Hojaldre de Salmón y Espinacas al Horno

Si te apetece probar poco desigual al peculiar salmón a la plancha y descubrir una recetita congruo más flamante, has llegado a la récipe ideal.

Encima de flamante, este hojaldre de salmón es una receta saludable y dócil de preparar. Así que no tienes ninguna excusa para no probar esta delicia.

¡Vamos a ver cómo hacer la récipe!

¿Qué lleva este hojaldre con salmón y crema de espinacas?

Ingredientes para 2-3 personas:

• 300g salmón (sin penalidades)
• 1 masa de hojaldre (260g aprox.)
• 2 puñados de espinacas
• 1/2 cebolla
• 2cs harina (unos 30g)
• 250mL lactosa
• Huevo transitado
• 4cs de óleo
• Semillas de sésamo (opcional)
• Sal
• Pimienta

Dotación útil para hacer salmón y espinacas en hojaldre

Aquí tienes una directorio de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta récipe:

¿Cómo hacer  hojaldre de salmón?

Prepara la “bechamel de espinacas”

En primer punto, precalienta el horno a 180ºC y pocha 1/2 cebolla picada con óleo y una pizca de sal en una paila. Cuando coja un pelín de color, añade un par de puñados de espinacas y cocínalas hasta que se reduzcan.

Seguidamente, añade 2cs de harina y remueve durante unos 30 segundos para que se distribuya en las espinacas y la cebolla. Tras esto, agrega 250mL de lactosa y ves mezclando hasta que la salsa espese y quede una especie de bechamel de espinacas.

Prepara el hojaldre de salmón y cocínalo

Una vez tengas las espinacas cremosas hechas, salpimienta unos 300g de salmón.

• Nota: Antiguamente de animar el salmón te recomiendo que le pases unas servilletas para eliminar el exceso de agua. Así el hojaldre de espinacas y salmón quedará más rico y con menos liquidillo en su interior.

A continuación, extiende la masa de hojaldre y coloca el salmón como cojín. Encima, extiende la bechamel de cebolla y espinacas hasta que quede perfectamente cubierto.

Es recomendable que la bechamel de espinacas se haya enfriado un poco antaño de ponerla encima del salmón para que no se deshaga el hojaldre.

• Nota: A mí me sobró un poquito de bechamel de espinacas y cebolla, unas 2cs. No quise ponerla toda para que el hojaldre no quedara demasiado empachado y fuera más sencillo cerrarlo perfectamente.

Cierra el hojaldre como puedes ver en las imágenes y píntalo con huevo transitado y un pincel de cocina para que quede mucho más brillante. Igualmente puedes añadirle unas semillas de sésamo para que quede más atún.

Pon el hojaldre en el horno (previamente precalentado a 180ºC) durante unos 30-35 minutos hasta que veas que tiene un buen aspecto. Una vez esté perspicaz, ¡sácalo del horno y disfruta de esta recetaza!

PD: ¡Cuidado que quemará mucho por interiormente!

Consejos y trucos para hacer pastel de hojaldre de salmón y espinacas