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Pastel de pollo guisado
Hoy vamos a preparar una receta que me gusta, pastel de pollo guisado. Esta es una fórmula típica de Tupperware, que se puede congelar y comer poco a poco.
También se puede comer frío o caliente. También es ideal para pasar los domingos en familia, porque es una receta atractiva y barata.
El Pastel de pollo guisado es una mezcla de muslos de pollo. Toda la comida se cocinaba con nata similar a la Bechamel, que nos dio un pastel de pollo muy cremoso y jugoso.
Pollo guisado de la abuela
Cocinaremos este pastel de pollo guisado en una olla de barro o en un molde grande para tarta aparte, luego la cubriremos con masa, y luego cortaremos algunos trozos pequeños para ayudar a la circulación del aire y también servir como patrón decorativo.
Imagina esta tarta de pollo con hojaldre, el relleno es rico, cremoso y jugoso, y queda muy crujiente con la cobertura de hojaldre. ¡Tienes que hacer esto!
La receta de pastel de pollo guisado que les traigo hoy es una receta exquisita, tanto en sabor como en apariencia. Es un pastel de pollo, inglés o «Chicken pie«.
Guiso de pollo de la abuela
No sé por qué, pero para mí estos pasteles siempre me recuerdan a los dibujos animados, es una escena en la que el pastel se enfría junto a la ventana y siempre hay alguien para comer.
Ingredientes (para 4-6 personas):
Para el relleno:
- 500 g de pechuga o muslos de pollo desmenuzados
- 2 zanahorias, en rodajas finas
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 200 g de champiñones, en láminas
- 1 taza de guisantes (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de nata o crema de leche
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
Para la cubierta:
- 1 lámina de masa de hojaldre (o masa quebrada)
- 1 huevo batido (para pincelar)
Preparación Paso a Paso:
1. Preparar el Relleno
- Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Incorporar los champiñones: Agrega los champiñones y cocina hasta que reduzcan su tamaño y suelten su jugo.
- Añadir el pollo: Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien con las verduras.
- Espesar el relleno: Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve rápidamente para integrar. Cocina durante 1 minuto.
- Agregar los líquidos: Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras remueves. Añade la nata y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. Montar el Pastel
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente un molde redondo o rectangular.
- Rellenar: Vierte el relleno de pollo en el molde, asegurándote de que quede bien distribuido.
- Colocar la masa: Extiende la lámina de hojaldre sobre el molde, cubriendo bien el relleno. Recorta los bordes sobrantes y sella presionando con un tenedor.
- Decorar: Si lo deseas, utiliza los restos de masa para hacer decoraciones en la superficie.
3. Hornear el Pastel
- Pincelar: Unta la superficie de la masa con el huevo batido para que quede dorada y brillante.
- Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos y Trucos
- Personaliza: Añade maíz, pimientos o incluso patatas pequeñas al relleno para un pastel más completo.
- Más sabor: Si prefieres un toque especial, añade hierbas como tomillo, romero o perejil fresco.
- Recalentar: Este pastel es ideal para preparar con antelación y recalentarlo al día siguiente; los sabores se intensificarán.
Por Qué Amarás este Pastel de Pollo Guisado
El pastel de pollo guisado combina una base cremosa y sabrosa con la textura crujiente del hojaldre. Es una opción perfecta para una comida reconfortante y especial, ideal para reuniones familiares o cenas en días fríos.
¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos! 🥧🐔
