Indice de contenidos
En Galicia, el Carnaval es una fiesta que también se celebra en la cocina. Durante estas fechas, los postres toman el protagonismo y es imposible imaginar un Entroido sin orellas, leche frita, filloas, flores de Carnaval o chulas de calabaza .
Hoy viajamos hasta Huesca , donde los crespillos de Carnaval se han convertido en un dulce imprescindible durante estas fechas. Tradicionalmente, se preparan en los hogares el sábado de Carnaval , siguiendo recetas que han pasado de generación en generación, cada una con su propio toque especial.
A nivel de preparación, estos crespillos guardan una gran similitud con los buñuelos fritos. Aunque cada familia tiene su propia versión, la base es siempre la misma: harina, huevos, azúcar y leche . Algunos le añaden un toque de anís o coñac , aportando un matiz aromático irresistible.
Es importante no confundir estos crespillos con los de borraja , una receta típica aragonesa en la que se rebozan hojas de borraja en una especie de tempura. Tampoco tienen relación con los crespillos de Cartagena y Lorca , que son más bien panes planos con un sutil toque de pimentón, nacidos como una forma de aprovechar la masa sobrante del pan horneado en leña.
Como ves, el nombre crespillos abarca distintas preparaciones según la región, pero todas tienen algo en común: ¡son una delicia! ¿Te animas a probarlos? Con esta receta salen 60 unidades por menos de 0,06 € cada una , una opción dulce y económica para disfrutar del Carnaval.
Los buñuelos de Carnaval son un dulce tradicional que se prepara en muchos países durante la época festiva del Carnaval. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, estos pequeños bocados dulces han conquistado los paladares de generaciones enteras. Se pueden aromatizar con anís, naranja o limón, y suelen espolvorearse con azúcar glas para darles un toque final irresistible.
Los buñuelos tienen un origen antiguo que se remonta a la época romana, cuando se preparaban masas fritas en aceite para festividades. Con el paso del tiempo, cada país ha desarrollado su propia versión. En España y América Latina, los buñuelos se asocian no solo con Carnaval, sino también con otras festividades como Navidad o Semana Santa.
📝 Información Básica
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 6-8 personas |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 50 minutos |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra | 1 g |
🛒 Ingredientes
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón o naranja
- 1 cucharadita de anís o vainilla (opcional)
- Aceite para freír
- Azúcar glas para decorar
- En un bol, mezcla la harina con la levadura y la sal.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Agrega la leche, la mantequilla derretida y la ralladura de limón o naranja.
- Incorpora los ingredientes secos poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Con una cuchara, toma porciones de la masa y fríelas hasta que estén doradas.
- Escurre los buñuelos sobre papel absorbente.
- Espolvorea con azúcar glas y disfruta.
👨🍳 Trucos del Chef
- 🔸 Usa aceite limpio para que los buñuelos no absorban sabores no deseados.
- 🔸 Si quieres un interior más aireado, deja reposar la masa 15 minutos antes de freír.
- 🔸 Para un toque especial, rellena los buñuelos con crema pastelera o chocolate.
📌 Recetas Similares
- 🍩 Rosquillas de anís: Otro clásico de Carnaval.
- 🥞 Churros caseros: Perfectos para acompañar con chocolate caliente.
- 🍯 Pestiños andaluces: Otro dulce tradicional frito con miel.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacerlos al horno en lugar de fritos?
Sí, pero la textura será diferente. Hornéalos a 180°C durante unos 15-20 minutos.
¿Cuánto tiempo duran los buñuelos?
Se mantienen bien hasta 2 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelarla cruda y freírla directamente sin descongelar.
