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Como hacer Sobrasada vegana casera
La sobrasada es un embutido tradicional originario de Mallorca, conocido por su textura inestable, perfecto para disfrutar sobre tostadas. En esta receta, descubriremos cómo recrear su sabor y consistencia utilizando únicamente ingredientes de origen vegetal, logrando un resultado delicioso y auténtico.
Para elaborar esta versión vegana, podemos optar por tomates secos en aceite o tomates secos al natural. Si utilizamos estos últimos, es recomendable hidratarlos en agua caliente durante unos 15 minutos antes de proceder con la receta. Además, será necesario incrementar ligeramente la cantidad de aceite indicada para lograr la textura deseada, lo cual podemos ajustar al triturar los ingredientes hasta obtener la consistencia perfecta.
Los anacardos en esta receta cumplen un papel fundamental, ya que aportan la textura cremosa y suave. Esta sobrasada vegana es perfecta para servir con unas tostaditas, permitiendo que cada comensal la disfrute a su gusto.
🌱 Sobrasada Vegana Casera
La sobrasada vegana es una alternativa deliciosa y saludable a la tradicional sobrasada mallorquina, ideal para untar en pan o como base para otros platos. Con su característico sabor ahumado y especiado, esta versión sin carne te sorprenderá por su textura cremosa y su intenso aroma.
Elaborada principalmente con frutos secos, pimientos y especias, esta sobrasada no solo es deliciosa, sino también rica en grasas saludables, proteínas vegetales y fibra. ¡Perfecta para acompañar tostadas, bocadillos o incluso como base para salsas!
📜 Beneficios de la Sobrasada Vegana
- Libre de ingredientes de origen animal.
- Fuente de proteínas vegetales gracias a los frutos secos.
- Rica en ácidos grasos saludables y fibra.
- Sin conservantes artificiales, 100% natural.
📌 Ingredientes
- 150 g de anacardos crudos (remojados 2 horas)
- 2 pimientos del piquillo o ½ pimiento rojo asado
- 2 cucharadas de tomate seco hidratado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharada de agua (si es necesario para ajustar la textura)
👨🍳 Instrucciones
- Escurre los anacardos remojados y colócalos en un procesador de alimentos.
- Añade los pimientos del piquillo, el tomate seco hidratado y el ajo.
- Incorpora el aceite de oliva, el pimentón dulce y ahumado, el comino, la sal y la pimienta.
- Exprime el zumo de limón y comienza a procesar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Si la mezcla está muy espesa, añade una cucharada de agua para ajustar la consistencia.
- Prueba y ajusta la sal o el pimentón según tu gusto.
- Guarda la sobrasada en un frasco hermético y refrigérala por al menos 2 horas antes de consumir para que los sabores se intensifiquen.
⏳ Tiempos de Preparación
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Reposo en refrigeración | 2 horas |
| Tiempo total | 2 horas y 15 minutos |
🔍 Información Nutricional (por ración de 30 g)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 2 g |
👨🍳 Trucos del Chef
- Para un sabor más intenso, deja reposar la sobrasada en la nevera toda la noche.
- Puedes sustituir los anacardos por almendras o nueces para variar la textura.
- Si deseas un toque picante, agrega ½ cucharadita de cayena molida.
- Perfecta para untar en pan tostado o como relleno de bocadillos.
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❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo dura la sobrasada vegana?
Se conserva en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético.
¿Puedo congelarla?
Sí, puedes congelarla hasta 2 meses. Descongélala en la nevera antes de usar.
¿Con qué puedo acompañarla?
Es ideal para tostadas, bocadillos, pizzas o como dip para crudités.
🥪 Conclusión
La sobrasada vegana es una alternativa deliciosa, saludable y fácil de preparar. Con ingredientes naturales y un sabor ahumado y especiado, es perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con esta receta casera!
