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¡Delicioso y jugoso cochinillo al horno de leña!
Si eres un amante de la buena comida y te encanta disfrutar de un plato rico y sabroso, y como cochinillo al horno de leña es una opción perfecta. Este plato típico de la cocina española es conocido por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa. Aunque pueda parecer complicado de hacer, con los pasos adecuados podrás prepararlo en casa y sorprender a tus invitados. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes para el cochinillo al horno de leña
Para preparar un delicioso cochinillo al horno de leña, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kilogramos
- Sal gruesa
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ajo
- Limón
Preparación del cochinillo al horno de leña
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y preparar este exquisito plato:
- Lo primero que debes hacer es limpiar el cochinillo. Retira cualquier impureza que pueda tener y lávalo bien con agua fría.
- Una vez limpio, coloca el cochinillo en una bandeja de horno y haz unos cortes en la piel con un cuchillo bien afilado. Esto ayudará a que la piel se ponga crujiente durante la cocción.
- Salpimienta el cochinillo por dentro y por fuera, asegurándote de sazonarlo bien.
- Exprime el jugo de un limón sobre el cochinillo y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Pela los ajos y córtalos en rodajas. Coloca las rodajas de ajo dentro de los cortes que hiciste en la piel del cochinillo.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y deja reposar el cochinillo en la nevera durante al menos 12 horas. Esto ayudará a que los sabores se impregnen en la carne.
- Transcurrido el tiempo de reposo, retira el cochinillo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo.
- Enciende el horno de leña y espera a que alcance una temperatura de aproximadamente 200 grados Celsius.
- Coloca el cochinillo en la parrilla del horno y déjalo cocinar durante aproximadamente 2 horas, girándolo de vez en cuando para que se dore de manera uniforme.
- Una vez que la piel esté dorada y crujiente, retira el cochinillo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Consejos y trucos adicionales para un buen cochinillo al horno de leña
Para asegurarte de que tu cochinillo al horno de leña quede perfecto, aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Asegúrate de que el horno de leña esté bien caliente antes de colocar el cochinillo. Esto ayudará a que la piel se ponga crujiente.
- Si no tienes acceso a un horno de leña, puedes utilizar un horno convencional. Ajusta la temperatura y el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante.
- Acompaña el cochinillo con guarniciones tradicionales como patatas asadas o ensalada.
- Sirve el cochinillo recién hecho para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para preparar un delicioso cochinillo al horno de leña y sorprender a tus seres queridos con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡Buen provecho!