Pollo al sillao – Magia en la Cocina peruana

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Pollo al sillao peru receta tardiconal

Pollo al sillao receta

Hoy te traemos una deliciosa receta peruana: el pollo al sillao. Este plato tradicional es uno de los favoritos en la gastronomía peruana y estamos emocionados de compartir contigo cómo prepararlo. El pollo al sillao es una combinación perfecta de sabores, con un toque dulce y salado que seguramente hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas. ¿Estás listo para descubrir todos los secretos detrás de esta exquisita receta?

El pollo al sillao, también conocido como pollo al sillao, es una deliciosa receta de pollo que proviene de la cocina peruana y chino-peruana.  «Sillao» es el término en Perú para referirse a la salsa de soja, que es un ingrediente clave en esta preparación.

La receta básica de pollo al sillao implica marinar trozos de pollo en una mezcla de salsa de soja, ajo, jengibre y otras especias. Luego, el pollo se saltea o cocina al fuego hasta que esté bien cocido y se haya caramelizado con los sabores de la marinada. El resultado es un pollo jugoso y lleno de sabor que se sirve comúnmente con arroz y vegetales.

Preparación del pollo al sillao peru

Preparación del pollo al sillao

La preparación del pollo al sillao es muy sencilla y no requiere de ingredientes complicados. Para comenzar, necesitarás los siguientes elementos: pollo troceado, salsa de sillao (también conocida como salsa de soja), ajos picados, jengibre rallado, cebolla cortada en juliana, pimiento rojo en tiras y aceite vegetal.

Primero, debes marinar el pollo con la salsa de sillao durante al menos 30 minutos para que absorba todo su sabor. Mientras tanto, puedes ir preparando el resto de los ingredientes.

En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los ajos picados y el jengibre rallado y cocina por unos minutos hasta que se vuelvan fragantes. Luego añade la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo en tiras.

Una vez que las verduras estén tiernas pero aún crujientes, retíralas del wok y reserva. En ese mismo espacio, agrega un poco más de aceite si es necesario y coloca el pollo marinado.

Cocina el pollo hasta que esté dorado por todos lados y completamente cocido en su interior. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se pegue o queme.

Cuando el pollo esté listo, vuelve a agregar las verduras reservadas al wok y mezcla bien para combinar todos los sabores. Deja cocinar por unos minutos más antes de servir caliente con arroz blanco o fideos chinos.

¡El resultado final será un plato lleno de sabor! El pollo al sillao es una receta peruana tradicional que combina perfectamente los sabores

Cocción del pollo al sillao

La cocción del pollo al sillao es una parte crucial para lograr un plato delicioso y sabroso. A continuación, te presentamos algunos consejos útiles para cocinar el pollo al sillao de manera adecuada.

En primer lugar, es importante marinar el pollo antes de cocinarlo. La marinada ayudará a que la carne absorba los sabores de la salsa de sillao y se vuelva más tierna y jugosa. Puedes agregar otros ingredientes a la marinada como ajo, jengibre o chile si deseas añadirle un toque extra de sabor.

Luego, calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir el pollo para evitar que se pegue.

Añade el pollo cortado en trozos pequeños a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Esto puede tomar aproximadamente 5-7 minutos dependiendo del tamaño de los trozos.

Una vez que el pollo esté dorado, agrega la salsa de sillao junto con cualquier otro ingrediente adicional como verduras picadas o pimientos si así lo deseas. Revuelve bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con la salsa.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 10-15 minutos adicionales hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Finalmente, sirve tu delicioso pollo al sillao caliente acompañado arroz blanco o tallarines saltados ¡y disfruta de esta deliciosa receta peruana llena de sabor

Pollo al sillao receta peruana

Pollo al sillao receta peruana 

Una vez que hayas disfrutado de tu delicioso pollo al sillao, es importante saber cómo almacenarlo adecuadamente para mantener su frescura y sabor. Aquí te ofrecemos algunos consejos útiles para el almacenamiento.

Para empezar, asegúrate de esperar a que el pollo se enfríe por completo antes de guardarlo. Esto evitará la acumulación de humedad en el recipiente y ayudará a preservar su textura jugosa.

Es recomendable utilizar recipientes herméticos o bolsas resellables para guardar el pollo al sillao. De esta manera, evitarás que entre aire y conservarás mejor sus sabores.

Si deseas congelar el pollo al sillao para consumir más adelante, primero debes permitir que se enfríe por completo. Luego, transfiere cada porción a una bolsa resellable o envuélvela bien en papel film antes de colocarla en el congelador. Recuerda etiquetar cada paquete con la fecha para tener un control sobre su tiempo de almacenamiento.

Cuando quieras descongelarlo, lo ideal es sacarlo del congelador y dejarlo descongelar lentamente dentro del refrigerador durante varias horas o toda la noche. Evita descongelarlo directamente bajo agua caliente o utilizando un microondas, ya que esto puede comprometer su textura y sabor.

Recuerda siempre revisar la fecha límite de consumo indicada en los empaques tanto si compraste un producto preenvasado como si preparaste tu propia versión casera.

Pollo al sillao peruano

Pollo al sillao peruano

En definitiva, el pollo al sillao es una deliciosa receta peruana que no puedes dejar de probar. Su combinación de sabores y su facilidad de preparación lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión.

Hemos aprendido a través de esta receta la importancia del uso adecuado del sillao o salsa soya, así como los ingredientes básicos y el proceso de cocción para lograr un resultado perfecto. Recuerda siempre marinar el pollo antes de cocinarlo para intensificar su sabor.

Además, te hemos brindado algunas recomendaciones sobre cómo almacenar correctamente este platillo y cómo darle tu toque personal agregando verduras u otros ingredientes a tu gusto.

¿Qué estás esperando? ¡Anímate a preparar esta exquisita receta y disfrutarás de todo el sabor peruano en cada bocado! No olvides compartir tus experiencias culinarias con nosotros y sorprender a tus seres queridos con este irresistible pollo al sillao.

Receta de pollo al sillao cautiva a tus Invitados

Receta de pollo al sillao

  1. Origen: El pollo al sillao es una adaptación de la cocina china, específicamente de la comunidad china que se asentó en Perú a mediados del siglo XIX. Esta receta es un ejemplo de la fusión de las tradiciones culinarias china y peruana, lo que resultó en una combinación única de sabores y técnicas de cocina.
  2. Sillao: La salsa de soja, conocida como «sillao» en Perú, es un ingrediente central en esta receta y en muchas otras recetas de la cocina chino-peruana. La salsa de soja es un condimento fermentado a base de soja, trigo, sal y agua. Aporta un sabor umami profundo y un color oscuro a la preparación del pollo.
  3. Caramelización: La caramelización del pollo al sillao es un proceso clave para lograr su sabor característico. Al cocinar el pollo en una sartén caliente, los azúcares naturales presentes en la salsa de soja y el azúcar (si se usa) se doran y caramelizan, lo que da al pollo un delicioso sabor agridulce y un tono brillante y oscuro.
  4. Variantes: Aunque la receta básica de pollo al sillao es ampliamente aceptada, hay variaciones regionales y personales en su preparación. Algunas personas añaden ingredientes adicionales a la marinada, como pimiento rojo picado, cebolla, pimienta, comino o incluso chile para darle un toque picante.
  5. Acompañamientos: El pollo al sillao se sirve a menudo con arroz blanco, ya que el arroz absorbe bien los sabores de la salsa y complementa la textura del pollo. También se puede acompañar con verduras salteadas, como zanahorias, brócoli, champiñones u otras opciones según la preferencia personal.
  6. Popularidad: Esta receta es muy popular en Perú y también se ha extendido a otros países debido a su sabor distintivo y agradable. Muchos restaurantes peruanos y chifas (restaurantes de comida china en Perú) ofrecen pollo al sillao como parte de su menú.
  7. Otros usos: Además de utilizarse con pollo, la salsa de sillao también se utiliza para marinar y sazonar otros ingredientes, como carne de cerdo, pescado, tofu o incluso en algunos platos de tallarines.

Recuerda que la cocina es un arte culinario flexible y creativo, por lo que puedes adaptar la receta según tus gustos y preferencias personales. ¡Espero que disfrutes explorando la deliciosa cocina chino-peruana con el pollo al sillao!

 

pollo al sillao

Pollo al sillao

Descubre cómo preparar el delicioso pollo al sillao, una fusión de la cocina peruana y china con salsa de soja y especias aromáticas. Aprende su fácil receta, consejos y variaciones para disfrutar de este platillo sabroso y popular.
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Plato: Plato principal
Cocina: española, peruana
Keyword: Pollo al sillao, Pollo al sillao peruano, receta Pollo al sillao
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 300kcal
Cost: 3.5 euros

Ingredientes
 

  • 500 g de pollo (muslos o pechugas) cortado en trozos
  • 2 cucharadas de salsa de soja (sillao)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, para un toque dulce)

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcla la salsa de soja (sillao), el aceite vegetal, el vinagre de arroz o jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado y el azúcar moreno (si lo estás usando). Esta mezcla será la marinada.
  • Agrega los trozos de pollo a la marinada y asegúrate de cubrir bien cada pieza. Cubre el tazón con papel film o un plato y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o incluso toda la noche para obtener un sabor más intenso).
  • Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal si es necesario para evitar que el pollo se pegue.
  • Agrega los trozos de pollo marinados a la sartén y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos. Puedes voltearlos ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen uniformemente.
  • Una vez que el pollo esté cocido y caramelizado, retira del fuego y sirve caliente.
  • Puedes acompañar el pollo al sillao con arroz blanco cocido y verduras al vapor. También puedes decorar con cebollas verdes picadas o sésamo tostado para darle un toque extra de sabor.

Notas

  1. Tiempo de marinado: El tiempo de marinado es crucial para que el pollo absorba los sabores de la salsa de soja y otros ingredientes. Si es posible, deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Sin embargo, si tienes más tiempo disponible, marinarlo durante varias horas o incluso durante toda la noche mejorará aún más el sabor.
  2. Elección del corte de pollo: Puedes utilizar diferentes partes del pollo, como muslos, pechugas o piernas, según tus preferencias. Los muslos tienden a ser más jugosos y sabrosos, mientras que las pechugas son más magras.
  3. Variaciones de salsa de soja: La receta tradicional utiliza la salsa de soja oscura (sillao) para darle el característico color oscuro y el sabor intenso. Sin embargo, también puedes usar salsa de soja regular si no tienes acceso a la variedad oscura.
  4. Ajusta la dulzura: Si prefieres un pollo al sillao más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar moreno en la marinada. Ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada, así que es importante equilibrar los sabores.
  5. Otras especias y ingredientes: Si deseas agregar más profundidad de sabor, puedes experimentar con otras especias y condimentos. El jengibre fresco, el ajo y la cebolla verde son solo el comienzo; puedes añadir pimienta, chiles picados o incluso un toque de comino según tus preferencias personales.
  6. Controla el nivel de sal: La salsa de soja ya es salada, así que ten cuidado al agregar más sal a la receta. Es posible que desees reducir la cantidad de sal adicional para evitar que el plato se vuelva demasiado salado.
  7. Técnica de cocción: Para obtener una textura jugosa y tierna en el pollo, asegúrate de no cocinarlo en exceso. Cocínalo a fuego medio-alto en una sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por completo.
  8. Acompañamientos: El pollo al sillao se sirve típicamente con arroz blanco y vegetales al vapor. También puedes considerar acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Recuerda que la cocina es un arte, y estas notas te brindan pautas para empezar. No dudes en experimentar y ajustar la receta según tu gusto y preferencias. ¡Disfruta de tu delicioso pollo al sillao!

Nutrition

Calorías: 300kcal
Valores nutricionales
Pollo al sillao
Amount per Serving
Calorías
300
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pollo al Sillao Peru: Una Delicia Culinaria de Sabores Asiáticos en la Cocina Peruana

La gastronomía peruana es conocida por su diversidad y riqueza de sabores, y el «Pollo al Sillao peru » destaca como una deliciosa muestra de la fusión de influencias asiáticas en la cocina peruana. Este platillo, que utiliza la popular salsa de sillao (salsa de soja), es una experiencia culinaria única que combina la jugosidad del pollo con la intensidad de los condimentos.

Ingredientes que Transforman:

  • Pechugas de Pollo: Cortadas en trozos, las pechugas de pollo son el lienzo principal para absorber los sabores de la marinada.
  • Sillao y Condimentos: La salsa de sillao, o salsa de soja, junto con el ajo y el jengibre, crea una marinada irresistible que impregna cada bocado con notas asiáticas auténticas.
  • Vegetales Frescos: Pimientos rojos y cebollas moradas, cortados en tiras, aportan color, textura y un contraste vibrante a la receta.
  • Vinagre: Agrega un toque de acidez que realza los sabores y equilibra la riqueza del pollo.

Pasos Sencillos, Resultados Exquisitos:

  1. Marinada Aromática: La mezcla de sillao, aceite, vinagre, ajo y jengibre se convierte en una marinada potente que transforma el pollo en una delicia jugosa y llena de sabor.
  2. Cocción Dorada: Los trozos de pollo se cocinan a fuego medio-alto hasta alcanzar un dorado apetitoso, mientras la cocina se impregna con los aromas irresistibles de la marinada.
  3. Dúo de Texturas y Sabores: Pimientos rojos y cebollas moradas se agregan a la sartén, aportando una textura crujiente y un sabor fresco que complementa perfectamente el pollo.
  4. Toque Final: Una pizca de sal y pimienta ajustan la sazón, y el cilantro fresco picado completa la presentación, añadiendo un toque de frescura.

Servir y Disfrutar:

El «Pollo al Sillao Peru» se sirve caliente, presentando una armonía de sabores que deleitan el paladar. Este plato no solo es un homenaje a las influencias culinarias sino también una celebración de la riqueza de la cocina peruana. Preparado con ingredientes simples pero potentes, este platillo ofrece una experiencia gastronómica inolvidable, donde cada bocado cuenta una historia de tradición y creatividad en la cocina peruana.

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