Tortilla de Anchoas, un Delicioso Giro a la Clásica Receta

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 Tortilla de anchoas, Receta facil y saludable

Hoy os comparto esta receta de tortilla de anchoas, un plato diferente sano y una receta rapida de elaborar, os aseguro que esta receta os va ha encantar cuando la cates.

Hay muchas combinaciones a la hora de elaborar una tortilla, con carne ,pescado, tomates etc..

Muchas localidades del norte de España tienen una gran fama en la elaboración de conservas de anchoas, en especial Santoña, Laredo, Colindres y Castro Urdiales en Cantabria, pero también en otras localidades del Pais Vasco como Guetaria o Zarauz.

Tortilla de anchoas

Anchoas a la donostiarra

La primera lata de anchoas que se comercializó llevó el nombre de su creadora ‘La Dolores’. Y es que siempre se ha contado que Giovanni bautizó la marca como ‘homenaje’ a su esposa pero… ¿Acaso no pudo ser una idea original de la propia Dolores? Nunca lo sabremos, esa es ya otra vieja historia.

Espero que os guste esta receta de tortilla original, rapida y sencilla a la vez que saludable por la anchoa A disfrutarla!

Tortilla de anchoas a la donostiarra

La tortilla de anchoas es un plato típico de la cocina española, en particular de la región del País Vasco. Es una variante de la tradicional tortilla de patatas, en la que se añaden anchoas para darle un sabor más intenso y salado.

La tortilla de anchoas es un plato muy sabroso y fácil de preparar, perfecto para servir como aperitivo o plato principal.

Las anchoas le dan un sabor único y delicioso, y combinan muy bien con las patatas y la cebolla. ¡Anímate a probarla en casa y disfruta de un pedazo de la gastronomía española!

tortilla de anchoas a la donostiarra

Tortilla de anchoas de lata

La tortilla de anchoas, de lata, es una variante de la tortilla española tradicional, que se caracteriza por su sabor intenso y salado gracias a la presencia de las anchoas.

Es un plato sencillo de preparar y muy sabroso que puede servirse como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.

La tortilla de anchoas es un plato muy versátil que puedes servir caliente o frío, según tus preferencias. Además, es perfecta para llevar a un picnic o a una reunión, ya que se puede cortar en porciones individuales y servir fácilmente. ¡Anímate a probar esta deliciosa tortilla con el intenso sabor de las anchoas!

tortilla de anchoas de lata

tortilla de anchoas

tortilla de anchoas

Hoy os comparto esta receta de tortilla de anchoas, un plato de tortilla diferente sano y una receta rapida de elaborar, os aseguro que esta receta os va ha encantar cuando la cates.
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Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Keyword: receta casera de tortilla de anchoas, receta de tortilla, receta de tortilla de anchoas, receta de tortilla rellena de anchoas, tortilla con anchoas, tortilla rellena de anchoas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 24 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 200kcal
Cost: 2.5 Euros

Ingredientes
 

  • 8 huevos
  • 1 lata y media de anchoas en aceite 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 limón 
  • Aceite de oliva 
  • Mantequilla 
  • Aceituna 
  • Perejil

Elaboración paso a paso

  • Se ponen en el mortero todos los filetes de una lata de anchoas junto con el ajo, perejil, una nuez de mantequilla y un chorro de zumo de limón, majando el conjunto hasta conseguir una pasta homogénea. 
  • Seguidamente, bate los huevos y se vierten en una sartén con un poco de aceite caliente. 
  • Cuando empiecen a cuajarse se añade la pasta anterior a la tortilla y se dora por ambos lados.
  • Finalmente, se dispone en una fuente y se adorna con el resto de los filetes de anchoas, aceitunas y una ramitas de perejil. 

Nutrition

Calorías: 200kcal
Valores nutricionales
tortilla de anchoas
Amount per Serving
Calorías
200
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Beneficios de la  anchoa

Las anchoas en salazón suelen elaborarse a lo largo del mes de mayo. Época en la se pescan con redes de arrastre, una vez capturadas suelen golpearse para que puedan perder la sangre: esas anchoas suelen ser las mejores para salazón.

En el Sur de Italia se realiza conserva de anchoa desde tiempo del Imperio Romano (a raíz de su elaboración del garum), este conocimiento se propaga a lo largo de todo el mediterráneo y llega a España.

La anchoa es un pescado azul que proviene del boqueron rico en Omega 3 , es un tesoro gastronómico del Cantábrico, las más populares provienen de santoña ( Cantabria) y Vizcaya ,estas ultimas tienen una textura diferente. 

Beneficios de la  anchoa
Beneficios de la  anchoa

 

La anchoa

La anchoa siempre ha estado muy presente en la cocina vasca y la tradición ha sido de mantenerla en conserva, su carne apenas contiene hidratos de carbono y almacena hierro, potasio, fósforo, y vitamina A y B. 

Hay muchas recetas caseras fáciles para elaborar con la anchoa y la tortilla , y que a la vez son comidas sanas y saludables, se pueden hacer muchos tipos de recetas fáciles con anchoas.

Esta receta casera que te describo a continuación, es una receta ideal para los niños por sus vitaminas y también para los más mayores por ser rico en Omega 3.

La anchoa
La anchoa

Lo cual facilita un nivel de colesterol equilibrado por sus potentes efectos antioxidantes, porque disminuyen las grasas en sangre y fortalecen los huesos. 
 

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  1. La anchoas son un magnifico producto, el cual conlleva un gran esfuerzo de elaboración y delicadeza. Yo estoy apasionado con ellas y una recomendación donde las compro y mira que tienen referencia es aquí, y no cambio de marca, un puro manjar: https://www.anchoasdeluxe.com/es/511-conservas-del-ponto

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