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Bandeja paisa Colombiana
La bandeja paisa es un plato tradicional colombiano compuesto de varios alimentos, como la carne asada, los frijoles, el arroz blanco y el chicharrón.
Esta deliciosa comida se ha convertido en un símbolo cultural para los colombianos, y su preparación puede variar según la región.
En este artículo descubrirás cómo preparar la bandeja paisa y qué ingredientes debes usar para asegurarte de tener un plato auténtico.
Origen de la bandeja paisa
La paisa es un plato típico de la región Paisa, en Colombia. Se dice que el plato se originó durante la época colonial, cuando los campesinos comían lo que tenían a mano.
La paisa está compuesta de arroz, frijoles, carne asada o frita, chorizo, arepa, hogao (salsa de tomate y cebolla), platano maduro frito y aguacate. Aunque el plato original no incluía frijoles refritos, muchas personas los agregan hoy en día.
La bandeja paisa
Se trata de una bandeja llena de alimentos, que normalmente incluye arroz, frijoles, carne asada, chorizo, huevo frito, arepa y plátano maduro.
Cada región de Colombia tiene su propia versión del plato, pero todas ellas son deliciosas.
La bandeja paisa es uno de los platos más representativos de Colombia y la insignia de la gastronomía antioqueña. Es un plato abundante y delicioso que se compone de los siguientes ingredientes:
- Frijoles rojos cocinados con carne de cerdo
- Arroz blanco
- Chicharrón
- Carne molida
- Chorizo antioqueño
- Morcilla
- Huevo frito
- Plátano maduro
- Aguacate
- Arepa
La bandeja paisa se sirve en una bandeja grande y se acompaña de hogao, una salsa hecha con cebolla, tomate, ajo y cilantro.
El origen de la bandeja paisa es incierto, pero se cree que se desarrolló en la región de Antioquia durante el siglo XX. La región de Antioquia es una zona montañosa y rural, y la bandeja paisa era un plato ideal para los campesinos que necesitaban un alimento abundante y nutritivo.
La bandeja paisa es un plato popular en toda Colombia y se puede encontrar en restaurantes de todo el país. También es un plato popular entre los turistas.
A continuación se describe cada uno de los ingredientes de la bandeja paisa:
- Frijoles rojos: Los frijoles rojos son un ingrediente básico de la cocina colombiana. Se cocinan con carne de cerdo para darle un sabor más intenso.
- Arroz blanco: El arroz blanco es un acompañamiento común en la cocina colombiana. Se sirve con la mayoría de los platos, incluida la bandeja paisa.
- Chicharrones: Los chicharrones son tiras de carne de cerdo fritas. Son un ingrediente crujiente y sabroso que le da un toque especial a la bandeja paisa.
- Carne molida: La carne molida es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, incluida la bandeja paisa. Se suele servir con arroz y frijoles.
- Chorizo antioqueño: El chorizo antioqueño es un embutido tradicional de la región de Antioquia. Se elabora con carne de cerdo, especias y hierbas.
- Morcilla: La morcilla es un embutido que se elabora con sangre de cerdo, arroz, especias y hierbas.
- Huevo frito: El huevo frito es un ingrediente simple pero delicioso que le da un toque de proteína a la bandeja paisa.
- Plátano maduro: El plátano maduro es un ingrediente dulce y cremoso que se suele servir con la mayoría de los platos colombianos.
- Aguacate: El aguacate es un ingrediente cremoso y saludable que se suele servir con la bandeja paisa.
- Arepa: La arepa es un pan plano hecho de harina de maíz. Es un acompañamiento común en la cocina colombiana.
La bandeja paisa es un plato abundante y delicioso que es una excelente representación de la gastronomía colombiana. Es un plato que no te puedes perder si visitas Colombia.
Preparacion de la bandeja paisa
Aunque el plato original no llevaba arepa, esta se ha convertido en un ingrediente común debido a su popularidad.
La bandeja paisa es uno de los platos típicos de la comida colombiana. Se trata de una gran bandeja llena de diferentes alimentos, que suelen incluir arroz, frijoles, carne, chorizo, plátano frito, arepas y hogao. Aunque este plato se originó en el departamento de Antioquia, hoy en día se puede encontrar en todo el país.
Hay muchas variaciones de la bandeja paisa, y cada región tiene su propia versión. Por ejemplo, en el departamento del Cauca se suele añadir pollo o cerdo al horno, mientras que en Santander se suele servir con huevos fritos. No importa cuál sea tu versión favorita, ¡seguro que te encantará!
bandeja paisa
Ingredientes
- 1/4 Arroz
- 1/4 Frijoles
- 1/2 Carnes asadas o fritas
- 4 Chorizo
- 4 Arepas
- 3 Platanos maduros
- c/s Hogao o sofrito
- c/s Ajiaco o Salsa criolla
- c/s Crema o Queso
- 4 chicharrones
Elaboración paso a paso
- Primero, calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Luego agrega la carne de res y deja que se cocine hasta que esté completamente cocida. Retírala de la olla y ponla a un lado.
- Agrega el chorizo a la misma olla y deja que se cocine hasta que esté dorado.
- A continuación, incorpora los frijoles negros y déjalos cocinar durante unos 10 minutos más
- Mientras tanto, corta los huevos en rodajas y ponlos a freír en un sartén con un poco de aceite.
- freir tambien los chicharrones
- Cuando todo esté listo, empieza a ensamblar tu plato: primero pon un puñado de arroz en el fondo de tu plato, agrega encima los huevos fritos, luego el chorizo con los frijoles, y por último la carne
En conclusion
La paisa es uno de los platos típicos de la región de Antioquia en Colombia. Se trata de una gran cantidad de comida servida en una bandeja y compuesta por arroz, frijoles, carne asada, chorizo, arepas y plátanos fritos. Es muy rica y sabrosa, pero también muy calórica.