🍳 Huevos Rotos con Picadillo Receta Tradicional de la Abuela
Los huevos rotos con picadillo son uno de esos platos que evocan tradición, sabor y momentos de mesa compartida. Esta receta, típica de la cocina española, combina la textura crujiente de las patatas fritas, la jugosidad del picadillo de chorizo y la cremosidad de los huevos rotos al momento.
Un plato humilde, pero cargado de historia y sabor, que sigue conquistando a jóvenes y mayores.Si te apasionan las recetas caseras con alma, este plato no puede faltar en tu recetario, ya que es perfecto tanto para una comida informal como para sorprender con un toque de cocina de toda la vida.
En nuestra web también encontrarás recetas tradicionales que complementan muy bien con este plato, como el ropa vieja casera, el pan casero, la salsa agridulce casera o unas espinacas con garbanzos para un menú variado y completo. Además, si quieres profundizar en la historia del plato, puedes leer más sobre el origen del chorizo en España, un ingrediente clave en esta receta.
| ⏱️ Tiempo de Preparación | ⏲️ Tiempo de Cocción | 🍽️ Tiempo Total |
|---|---|---|
| 15 minutos | 20 minutos | 35 minutos |
📝 Ingredientes para preparar Huevos Rotos con Picadillo
- 4 patatas grandes
- 150 g de picadillo de chorizo (o chorizo fresco desmenuzado)
- 4 huevos camperos
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal al gusto
👨🍳 Cómo hacer Huevos Rotos con Picadillo paso a paso
- 1️⃣ Pela y corta las patatas en bastones o en rodajas finas, según prefieras. Fríelas en abundante aceite de oliva caliente hasta que queden doradas y crujientes. Resérvalas sobre papel absorbente.
- 2️⃣ En una sartén aparte, saltea el picadillo de chorizo a fuego medio hasta que esté bien hecho y suelte su jugo. No es necesario añadir aceite, ya que el propio chorizo aporta grasa y sabor.
- 3️⃣ Fríe los huevos en aceite caliente, procurando que la yema quede poco hecha para que al romperlos se mezclen con las patatas y el picadillo.
- 4️⃣ Monta el plato: coloca una base de patatas fritas, añade el picadillo por encima y, finalmente, los huevos. Rompe las yemas con ayuda de un tenedor o cuchara y mezcla ligeramente.
- 5️⃣ Sirve caliente y disfruta de estos irresistibles huevos rotos con picadillo al más puro estilo casero.
🥦 Información nutricional aproximada por ración
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 620 kcal | 22 g | 38 g | 48 g | 4 g |
🔥 Disfruta de unos Huevos Rotos con Picadillo llenos de sabor
Como ves, preparar huevos rotos con picadillo en casa es sencillo y el resultado es espectacular. Un plato con raíces en la cocina de la abuela, donde lo importante es disfrutar de la comida en buena compañía. Puedes acompañarlos con un buen pan naan casero o un pan de leche japonés para mojar en la yema y el jugo del chorizo.
Anímate a cocinar esta receta tradicional, compártela con tu familia y verás cómo se convierte en uno de tus platos favoritos para el día a día.
