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Descubre cómo hacer esta Receta Flores fritas de Carnaval o Semana Santa. La dulzura típica de las fechas de carnaval o pascua es como una flor por el molde de hierro en el que freímos este postre.
Pertenece a la familia de las «frutas de sartén», como las hojas de limón o naranja y las orejas de carnaval, deliciosa masa crujiente y frita, y tiene el sabor cítrico de la primavera.
Esta Receta de Flores fritas de Carnaval o Semana Santa son flores tradicionales en La Mancha, Extremadura, Galicia y otras partes de España, y son conocidas por muchos nombres: flor manchega, flor de lis, flores pequeñas (generalmente con miel), florón o famosos lóbulos (similares a flores y espigas).
El molde de flor de lis que ves en la foto es casi una antigüedad familiar, pertenece a su madre, así que imagina las flores de carnaval que harán con él. Como casi todos los buenos cocineros, sus recetas se basan a simple vista, según las flores que necesites, hace más o menos masa.
Las orejas de carnaval, también conocidas como «orellas» en algunas regiones de España, son un dulce tradicional que se prepara especialmente durante la época de carnaval. Estas orejas son muy populares en Galicia y otras partes de España.
Las flores fritas son un dulce tradicional crujiente y delicioso, perfecto para disfrutar en Carnaval o Semana Santa. Su forma de flor y su sabor irresistible las convierten en un clásico de la repostería española. 🌼✨
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 12 flores |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
🔍 Información Nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Sodio | 150 mg |
🛒 Ingredientes
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de anís o ralladura de limón
- 500 ml de aceite de girasol (para freír)
- Azúcar glas y canela para decorar
👨🍳 Instrucciones
- En un bol, bate los huevos con la leche, el azúcar, la sal y el anís o la ralladura de limón.
- Añade la harina poco a poco y mezcla bien hasta obtener una masa líquida sin grumos.
- Calienta el aceite en una sartén honda y sumerge el molde de flores en el aceite caliente.
- Sin secarlo, introduce el molde en la masa y luego pásalo al aceite caliente. La masa se despegará formando la flor.
- Fríe hasta que las flores estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente.
- Espolvorea con azúcar glas y canela antes de servir.
💡 Consejos para unas Flores Perfectas
- 🔥 Calienta bien el molde: Así la masa se adhiere mejor y se forma la flor correctamente.
- 🥛 Ajusta la consistencia: Si la masa está muy espesa, añade un poco más de leche para que quede ligera.
- 🛢️ Usa aceite limpio: Para evitar que las flores absorban demasiada grasa y queden crujientes.
- ❄️ Guárdalas correctamente: Se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo hacerlas sin molde? No, el molde es esencial para darles la forma tradicional.
- ¿Se pueden hacer al horno? No quedan igual de crujientes, pero puedes intentarlo a 180°C durante 10-15 minutos.
- ¿Se pueden congelar? No es recomendable, ya que perderían su textura crujiente.
- ¿Cómo evitar que la masa se despegue del molde antes de tiempo? Asegúrate de no sumergirlo demasiado en la masa y que el aceite esté bien caliente.
¡Estas deliciosas orejas son un dulce perfecto para celebrar el carnaval o cualquier ocasión especial!
Consejos para unas flores fritas deliciosas
Como ves, esta receta de flores fritas es para hacer una cierta cantidad de crema, nos proporcionará unas 48 flores, para que no quede nada que nadie quiera comer flores, este es un postre para la mayoría de larpeiros o dulces.
Como último recurso, nunca lave los moldes en el lavavajillas. Se almacena solo en papel kraft y bolsas de plástico. Si lo contactamos con agua, la masa se pegará la próxima vez.
