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Como hacer la Receta de Piccata de pollo
Con limón, alcaparras y suficiente mantequilla, la Receta de Piccata de pollo es una cena de fin de semana sencilla, fácil de comenzar y muy rápida: solo diez minutos de la sartén a la mesa.En resumen, la filosofía dietética de TMP: en caso de duda, recurra a Italia. O al menos, cocina italoamericana.Con limón, alcaparras y suficiente mantequilla, nuestra receta de Piccata de pollo hace que las cenas de fin de semana sean fáciles, fáciles de amar y súper rápidas; después de todo, solo se necesitan diez minutos desde la sartén hasta la mesa, que es básicamente un filete magro o «chuleta magra». «. Carne» -pollo, frito en mantequilla, rociado con una rica salsa de mantequilla de limón para esta receta de pollo, espolvoreado con alcaparras saladas. ¡increible! ?
¿Qué es la Piccata de pollo?
Crees que lo sabes, pero no es así. Pero en serio, ¡esta es una pregunta muy interesante para hacer esta Receta de Piccata de pollo!Si creció con padres que a menudo cocinan como nosotros, o si come en un restaurante italiano (hola, olivar) básicamente en cualquier lugar de los Estados Unidos, es posible que esté familiarizado con la «piccata de pollo» porque queremos decir: chuletas de pollo fritas con salsa piccata de mantequilla de limón. ¡pero! Como sabemos, la piccata de pollo no parece ser originaria de Italia.Este es probablemente un invento italoamericano, un derivado de varias técnicas de cocina italianas clásicas diferentes, como el escalope.
que significa “lonchas finas de carne (como ternera) salteadas o rebozadas con harina y fritas”. Una salsa de limón y mantequilla es una forma clásica de aderezar la carne frita y es común en toda Italia, pero la (brillante) adición de alcaparras no se puede atribuir a ningún lugar ni momento.
Sin embargo y siempre que surgió, la piccata de pollo es, en lo que a nosotros respecta, una adición muy bienvenida al repertorio de cualquier cocinero casero.
🍗 Piccata de Pollo: Un Clásico Italiano
La Piccata de Pollo es un plato italiano lleno de sabor, con una salsa de limón, alcaparras y mantequilla que realza la jugosidad del pollo. Es fácil de preparar y perfecto para una cena elegante o una comida especial. 🇮🇹✨
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 30 minutos |
🔍 Información Nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 45 g |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Sodio | 600 mg |
🛒 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (cortadas en filetes finos)
- 100 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Rodajas de limón para servir
👨🍳 Instrucciones
- Salpimienta los filetes de pollo y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora los filetes 2-3 minutos por cada lado. Retíralos y resérvalos.
- En la misma sartén, añade el vino blanco y deja reducir por 2 minutos.
- Incorpora el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras. Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca un poco.
- Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que la salsa tenga una textura sedosa.
- Vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén y deja que se impregnen bien de la salsa durante 2 minutos.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco y rodajas de limón.
💡 Consejos para una Piccata Perfecta
- 🍋 Usa limón fresco: Le dará un sabor más auténtico y vibrante.
- 🔥 No sobrecocines el pollo: Debe estar dorado por fuera pero jugoso por dentro.
- 🥂 Prueba con vino seco: Un buen Sauvignon Blanc o Chardonnay realza el sabor.
- 🍽️ Acompáñala con pasta o arroz: La salsa es perfecta para un acompañamiento absorbente.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo hacerla sin vino? Sí, puedes sustituirlo por más caldo de pollo y un poco más de jugo de limón.
- ¿Se puede hacer con otra carne? Sí, la piccata también se hace con ternera o pescado.
- ¿Cuánto tiempo se conserva? En la nevera hasta 3 días, en un recipiente hermético.
- ¿Cómo recalentarla? En sartén con un poco de caldo de pollo para mantener la jugosidad.
Cómo hacer pollo Piccata , La salsa Piccata perfecta
Nuestra salsa piccata es simplemente una salsa sartén, lo que significa que usamos los buenos trozos de mantequilla crujientes y teñidos de pollo que quedan en la sartén después de freír las chuletas de pollo para hacer una salsa. 
Para añadir a esta Receta de Piccata de pollo ,he aquí cómo hacer esta salsa piccata de limón:
- Saltee las chalotas y el ajo en la grasa de la sartén, es decir, el aceite y la mantequilla sobrantes.
- ¡Añadir stock! Cocine a fuego lento durante unos minutos para reducirlo.
- Agregue más mantequilla, las alcaparras y el jugo de limón necesarios.
- Sazonar con un poco de sal y pimienta.
- ¡Eso es! ¡Hiciste una salsa sartén!
