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Alubias estofadas receta casera
Alubias estofadas receta casera es una receta tradicional que se hace con alubias cocidas y estofadas en una salsa de tomate, ajo y cebolla. Se sirve como plato único o acompañado de arroz blanco.
Las alubias estofadas son un plato tradicional y reconfortante que consiste en cocinar alubias en un guiso sabroso y aromático. Las alubias, también conocidas como frijoles o judías, se cuecen a fuego lento junto con ingredientes como cebolla, ajo, zanahorias, tomates y especias.
El proceso de preparación comienza remojando las alubias durante varias horas o durante la noche para ablandarlas y acelerar el tiempo de cocción. Una vez que las alubias están listas, se escurren y se ponen a cocinar en una olla grande con agua fresca.
Alubias blancas estofadas
Este estofado de alubias es una receta casera y tradicional de la cocina española. Se trata de un plato muy sencillo de preparar, pero que resulta muy sabroso y nutritivo. Las alubias son un ingrediente básico de la dieta mediterránea y son muy saludables, ya que contienen proteínas, minerales y fibra.
Mientras las alubias se cuecen, se prepara el sofrito en una sartén aparte. Se sofríen cebolla y ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes. Luego se agregan zanahorias cortadas en trozos pequeños y se cocinan brevemente hasta que se ablanden un poco.
El sofrito se añade a la olla con las alubias y se agrega también tomate triturado o salsa de tomate, junto con caldo de verduras o agua. Se condimenta con sal, pimienta, comino, laurel u otras especias según el gusto personal. Se revuelve todo bien y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que las alubias estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa y sabrosa.
Las alubias estofadas se sirven caliente y se pueden disfrutar solas como plato principal o acompañadas de arroz, pan crujiente o verduras. También se pueden agregar otros ingredientes como chorizo, jamón o tocino para darle más sabor y textura al guiso.
Este plato es popular en muchas culturas alrededor del mundo y es una excelente opción para los días fríos o cuando se busca una comida sustanciosa y reconfortante. Las alubias estofadas son nutritivas, ricas en proteínas vegetales y fibra, y se pueden adaptar según las preferencias y disponibilidad de ingredientes de cada persona.
Judias estofadas
- Opciones vegetarianas y veganas: Las alubias estofadas son una opción popular para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que son una fuente importante de proteínas de origen vegetal. Al no utilizar carne en la receta básica, se pueden obtener platos deliciosos y nutritivos sin productos de origen animal.
- Método de cocción alternativo: Además del método tradicional de cocción en la estufa, también puedes preparar alubias estofadas en una olla de cocción lenta o en una olla a presión. Estos métodos permiten una cocción lenta y constante, lo que ayuda a resaltar los sabores y a obtener alubias tiernas y cremosas.
- Acompañamientos populares: Las alubias estofadas se suelen servir con diferentes acompañamientos según la cultura culinaria. Por ejemplo, en España se sirven con arroz blanco, en México se sirven con tortillas de maíz y en algunos países se sirven con pan crustoso o pan de maíz.
Espero que esta información adicional te sea útil. ¡Disfruta de tus alubias estofadas!
Habichuelas estofadas
- Variedades de alubias: Existen diferentes variedades de alubias que se pueden utilizar para hacer alubias estofadas, como alubias blancas, alubias rojas, alubias negras, alubias pintas, alubias cannellini, entre otras. Cada variedad tiene su propio sabor y textura, lo que puede afectar el resultado final del plato.
- Beneficios para la salud: Las alubias son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas y minerales. Son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. La fibra presente en las alubias ayuda a regular el sistema digestivo y a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
- Versatilidad: Las alubias estofadas son un plato muy versátil, ya que se pueden adaptar y personalizar según los gustos y preferencias individuales. Puedes añadir diferentes tipos de verduras, como apio, pimientos o calabacín, para darle más textura y sabor al guiso. También puedes agregar hierbas frescas, como perejil o cilantro, al final de la cocción para realzar los sabores.
Alubias estofadas murcianas
Hay muchas formas de preparar alubias estofadas, y todas son deliciosas. Aquí te dejamos algunas de nuestras favoritas:
-Con chorizo: añade un poco de chorizo a la receta para darle un toque picante. ¡Delicioso!
–Con verduras: añade zanahorias, pimientos o cualquier otra verdura que te guste para hacerlas más nutritivas.
-Con arroz: sirve las alubias estofadas con arroz blanco o integral, ¡quedarán deliciosas!
Alubias estofadas
Ingredientes
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Remojar las alubias durante la noche anterior en agua fría.
- En una olla grande, poner las alubias remojadas junto con suficiente agua para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas.
- Mientras las alubias se cocinan, picar la cebolla, los ajos, las zanahorias, los tomates y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, las zanahorias, los tomates y el pimiento rojo. Sofreír a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el pimentón dulce a las verduras sofritas y mezclar bien.
- Una vez que las alubias estén cocidas, añadir las verduras sofritas a la olla de las alubias. Agregar también la hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos más para que los sabores se mezclen bien.
- Servir las alubias estofadas calientes y acompañar con pan crujiente. ¡Buen provecho!
Notas
- Esta receta de alubias estofadas tiene un contenido calórico que puede variar dependiendo de la cantidad de aceite de oliva utilizado y de los ingredientes opcionales como el chorizo o el tocino.
- Si se siguen los pasos de la receta sin agregar ingredientes adicionales, se estima que esta preparación tiene aproximadamente 200-250 calorías por cada 100 gramos.
- Es importante recordar que estas cifras son solo estimaciones y pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas.
- Para reducir el contenido calórico de esta receta, se puede utilizar menos aceite de oliva y optar por ingredientes bajos en grasa.
- También se puede añadir más verduras y reducir la cantidad de alubias para equilibrar el contenido calórico.
- Si se desean conocer las calorías exactas de esta receta, se puede utilizar una herramienta en línea o una aplicación móvil para contar calorías que permita ingresar los ingredientes y las cantidades utilizadas
Nutrition
Consejos y Trucos
-Para conseguir un estofado de alubias perfecto, lo primero que necesita hacer es sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
-A continuación, añade las alubias crudas y cubre con agua. Deja que las alubias cocinen a fuego lento hasta que sean tiernas.
-Una vez que las alubias estén cocidas, añade la salsa de tomate y mezcla bien. Deja que el estofado cocine unos minutos más para que se incorporen todos los sabores.
-Por último, prueba el estofado y sazona según tu gusto. Si quieres darle un toque especial, añade un poco de vino tinto justo antes de servir.
En conclusion
En conclusión, esta es una receta sencilla y sabrosa para alubias estofadas. Se puede hacer con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. ¡Y no te olvides de acompañarlo con un buen pan!
