Ya veréis cómo gusta en casa esta receta de sargo al horno con patatas y puerro, que hemos hecho de manera sencilla con este pescado emparentado con la dorada, de carne blanca y sabor intenso a mar.
El sargo es un pescado que también se conoce como mojarra o mujarra y tiene un color más oscuro que la dorada, sin tener la franja dorada entre los ojos, y cuyas aletas laterales son muy finas y alargadas. Su carne es riquísima, tierna, tersa y con mucho sabor.
Es una variedad de pescado azul, muy sano que se encuentra tanto en el mar Mediterráneo como en el océano Atlántico, y normalmente está a precio asequible en las pescaderías, por lo que es una estupenda opción para cuando queremos pescado al horno o a la brasa.
Ingredientes
Para 2 personas
Sargo (pescado similar a la dorada) de 1 kg aproximadamente1
Patata3
Pimiento verde italiano1
Puerro1
Aceite de oliva virgen extra cuatro cucharadas aproximadamente
Sal y pimienta al gusto
Ajo en polvo al gusto
Limón unos gajos para decorar
Cómo hacer sargo al horno con patatas y puerros
Dificultad: Fácil
Tiempo total40 m
Elaboración20 m
Cocción20 m
Preparamos la cama sobre la que vamos a asar el pescado. Para ello, cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro, picamos la parte blanca del puerro en trocitos y picamos los pimientos en trozos de tamaño mediano. Sazonamos al gusto, y los repartimos en una bandeja de horno, regando con un poco de aceite de oliva. Lo ponemos a hacerse en el horno a 190º, durante unos 15 a 20 minutos.
Mientras se van haciendo las patatas, preparamos el sargo retirando las aletas y abriendo la parte de abajo para retirar las vísceras. Después, con un cuchillo afilado lo abrimos por la mitad, dejando la espina en un lado, para que nos sirva después de indicativo para saber cuándo está en su punto.
Salpimentamos el interior y cuando estén las patatas empezando a tomar color, ponemos encima el pescado abierto, tal como se ven en las imágenes que tenéis a continuación. Agregamos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se ase a la misma temperatura, durante unos quince a veinte minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
Cuando veamos que la espina se desprende con facilidad, separándose de la carne, el pescado estará en su punto. Para un sargo de un kilo o kilo doscientos gramos, aproximadamente, serán necesarios casi 20 minutos de cocción, dependiendo de vuestro horno. Una vez listo, pasamos todo a una fuente, decoramos con gajos de limón y lo llevamos a la mesa bien caliente.
Con qué acompañar el sargo al horno con patatas y puerros
Para acompañar este pescado, el sargo al horno con patatas y puerros, hemos preparado esta deliciosa cama a base de patatas, puerros y pimiento verde. Os proponemos servir aparte una buena ensalada de tomates y aguacates y ya no necesitáis más para disfrutar de un menú veraniego y lleno de sabor a mar.
La crema Vichyssoise thermomix ,es una deliciosa sopa francesa a base de puerros, papas, crema y caldo de pollo o verduras. Esta receta se adapta perfectamente al Thermomix, un versátil electrodoméstico de cocina que facilita la preparación de platos de manera rápida y sencilla. Con su función de cocción y triturado, el Thermomix permite lograr una textura suave y sedosa para esta clásica sopa. Simplemente se necesitan ingredientes frescos y unos pocos pasos para obtener una Vichyssoise thermomix refrescante y exquisita.
Comienza picando los puerros, las papas y la cebolla en trozos grandes. Luego, coloca los vegetales en el vaso del Thermomix y añade mantequilla. Programa el Thermomix a velocidad baja durante unos minutos para rehogar los vegetales, lo que les dará un sabor más intenso.
A continuación, agrega el caldo de pollo o verduras al vaso del Thermomix y ajusta la temperatura y la velocidad para cocinar los ingredientes hasta que estén tiernos. Una vez que los vegetales estén bien cocidos, reduce la velocidad y tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
Vichyssoise thermomix receta con sabor
Luego, añade la crema al vaso del Thermomix y mezcla durante unos minutos más, permitiendo que se incorpore completamente a la sopa. Ajusta el sabor con sal y pimienta según tu preferencia.
Una vez que la Vichyssoise Thermomix esté lista, transfiere la sopa a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos unas horas para que adquiera la temperatura adecuada.
Antes de servir, adorna la Vichyssoise Thermomix con un poco de cebollino picado o perejil fresco para darle un toque de color y frescura adicional. Puedes acompañarla con croutons o pan tostado para agregar un poco de textura.
Receta casera de vichyssoise thermomix
Esta receta de Vichyssoise en Thermomix es una opción ideal para disfrutar durante los meses más cálidos, ya que su sabor suave y cremoso combina perfectamente con la sensación refrescante de servirla fría. Además, el Thermomix simplifica el proceso de preparación, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.
Sorprende a tus invitados con esta deliciosa sopa tradicional francesa y deja que el Thermomix haga todo el trabajo por ti.
Vichyssoise thermomix sin nata
La Vichyssoise thermomix sin nataes un plato clásico de la cocina francesa, originario de la región de Vichy. Aunque se sirve fría, es reconfortante y llena de sabor.
La base de la sopa se compone de puerros, que le dan un delicado sabor a cebolla, y papas, que aportan una textura cremosa. La combinación de estos ingredientes con la crema y el caldo crea una sopa suave y sabrosa.
Una de las ventajas de utilizar el Thermomix para preparar la Vichyssoise thermomix sin nataes que puedes controlar todo el proceso en un solo aparato. Desde el rehogado inicial hasta la cocción y triturado de los ingredientes, el Thermomix simplifica el proceso de forma eficiente.
Al usar el Thermomix, puedes ajustar la velocidad y la temperatura según las indicaciones de la receta, lo que garantiza que los vegetales se cocinen a la perfección y se obtenga una textura uniforme en la sopa. Además, su función de triturado permite obtener una consistencia sedosa y suave sin necesidad de transferir la mezcla a otro recipiente.
Vichyssoise thermomix la juani
Al servir la Vichyssoise Thermomix, puedes decorarla con un poco de cebollino picado o perejil fresco, lo que le dará un toque de frescura y un contraste de color. También puedes añadir croutons o pan tostado para agregar un elemento crujiente.
Esta sopa fría de Vichyssoise thermomix es ideal como entrante para una comida veraniega o como plato principal ligero. Además, se puede preparar con anticipación y mantener en el refrigerador hasta que esté lista para servir, lo que la convierte en una opción conveniente para reuniones y eventos.
El Thermomix es un aliado útil en la cocina para preparar recetas como la Vichyssoise de manera más rápida y eficiente. Su capacidad para mezclar, cocinar y triturar en un solo aparato hace que la preparación de esta sopa clásica sea mucho más sencilla y cómoda.
En resumen, la vichyssoise thermomix , es una deliciosa sopa francesa que se puede hacer fácilmente con el Thermomix. Con su capacidad para rehogar, cocinar y triturar, el Thermomix permite obtener una textura suave y sedosa en la sopa. Prueba esta receta en tu Thermomix y disfruta de un plato clásico de la cocina francesa con un toque moderno y práctico.
"Descubre cómo preparar fácilmente la Vichyssoise, una deliciosa sopa francesa, utilizando el Thermomix. Con ingredientes como puerros, papas y crema, esta receta te guiará paso a paso para obtener una textura suave y un sabor exquisito. Refréscate este verano con esta Vichyssoise casera hecha con Thermomix."
Course primer plato
Cuisine Francesa, Mediterránea
Keyword vichyssoise, vichyssoise thermomix
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 25 minutesminutes
Total Time 35 minutesminutes
Servings 4personas
Calories 320kcal
Cost 2 euros
Equipment
1 termomix
Ingredients
3 puerros, solo la parte blanca y verde claro, cortados en rodajas
2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
1 cebolla pequeña, picada
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Cebollino picado o perejil para decorar
Instructions
Coloca los puerros, las papas y la cebolla en el vaso del Thermomix y tritura durante unos segundos a velocidad 5, hasta obtener un picado fino.
Agrega la mantequilla al vaso y programa el Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos para rehogar los vegetales.
Añade el caldo de pollo o vegetales al vaso y programa el Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Luego, reduce la velocidad del Thermomix a velocidad progresiva 5-10 y tritura la mezcla durante unos segundos hasta obtener una consistencia suave.
Añade la crema de leche al vaso y programa el Thermomix a velocidad 3 durante 1 minuto, para incorporarla a la sopa.
Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta según tu preferencia.
Transfiere la Vichyssoise a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
Antes de servir, espolvorea cebollino picado o perejil fresco sobre la sopa para decorar.
Notes
La Vichyssoise está lista para disfrutar. Sirve en cuencos individuales y acompaña con croutons o pan tostado si lo deseas. Esta sopa fría es perfecta para los días calurosos de verano y su sabor suave y cremoso la convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión.Recuerda que los tiempos y velocidades pueden variar según el modelo de Thermomix que tengas, así que ajusta según sea necesario. ¡Disfruta de tu Vichyssoise casera hecha con el Thermomix.
Puerros: Utiliza solo la parte blanca y verde claro de los puerros para obtener un sabor más suave en la sopa. Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar cualquier suciedad o arena antes de cortarlos.
Caldo: Puedes utilizar caldo de pollo o caldo de verduras según tus preferencias o necesidades dietéticas. Si deseas una opción vegetariana o vegana, opta por el caldo de verduras.
Textura: Si prefieres una sopa más gruesa, puedes ajustar la consistencia agregando menos caldo o aumentando la cantidad de papas en la receta. Por otro lado, si deseas una sopa más ligera, puedes diluir la mezcla con un poco más de caldo o crema.
Enfriado: La Vichyssoise se sirve tradicionalmente fría, por lo que es importante dejar enfriar la sopa en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y la sopa adquiera la temperatura adecuada.
Decoración: Además de espolvorear cebollino picado o perejil fresco, también puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o crema en la parte superior antes de servir para agregar un toque adicional de sabor y presentación.
Almacenamiento: Puedes guardar las sobras de Vichyssoise en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Antes de servir las sobras, es posible que debas mezclar la sopa, ya que la crema puede separarse durante el almacenamiento. Asegúrate de volver a ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Recuerda que estas son sugerencias generales y puedes adaptar la receta según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu Vichyssoise casera hecha con Thermomix!
Explorando la Sofisticación Culinaria: Vichyssoise en Thermomix
La Vichyssoise, una sopa clásica francesa, es conocida por su elegancia y sabor refinado. En este artículo, exploraremos cómo preparar este plato icónico utilizando la versátil y eficiente Thermomix. Sin embargo, más allá de la receta específica, nos sumergiremos en el encanto de la Vichyssoise y en por qué se ha convertido en un símbolo de la alta cocina.
Historia y Origen de la Vichyssoise:
La Vichyssoise tiene raíces en la gastronomía francesa, pero su nombre sugiere una conexión con la ciudad de Vichy. Aunque su origen exacto es motivo de debate, se cree que la sopa fue adaptada y popularizada en los Estados Unidos por el famoso chef francés Louis Diat, quien afirmó haberla creado en Nueva York a principios del siglo XX.
Características Distintivas:
Esta sopa fría a base de puerros, cebollas, patatas, caldo y crema, posee una textura sedosa y un sabor suave. Su presentación suele ser elegante, a menudo adornada con cebollino fresco o crema agria. La Vichyssoise es apreciada por su equilibrio entre simplicidad y sofisticación.
Adaptación Moderna con Thermomix:
La Thermomix, con sus funciones de mezcla, cocción y triturado, se convierte en una herramienta valiosa para simplificar la preparación de la Vichyssoise. Este aparato ahorra tiempo y esfuerzo, permitiéndonos disfrutar de la experiencia culinaria sin perder el toque gourmet.
La Vichyssoise como Experiencia Gastronómica:
Más allá de la mera receta, la Vichyssoise Thermomix es una experiencia culinaria que combina la frescura de los ingredientes con la textura suave y el delicado equilibrio de sabores. Es una opción refinada para aquellos que buscan deleitar sus paladares con un plato clásico que ha resistido la prueba del tiempo.
En conclusión, al explorar la Vichyssoise Thermomix, no solo descubrimos una receta práctica, sino que también nos sumergimos en la rica historia y la elegancia de la cocina francesa. Este plato, con su mezcla única de ingredientes, representa la armonía entre lo clásico y lo moderno en el mundo culinario. ¡Anímate a disfrutar de esta deliciosa sopa y descubre por qué la Vichyssoise es un verdadero festín para los sentidos!
Como se hace la Corona de merluza con salsa de puerros casera
La receta de corona de merluza con salsa de puerros, es una de esas recetas que se pueden elaborar para ocasiones especiales, como las navidades, son uno de esos platos de pescado que triunfan si o si, por su textura suave y cremosa.
Merluza (en latín Merluccius, «lucio de mar», debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce) es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes.recomendamos Fogonero al horno.
Corona de merluza
Estos peces realizan dos tipos de migraciones: una de carácter diario, ascendiendo durante la noche a las capas superiores del mar para alimentarse y descendiendo durante el día, y otra de tipo estacional, relacionada al ciclo reproductivo de cada especie.
A la merluza joven, de peso inferior a 1,5 kg, se la conoce como pescadilla.
Aqui te enseño como puedes elaborar la merluza o en su defecto puedes utilizar rape, pero la merluza es mas suave y tierna.
Cómo hacer esta receta bogavante a la americana. ¿Quieres quedar como chef profesional? ¿Qué alucinen todos tus familiares? Pues atentos a mi receta de marisco de hoy “Receta bogavante a la americana”.
Course Plato principal
Cuisine Mediterránea
Keyword merluza en salsa casera, merluza en salsa de puerros, receta de merluza en salsa casera, receta de merluza en salsa de puerros, receta de merluza en salsa tartara
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Total Time 1 hourhour15 minutesminutes
Servings 8personas
Calories 275kcal
Cost 3 Euros
Ingredients
ingredientes para la salsa:
250 gramos de puerro(la parte blanca con un poco de verde)
20 ml de aceite de oliva
100 ml de vino blanco
Sal c/s
1,5 decilitros de nata líquida
Azafrán c/s
Ingredientes para la Corona:
1 1/2kg de rape o merluza
5 huevos
5 yemas de huevos
325 gramos de mantequilla
60 gramos de puerros(blanco)
25 cl de nata líquida
Nuez moscada c/s
Sal c/s
Pimienta de cayena molida c/s
Pimienta blanca c/s
Finas hierbas c/s
Instructions
Triturar el pescado junto con las especias y sal, incorporar dos huevos enteros y 100 gramos de mantequilla.
Volver a comenzar esta operación hasta terminar con todos los ingredientes(incorporar huevos, yemas y mantequilla).
Untar de mantequilla un molde de rosca, colocar tiras de verde de puerro escaldadas alrededor de todo el molde(encamisar).
Montar la nata y añadir a la mezcla anterior del pescado, mantequilla, huevos y especias.
Verter sobre el molde encamisado y cocer al baño maría durante 20 minutos.
Picar el blanco del puerro en brunoise, rehogar en aceite, añadir el vino blanco y dejar cocer 10 minutos. Añadir la nata con el azafrán en polvo, dar un hervor al conjunto y triturar.
A la hora de servir, desmoldar y colocar parte de la salsa sobre la corona y el resto aparte en salsera. La salsa ha de servirse muy caliente, y la corona a temperatura ambiente.
Cocinar merluza
La corona de merluza en salsa de puerros (denominada también merluza kosquera o merluza a la vasca) es un plato de la cocina vasca cuyo principal ingrediente es la merluza acompañado de una salsa de puerros, o verde y almejas.
Suele servirse tradicionalmente en cazuela de barro con un huevo duro picado. Tambien la merluza en salsa verde receta dela abuela es una receta muy habitual en los menús de día de los restaurantes españoles.
Cocinar merluza en salsa
Se prepara de tal forma que hay una rodaja de merluza por persona. Las piezas se cuecen en un fumet de pescado. Las almejas se suelen abrir con el vapor de la cocción. La salsa verde se prepara ajo, perejil, aceite de oliva, sal.
Al caldo se le suele añadir unos guisantes que refuerzan el color verde. Es habitual también añadir unos espárragos de acompañamiento. Te recomiendo esta super receta de corona de merluza en salsa de puerros ,con ella triunfaras seguro a disfrutarla!
