de aceite de oliva Sal c/s
Elaboración de las acelgas con patatas y piñones
1.Limpiar las acelgas cortando unos milímetros del tallo y lavar bien las pencas y las hojas con agua fría. 2.Separar las venta de las hojas eliminando las partes feas.
3.De las pencas retirar las hebras con ayuda del pelador y cortarlas en trozos de 3 o 4 cm. Las hojas se partirán del mismo tamaño que las pencas. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 5 cm de grosor.
Acelgas con patatas
En cazuelas grandes por separado, poner alarma agua con sal gorda, y la cebolla entera(solo para pencas), cuando hierva añadir las pencas a una de las cazuelas y a la otra las hojas de acelga. En otro recipiente con agua y sal cocer las patatas. Tener cuidado de que el agua no hierva con turbulencia ya que rompería las patatas. Cuando las pencas estén tiernas ponerlas en un escurridor y posteriormente en una bandeja para que se enfríen. Las hojas de las acelgas después de un hervor de 3 minutos refrescar las y dejar que escurran bien. Las pencas de las acelgas una vez frías, pasarlas por harina tamizada y por huevo batido para freírlas. Al sacarla de la sartén ponerlas en una fuente con papel absorbente y reservar al calor. En una sartén con aceite dorar los ajos fileteados, después de retirarlos saltear las hojas de acelga y después de rectificarlas de sal colocándolas en bandeja al calor. Para la salsa, en un vaso mezclador incorporar las hojas de acelgas blanqueadas refresca las y escurridas. Añadir los piñones tostados, el diente de ajo y el aceite de oliva, triturar con la minipimer y colar por el chino. Pasar a un biberón. Con la ayuda de un aro corta pastas centrado en el plato, colocar una base de patatas y encima una capa de hojas de acelgas. Con una cuchara presionar un poco para darle forma al molde de tirar el aro y salsear con el biberón por encima de las acelgas y por la base del plato formando un círculo.
Por último colocar una lámina de ajo frito sobre la base del molde y unas pencas alrededor de este.
