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Solomillitos de pollo al cava

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Ingredientes y como elaborar los Solomillitos de pollo al cava

Estos solomillitos de pollo al cava son pura fantasia, la fruta adecuada puede llevar un plato común como un delicioso pavo completo navideño al siguiente nivel. Cuando hablamos de filetes de pollo, por ejemplo, no parecen los mejores candidatos para jugar en una mesa de fiesta, pero cuando llegan nos acompañan de una pera y salsa hueca.

Sí, ¡también se nos hace la boca agua con solo pensarlo!

las recetas de  pollo son un ingrediente tan común en la cocina diaria que rara vez lo tenemos cuando se trata de reunir a la familia para celebrar la Navidad u otros momentos del calendario. Sin embargo, si elegimos la ración adecuada y dejamos las recetas más mundanas, conseguimos un plato principal muy bueno.

Los filetes de solomillitos de  pollo al cava son suaves y deliciosos, le agregamos un toque de jamón y salsa con deliciosos trozos de pera y sabor a cava. ¿Puedes imaginar? Bueno, es mucho más fácil de lo que parece.

Solomillitos de pollo al cava

Solomillitos de pollo al cava

Estos solomillitos de pollo al cava son pura fantasia, la fruta adecuada puede llevar un plato común como un delicioso pavo completo navideño al siguiente nivel. Cuando hablamos de filetes de pollo, por ejemplo, no parecen los mejores candidatos para jugar en una mesa de fiesta, pero cuando llegan nos acompañan de una pera y salsa hueca.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 320 kcal

Ingredientes
  

  • 10 solomillos de pollo limpios
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 2 peras
  • Perejil fresco
  • 260 ml. de cava
  • 135 ml. de nata líquida
  • 10 g. de piñones
  • 2 chalotas
  • Sal c/s
  • Aceite de oliva virgen extra c/s
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Condimenta los filetes de pollo por todos lados y corta las tiras de jamón serrano en dos.
  • Envolvemos cada lomo en una ración de jamón como si fuera canelón. Pelamos las peras y las cortamos en cubos (más pequeños que una aceituna). Pelar las cebollas y picarlas muy bien.
  • En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar el lomo envuelto en el jamón, revolviendo y revolviendo, sin que esté del todo cocido. Las retiramos en un plato con papel absorbente. Reservamos.
  • En el mismo aceite con el que doramos el lomo, tostamos ligeramente los piñones (sin parar de removerlos para que no se quemen). Agrega las cebollas picadas, revuelve y cocina. Verter el hueso, subir el fuego y dejar que se evapore unos minutos.
  • Preparación del pollo al cava, presentación final
  • Coloque el solomillo en la sartén encima de la chalota y agregue la pera picada. Deja que se reduzca a fuego medio durante 5 a 10 minutos. Luego vierte la nata sobre la pera y el solomillo, sal y pimienta y deja reposar 5 minutos más.
  • Para servir elegimos un plato hondo o un bol grande. Disponemos de un lecho de salsa de pera al cava, ponemos dos o tres piezas de solomillo por persona y espolvoreamos con perejil fresco picado.
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Consejos para los solomillos de pollo perfectos al cava

El solomillito es un corte muy jugoso. La parte inferior de la pechuga se llama «cuerda» del pollo y carece de hueso. Durante varios años, las empresas cárnicas lo han separado y vendido por separado cuando han descubierto que la carne es menos seca y más sabrosa que la pechuga.

La variedad de pera que elijamos es crucial para el resultado final, se recomienda una pera carnosa bastante mantecosa y jugosa, como Hardy o Early Harvest, de color rojizo.
Si queremos un plato aún más sabroso, evitemos las peras verdes, demasiado secas o con demasiada carne arenosa.

Disfruta de esta receta de cocina casera de Solomillitos de pollo al cava ,para ocasiones especiales como fiestas navideñas, esta receta sera  la envidia de tus comensales etc..

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