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Merluza en salsa verde receta casera
Esta receta casera de merluza en salsa verde es originaria del norte concretamente en el Pais vasco Guipuzcua .
Si tengo que elegir una de las recetas de pescados y marisco de la cocina vasca. No pude elegir entre una buena merluza vasca, un puchero de merluza, merluza de Koskera o la que les presento hoy, merluza en salsa verde.
¡Si hay algo que a todo el mundo le gusta es la comida! Y una de las recetas que nunca pasan de moda es el tradicional plato de merluza en salsa verde.
Ven con nosotros a descubrir los secretos para preparar esta rica y sabrosa receta; ¡te encantará aquí lo que hay para probar!
Merluza en salsa sinfonia de sabores
La merluza es un pescado blanco muy popular en España. Se puede encontrar fresco o congelado en la mayoría de los supermercados. Merluza en salsa verde es una de las muchas maneras deliciosas de preparar este pescado.
La salsa verde se hace con hierbas aromáticas, como el perejil, y a veces también contiene alcaparras o aceitunas. Es una salsa muy versátil que se puede utilizar con muchos otros platos, además de la merluza. Probablemente ya hayas probado la salsa verde con pollo o pasta.
Merluza en salsa verde es un platillo muy fácil de hacer y siempre queda bien. Si estás invitando amigos o familiares a tu casa, ¡esta es una excelente opción!
Qué es la merluza?La merluza es un pescado blanco que se encuentra en el Atlántico Norte. Tiene una carne firme y grasa, lo que la hace ideal para cocinar en salsa. La salsa verde es una salsa hecha con hierbas, aceite de oliva y vinagre.
Propiedades de la merluza
La salsa verde es una de las salsas más típicas de España, y se elabora a partir de hierbas frescas como el perejil, la cebolla y el aceite de oliva.
La merluza en salsa verde es un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para disfrutar en familia o entre amigos.
Beneficios para la salud de la merluza
La merluza es un pescado blanco de sabor delicado y textura suave. Se considera un alimento saludable debido a su bajo contenido en grasa y calorías, además de ser rica en proteínas y nutrientes esenciales.
Entre los beneficios para la salud que se le atribuyen a la merluza, destacan los siguientes:
– Mejora la salud del corazón: La merluza contiene ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
– Favorece el control del peso: Al ser un alimento bajo en calorías y grasa, la merluza puede ayudar a controlar el peso corporal.
– Protege contra el cáncer: El consumo regular de pescado omega-3 se ha asociado con un menor riesgo de cáncer de mama y colon.
– Aporta vitaminas y minerales esenciales: La merluza es una buena fuente de vitamina B12, selenio y fósforo.
Tabla Nutricional – Merluza en Salsa Verde
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 12 g |
| Grasas Saturadas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 2 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 800 mg |
| Vitamina A | 300 IU |
| Vitamina C | 10 mg |
| Calcio | 100 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Potasio | 400 mg |
Ingredientes necesarios para la salsa verde:
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– 1/2 vaso de aceite de oliva
– Un puñado de albahaca fresca
– Sal y pimienta
La historia de la merluza
La historia de la merluza es interesante. El pescado fue introducido en España por los romanos y se ha convertido en uno de los pescados más importantes de la gastronomía española. La merluza se pesca principalmente en el Atlántico Norte, pero también se encuentra en el Mediterráneo.
La carne de la merluza es blanca y firme, lo que la hace ideal para cocinar en salsa verde. La salsa verde es una salsa típica de España que se prepara con hierbas, aceite y vinagre. A menudo se sirve con patatas fritas o arroz.
Los beneficios de comer merluza en salsa verde
Los beneficios de comer merluza en salsa verde son muchos. Es un pescado muy nutritivo que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Es una buena fuente de omega-3, que es importante para la salud del corazón y el cerebro.
También contiene ácido fólico, que es importante para el desarrollo del feto durante el embarazo. La merluza en salsa verde también es baja en grasa y calorías, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan perder peso o mantenerse en forma.
Merluza en salsa verde
Ingredientes
- 1 kg de merluza cortada en rodajas
- 7 ajos
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1 cebolla mediana
- 75 ml de vino blanco seco
- 350 ml de fumet de pescado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 75 g de guisantes cocidos
- 8 puntas de espárrago blanco en conserva
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en brunoise, Sofreír en 3 cucharadas de AOVE y salar, Cocinar entre 3 y 5 minutos
- Picar muy fino el perejil y los ajos Incorporar a la cazuela y remover Añadir la harina y remover hasta que esté cocinada Verter el vino blanco seco y subir la temperatura del fuego hasta que se evapore el alcohol
- Introducir en la cazuela las rodajas de merluza salpimentadas Cubrir con el fumet y añadir los espárragos y los guisantes
- Servir la merluza junto a la salsa y perejil fresco
