🍲 Fideuá al Horno – Receta Autentica
La fideuá al horno es una versión deliciosa y reconfortante del clásico plato marinero. En lugar de cocinarla al fuego, la terminamos en el horno para darle ese toque dorado y crujiente en la parte superior que la hace irresistible. Es ideal para comidas familiares o cuando quieres preparar algo especial sin complicarte demasiado.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: | 35 minutos |
| Tiempo total: | 50 minutos |
| Raciones: | 4 personas |
📝 Ingredientes para la Fideuá al Horno
- 300 g de fideos para fideuá (nº 2 o 3)
- 300 g de calamares limpios y troceados
- 200 g de gambas peladas
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
👨🍳 Cómo preparar la Fideuá al Horno paso a paso
Vamos con el paso a paso para que tu fideuá al horno quede perfecta, sabrosa y con ese toque casero que tanto nos gusta.
1️⃣ Preparar el sofrito base. En una paellera o sartén amplia apta para horno, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada junto con los ajos hasta que se doren ligeramente. Agrega el pimiento rojo en tiras y deja pochar unos minutos.
2️⃣ Incorporar los tomates. Añade los tomates rallados y deja que el sofrito reduzca y espese. Este paso es clave para darle sabor a la fideuá al horno.
3️⃣ Añadir los fideos. Incorpora los fideos y remueve durante un par de minutos para que se tuesten un poco y absorban el sabor del sofrito.
4️⃣ Agregar el marisco. Añade los calamares y las gambas. Remueve todo bien y espolvorea el pimentón dulce y las hebras de azafrán.
5️⃣ Verter el caldo. Cubre con el caldo de pescado caliente, ajusta de sal y deja que hierva unos minutos a fuego medio hasta que los fideos empiecen a absorber el líquido.
6️⃣ Hornear la fideuá. Mete la paellera en el horno precalentado a 200 °C durante unos 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los fideos crujientes por arriba.
7️⃣ Dejar reposar y servir. Saca la fideuá al horno del horno, deja reposar 5 minutos y sírvela con alioli casero o un poco de limón.
🍽️ Información nutricional (por ración)
| Calorías: | 460 kcal |
| Proteínas: | 28 g |
| Grasas: | 15 g |
| Carbohidratos: | 52 g |
| Fibra: | 3 g |
💡 Consejos para una Fideuá al Horno perfecta
- Usa un buen caldo de pescado casero para potenciar el sabor.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte del marisco por verduras.
- No te pases con el caldo: mejor quedarse corto que tener una fideuá caldosa.
- Para un toque especial, añade un poco de alioli casero por encima antes de servir.
- Otra version mas tradicional es la fideua Alicantina.
❓ Preguntas frecuentes sobre la Fideuá al Horno
¿Puedo hacer la fideuá al horno con pollo o carne?
Sí, aunque la receta tradicional es marinera, puedes adaptar la fideuá al horno usando pollo, conejo o incluso costilla. Solo debes ajustar el caldo (usa caldo de ave o carne) y el tiempo de cocción.
¿Qué tipo de fideos son los mejores para la fideuá?
Los fideos del nº 2 o 3 son los más usados. Si los tuestas antes de añadir el caldo, conseguirás una fideuá al horno más sabrosa y con una textura perfecta.
¿Puedo preparar la fideuá al horno con antelación?
Puedes dejar el sofrito hecho y los ingredientes listos, pero te recomiendo hornearla justo antes de servir para disfrutar de su textura crujiente recién hecha.
¿Con qué acompañar la fideuá al horno?
Lo más típico es acompañarla con alioli o una ensalada fresca. También puedes servirla con una copa de vino blanco o cava para equilibrar los sabores del marisco.
🔥 Disfruta cocinando y compartiendo
Preparar una fideuá al horno es una experiencia que combina lo mejor de la cocina mediterránea con la comodidad del horno. Anímate a probarla y cuéntame qué te ha parecido. En Recetas Picuna encontrarás muchas más ideas como la paella de mariscos o la receta de arroz negro que seguro te encantarán. 🍤🔥
