Melva a la plancha jugosa con ajo y perejil
La melva a la plancha es una receta tradicional andaluza sencilla, sana y deliciosa. Este pescado azul, muy parecido al bonito o al atún, tiene una carne firme y sabrosa que combina de maravilla con el ajo y el perejil. En esta receta te cuento cómo cocinar melva fresca a la plancha para que quede jugosa, sin resecarse y con ese sabor marinero que recuerda al verano. Perfecta para una comida ligera o una cena saludable.
Si te gustan los platos de pescado al estilo casero, también puedes probar recetas parecidas como la boquerones en adobo fritos, la sardinas en escabeche a la catalana o el pulpo a la gallega. Todas comparten esa esencia mediterránea de sabores auténticos y sencillos que tanto nos gusta en Recetas Picuna.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación: | 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: | 8 minutos |
| Tiempo total: | 18 minutos |
| Raciones: | 2 personas |
🥘 Ingredientes para preparar melva a la plancha
- 2 filetes de melva fresca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Unas gotas de limón
👩🍳 Paso a paso para hacer melva a la plancha jugosa
1️⃣ Prepara el pescado: limpia bien los filetes de melva, retirando las espinas y restos de piel. Seca con papel de cocina y sala ligeramente.
2️⃣ Marina la melva: mezcla el ajo picado, el perejil y un chorrito de aceite de oliva. Unta esta mezcla sobre los filetes y deja reposar unos 10 minutos.
3️⃣ Cocina a la plancha: calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto y cocina la melva a la plancha 3-4 minutos por cada lado. No la muevas demasiado para evitar que se rompa.
4️⃣ Finaliza y sirve: añade unas gotas de limón y un poco más de perejil picado por encima. Sirve caliente con una guarnición de verduras o una ensalada de pimientos asados.
🍽️ Información nutricional (por ración)
| Calorías: | 290 kcal |
| Proteínas: | 32 g |
| Grasas: | 16 g |
| Hidratos de carbono: | 2 g |
💡 Consejos para una melva a la plancha perfecta
- No cocines la melva demasiado o quedará seca. En cuanto veas que cambia de color, dale la vuelta.
- Si quieres un toque más andaluz, añade una pizca de pimentón dulce al aliño.
- Acompaña la melva a la plancha con una salsa verde casera o con unas patatas al ajillo para completar el plato.
❓ Preguntas frecuentes sobre la melva a la plancha
¿Cómo hacer que la melva a la plancha quede jugosa?
El truco está en no sobrecocinarla. Cocina la melva fresca 3 o 4 minutos por cada lado y déjala reposar un par de minutos antes de servirla. Así los jugos se redistribuyen y queda tierna.
¿Qué guarnición va bien con la melva?
Una buena opción es acompañarla con ensaladas frescas, verduras al vapor o un poco de arroz blanco. También combina bien con una salsa de yogur casera ligera.
¿Se puede hacer melva a la plancha congelada?
Sí, pero es recomendable descongelarla completamente antes de cocinarla para que se haga de forma uniforme y conserve su textura natural.
¿Dónde comprar melva fresca de calidad?
Puedes encontrarla en pescaderías locales o en mercados especializados. También se comercializa en tiendas online de pescado fresco como Mercamadrid o Directo del Mar.
✨ Disfruta del sabor del mar en tu mesa
La melva a la plancha es una de esas recetas que demuestran que lo sencillo puede ser exquisito. En pocos minutos tienes un plato lleno de sabor, saludable y con ese toque casero que nos transporta a las comidas de la abuela junto al mar. ¡Anímate a prepararla y cuéntame cómo te queda en los comentarios!
