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Descubre cómo hacer esta Receta de Flores fritas de Carnaval o Semana Santa. La dulzura típica de las fechas de carnaval o pascua es como una flor por el molde de hierro en el que freímos este postre.
Pertenece a la familia de las «frutas de sartén», como las hojas de limón o naranja y las orejas de carnaval, deliciosa masa crujiente y frita, y tiene el sabor cítrico de la primavera.
Esta Receta de Flores fritas de Carnaval o Semana Santa son flores tradicionales en La Mancha, Extremadura, Galicia y otras partes de España, y son conocidas por muchos nombres: flor manchega, flor de lis, flores pequeñas (generalmente con miel), florón o famosos lóbulos (similares a flores y espigas). ).
El molde de flor de lis que ves en la foto es casi una antigüedad familiar, pertenece a su madre, así que imagina las flores de carnaval que harán con él.
Ingredientes
- 300 g. de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- 3 huevos grandes
- Una pizca de sal (5 g)
- La ralladura de 2 limones
- 1 copita de anís (75 ml ) más o menos dependiendo de vuestro gusto.
- 2 l de aceite de girasol (para freír)
- 1 cucharadita de azúcar (15 g)
- Azúcar para espolvorear y decorar
- Un molde hierro con forma de flor
Elaboración paso a paso
- Preparación de la masa de las flores
- Lavamos los limones, los elegiremos para sazonar las flores y luego los secaremos. Picamos el limón sin quitar la parte blanca del limón para evitar que el limón se amargue y nos quedamos con el limón.
- Batir los huevos en el bol con los huevos hasta que se pongan blancos. Mantenemos Agrega los huevos, la leche, una pizca de sal, la harina de trigo, la ralladura de limón y el anís estrellado al tazón.
- Batimos hasta obtener una consistencia cremosa similar a la nata o tortitas. No es ni espeso ni líquido, muy importante, sin grumos. Esta crema puede tomarse un descanso.
- Esto no es necesario, pero al igual que los panqueques, la crema se asentará y mejorará. Media hora es más que suficiente. Consejos para mejorarlos.
- Fritura : Preparación de las flores
- Para hacer flores debemos encontrar moldes de hierro especiales de flores, mariposas o estrellas en ferreterías o tiendas de cocina.
- Si funciona bien, puede durar toda la vida como el aceite de youtiao Por supuesto, ya ha visto la fórmula del aceite de youtiao.
- Imagínese que esto comenzó en la época de su madre y continuará cumpliendo sus funciones, y ciertamente continuará por muchos años. Ponemos aceite de girasol en la freidora o cazuela y lo calentamos a fuego medio.
- Cuando el aceite se calienta, ponemos el molde de flores dentro. Cuando el molde ya está caliente, introducimos el molde en la nata, pero no llega al borde, solo alrededor de un centímetro de altura, este dato es muy importante para que las flores puedan desprenderse fácilmente después.
- Introducimos el molde impregnado de masa en la olla, luego lo colocamos en el fondo y levantamos el molde pasados unos segundos
- Las flores del carnaval caerán y se quedarán en la maceta. Primero, la primera y la segunda flores tienden a resistir, por lo que movemos lentamente el molde para que se caiga, y luego la siguiente se cae sola. Después de retirarlo, lo dejamos un rato para que termine de freír, y lo retiramos cuando esté dorado.
- Presentación final de las flores
- Este proceso es muy rápido, debemos controlar que el aceite no se queme, porque debemos hacer las flores quebradizas y doradas
- Esto se logra mediante la temperatura precisa del aceite. Si aún queda masa, utilizamos una espumadera para retirarla y evitar molestias durante la fritura
- Solo podemos espolvorear con azúcar o agregar un poco de azúcar en polvo como me guste.
Consejos para unas flores deliciosas
Como ves, esta receta es para hacer una cierta cantidad de crema, nos proporcionará unas 48 flores, para que no quede nada que nadie quiera comer flores, este es un postre para la mayoría de larpeiros o dulces.
Como último recurso, nunca lave los moldes en el lavavajillas. Se almacena solo en papel kraft y bolsas de plástico. Si lo contactamos con agua, la masa se pegará la próxima vez.