Récipe de cordero olla de la abuela - Recetas de cocina casera

Récipe de cordero olla de la abuela

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Récipe de cordero olla de la abuela

La abuela siempre tiene la mejor fórmula para cualquier platillo. Y este guiso de cordero no es la excepción. Aunque lleva un poco de tiempo prepararlo, vale la pena el esfuerzo porque queda delicioso.

 

Hoy os traigo esta fórmula de mi abuela ,Récipe de cordero olla de la abuela.

La olla de crock es la alternativa perfecta para preparar esta comida deliciosa y reconfortante. El estofado de cocción lenta cocina la carne durante horas. Esta fórmula es una excelente modo de preparar una gran parte a la vez y servirla a su grupo.

Receta de cordero guisado de la abuela
Récipe de cordero olla de la abuela

Este plato clásico igualmente es ideal para fiestas o grandes reuniones. Para hacer este plato, comience al freír el cordero en óleo, luego agregue los ingredientes restantes. Usando el caldo como colchoneta, puede anexar guisantes y zanahorias.

Cortar el cordero en trozos pequeños y sazonarlos con la marinada. En una olla separada, cocinar zanahorias, cebolla y ajo. Cuando están tiernos, quítelos y ponlos en la olla.

lechazo olla

Una vez que las verduras se cocinan, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego tardo durante 10 minutos adicionales. Una vez hecho, apague el fuego y agregue un vaso de morapio. Deje cocer durante 90 minutos antaño de servir. Récipe de cordero olla de la abuela.

malintencionado al horno fórmula dela abuela

lechazo guisado
lechazo olla

cordero olla

En la misma olla, coloca el cordero, condimentándolo con sal y pimienta. Brown la carne admisiblemente en todos los lados. Luego, agregue la cebolla y el ajo. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas. Cuando se realizan las verduras, agita el cordero.

Luego de 10 minutos, agregue el caldo y cubra el estofado. Luego, apague el fuego. Luego de 90 minutos, sirva el estofado de cordero. Acabas de hacer una cena inolvidable. ¡Disfrutar!

Independientemente del tipo de carne utilizada, este plato clásico seguramente satisfará su apetito. Puedes usar las chuletas de los hombros de cordero como el ingrediente principal. Son una gran relación calidad-precio porque son más baratos que los lomos o vástagos.

cordero guisado
cordero olla

falda de cordero al ajillo

Pero debe prepararlo correctamente para que la carne permanezca tierna. Cuanto más tiempo el cordero está asado, mejor será los resultados. Remoje el cordero en el caldo durante unas horas antaño de servirlo. Récipe de cordero olla de la abuela. Récipe de cordero olla de la abuela.

cordero olla de la abuela

Una vez que haya cocinado el cordero, agregue las verduras. A menudo, la carne está precortada en cubos pequeños. Puedes usar el vástago de cordero o el hombro en su extensión. El ingrediente principal es el caldo. Debe verter el puro sobre las verduras y luego revelarlas.

El estofado será amplio y importante. Puedes servirlo con arroz, o servirlo con puré de papas. Te hará apreciar cómodo y satisfecho.

cordero guisado de la abuela
cordero olla de la abuela

 

La carne para este estofado debe estar admisiblemente condimentada. Si vas a usar chuletas de hombro de cordero, asegúrese de recortarlo antaño de cocinarlo. Será masticable si la carne se corta demasiado pequeña.

En este caso, debe anexar cebollas y ajo y dejar que el estofado se caliente durante unos 10 minutos. Una vez que el cordero se cocina, quítelo y sirva. Si está buscando una comida saludable, asegúrese de seguir la fórmula con cuidado. Récipe de cordero olla de la abuela.

 

guiso de cordero

Al preparar un estofado, la carne siempre se cocina por separado. En esta fórmula, la carne está precortada en cubos. Pero si prefieres un pedazo de cordero inalterable, puedes cocinarlo por separado.

Alternativamente, puede hacer el estofado usando un solo mandril. Si le sirves con puré de papas, las verduras son una gran suplemento al estofado.

guiso de cordero
guiso de cordero

 

El método para preparar este estofado es simple. Comienza browning la porción del cordero y luego agregando el resto. En una olla egregio, revuelva el cordero y las verduras hasta que estén suaves y cocinadas.

cordero olla asturias

Luego, agregue el morapio y deje que el estofado se cocine durante 10 minutos. Cuando hayas terminado, agita las hierbas y el resto de los ingredientes. La carne debe estar tierna y el estofado debe degustar delicioso!

cordero guisado asturias
cordero olla asturias

 

cordero en salsa tradicional

El componente principal de este plato es el cordero. Normalmente, es una cuarto de carne precalada, pero igualmente puedes usar lástillos o hombros de cordero. Estos tipos de carnes son mucho más baratos que los lomos y vástagos.

Sin bloqueo, toman más tiempo para cocinar y producir piezas tiernas de mandriles de un estofado de suscripción calidad. El plato resultante debe ser tierno y importante. .Récipe de cordero olla de la abuela.

cordero en salsa tradicional
cordero en salsa tradicional

Significación de la fórmula

La fórmula que a continuación te proporcionamos es la tradicional fórmula de cordero olla de la abuela. Se manejo de un plato distintivo de la restauración española, y concretamente de la restauración andaluza, extremadamente importante y nutritivo. Este guiso está hecho a colchoneta de carne de cordero, verduras y legumbres, es proponer, garbanzos y chirivías. La carne se cocina lentamente con las verduras para que se impregnen todos los sabores y resulte un plato muy interesante.

La fórmula de cordero olla de la abuela

La abuela siempre ha sabido cocinar el cordero olla a la perfección. Con esta fórmula, podrás hacer un platillo que te transportará a la infancia. El cordero olla es un platillo distintivo de la comida española y se puede servir como plato principal o como extras. La carne de cordero es muy tierna y se cocina fácilmente, por lo que es ideal para este guiso. A continuación, te mostramos los ingredientes y el paso a paso para que puedas preparar este rico platillo.

Receta de cordero guisado de la abuela

La abuela siempre tiene la mejor receta para cualquier platillo. Y este guiso de cordero no es la excepción. Aunque lleva un poco de tiempo prepararlo, vale la pena el esfuerzo porque queda delicioso.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 40 min

Ingredientes

  •  1 kilogramo de cordero en trozos
  •  1 cebolla
  •  1 hoja de laurel
  •  2 dientes de ajos
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  •  3 cucharadas soperas de tomate frito o triturado
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 1 chorro de aceite de oliva
  •  1 cucharada postre de pimentón rojo
  • 1 pizca de pimienta
  •  1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Prepara el cordero, de forma que limpia bien los trozos y salpimiéntalos al gusto. Ten en cuenta que puedes usar numerosas partes. 2 Coloca una olla al fuego con un óptimo de chorro de aceite de oliva, agrega los ajos enteros y, cuando esté ardiente, tiene dentro los trozos de cordero para que se doren a fuego fuerte. Solo han de dorarse por fuera, puesto que luego acabarán de cocinarse.
  • 3 Mientras se dora el cordero, lava y pica las verduras en trozos bien chicos. 4 Cuando se haya dorado la carne, agrega las verduras, revuelve, deja cocinar a lo largo de 5 minutos y baja un poco el fuego par que no se quemen las verduras. Cuando las verduras se hayan pochado, agrega el tomate frito, mezcla y añade el pimentón dulce o picante. Truco: en vez de tomate frito puedes utilizar tomate natural triturado para llevar a cabo el cordero guisado de la abuela.
  • 5 Vierte el vino blanco y deja que comience a hervir y se evapore el alcohol a lo largo de 3-4 minutos. 6 Una vez se ha evaporado el alcohol del vino, agrega agua hasta contemplar la carne y añade el papel de laurel. Deja que se cocine el cordero guisado a fuego medio unos 60-80 minutos, o hasta que la carne quede tierna. Según lo grande que sean los trozos de cordero, puede requerir más o menos tiempo para cocinarse, pero ha de quedar muy tierno. Agrega algo de sal.
  • 7 Cuando lleve 45 minutos de cocción, comprueba el estado de la carne y la salsa para apreciar si requiere algo más de agua. De esta forma, prueba de sal y pimienta y rectifica si deseas. Deja que finalize de cocinar unos 30-40 min. aproximádamente y va a estar listo el guiso de cordero de la abuela.
Calorías: 380kcal
Cost: 5.5 euros
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: cordero guisado, cordero guisado de la abuela, Receta de cordero guisado de la abuela

Variaciones de la fórmula

La abuela siempre tiene la mejor fórmula para cualquier cosa. Y su fórmula de cordero olla no es una excepción. Sin bloqueo, a veces le gusta cambiar un poco las cosas y verificar con nuevos ingredientes o métodos de cocción. Aquí hay algunas de sus variaciones más populares de esta ya deliciosa fórmula:

-Pegar verduras: A la abuela le encanta añadir zanahorias, papas y/o chayotes al guiso. Esto no solo le da un toque extra de sabor, sino que igualmente lo hace más nutritivo.

-Cocinar el cordero a la parrilla o en el horno: Si tiene tiempo, a la abuela le gusta marinar el cordero durante unas horas antaño de cocinarlo en el horno o a la parrilla. Esto positivamente intensifica el sabor del guiso.

-Usar diferentes tipos de especias: La abuela a menudo experimenta con diferentes combinaciones de especias para darle

Variaciones de la receta
Variaciones de la fórmula

Otros métodos de cocción

La cocción lenta es uno de los métodos más tradicionales para cocinar el cordero olla de la abuela. Se manejo de un proceso en el que se hierve la carne a fuego tardo durante un periodo prolongado de tiempo, lo que le da un sabor único y delicioso.

Otro método popular para cocinar este platillo es a través de la estufa. Para esta fórmula, se necesitará una olla egregio o una estufa con tapa. La carne se debe cubrir completamente con agua y luego se deja hervir a fuego tardo hasta que esté tierna.

Finalmente, el horno igualmente puede ser utilizado para cocinar este platillo. La carne se coloca en un recipiente adecuado para hornear y se cubre con agua. Luego, se hornea a fuego tardo durante varias horas hasta que esté tira.

Conclusión

La abuela siempre cocinaba el cordero olla con mucho cariño. Y es que este guiso es uno de los platos tradicionales de la restauración española. Se manejo de un estofado de cordero en el que se utilizan verduras y legumbres, lo que lo hace muy importante y nutritivo. Por otra parte, el cordero olla se puede preparar con adelanto y conservar en la refrigerador o Congelar, por lo que siempre viene admisiblemente tener unas cuantas raciones a mano.

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