Indice de contenidos
Tarta de queso la viña receta original
La tarta de queso La Viña es un postre icónico originario de San Sebastián, España, y se ha ganado una reputación mundial por su sabor excepcional y su textura cremosa. Esta tarta, que lleva el nombre del restaurante donde se creó, se ha convertido en un referente en la repostería vasca.
La base de la tarta de queso La Viña se elabora utilizando una mezcla de galletas trituradas y mantequilla derretida. Esta mezcla se prensa firmemente en el fondo del molde para formar una base crujiente y sabrosa que complementa perfectamente el relleno.
El relleno de la tarta se compone principalmente de queso crema de alta calidad, azúcar, huevos y nata líquida. Estos ingredientes se mezclan cuidadosamente para lograr una masa suave y homogénea. Es importante destacar que la receta tradicional no incorpora harina ni gelatina, lo que le da a la tarta una consistencia cremosa y delicada.
Tarta de queso de la viña
Una vez que la masa del relleno está lista, se vierte sobre la base de galleta y se hornea a una temperatura relativamente alta. Este proceso de horneado es esencial para lograr una superficie dorada y ligeramente caramelizada en la parte superior de la tarta.
Después de salir del horno, la tarta de queso La Viña se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se refrigera durante varias horas. Este tiempo de reposo en el frigorífico permite que la tarta adquiera una consistencia más firme y que los sabores se asienten.
Al momento de servir, la tarta se puede disfrutar tal como está o acompañada de un toque de azúcar glas espolvoreado por encima. La combinación de sabores entre la dulzura del azúcar y la cremosidad intensa del queso es simplemente irresistible.
receta tarta de queso la viña
La tarta de queso La Viña es apreciada por su sabor equilibrado y su textura sedosa. Cada bocado ofrece una experiencia gastronómica única, con una combinación de sabores que van desde lo dulce hasta lo salado y una textura que se deshace suavemente en la boca.
En resumen, la tarta de queso La Viña es un postre excepcionalmente delicioso que destaca por su sabor cremoso y su textura indulgente. Esta especialidad vasca se ha convertido en un verdadero clásico y sigue cautivando los paladares de quienes tienen la suerte de probarla.
La tarta de queso La Viña se caracteriza por tener una corteza dorada y crujiente en contraste con un interior suave y cremoso. Este contraste de texturas es una de las razones por las que esta tarta ha ganado tanta popularidad.
la viña tarta de queso
El restaurante La Viña, donde se originó esta tarta, ha perfeccionado la receta a lo largo de los años, manteniéndola simple pero con un resultado excepcional. La tarta se hornea a una temperatura alta durante un tiempo relativamente corto, lo que ayuda a crear la corteza caramelizada en la parte superior y a mantener la textura suave y cremosa en el interior.
El queso crema utilizado en la receta es un componente fundamental de la tarta de queso La Viña. Se recomienda utilizar queso crema de alta calidad para lograr el sabor y la textura deseados. El queso crema aporta una riqueza y suavidad distintivas al relleno de la tarta.
Una de las claves para el éxito de esta tarta es el equilibrio en la cantidad de azúcar utilizada. La receta tradicional utiliza una cantidad moderada de azúcar, lo que permite que el sabor del queso se destaque sin que la tarta resulte demasiado dulce.
tarta de queso la viña recetaspicuna recetas fáciles y caseras
La tarta de queso La Viña se sirve típicamente a temperatura ambiente o ligeramente fría. Algunos comensales prefieren degustarla mientras está aún tibia, lo que realza su cremosidad, mientras que otros la disfrutan después de un tiempo de enfriamiento en el refrigerador para obtener una textura más firme.
Aunque la tarta de queso La Viña es deliciosa por sí sola, se puede acompañar con diversos ingredientes adicionales para personalizarla. Algunas opciones populares incluyen frutas frescas, como fresas o frutos rojos, salsa de caramelo, salsa de chocolate o incluso una ligera capa de mermelada.
En conclusión, la tarta de queso La Viña es una exquisitez reconocida en el mundo de la repostería. Su sabor equilibrado, su textura sedosa y su corteza dorada y crujiente la convierten en una elección popular tanto para ocasiones especiales como para satisfacer antojos dulces en cualquier momento. Es un verdadero tesoro gastronómico que sigue cautivando a todos aquellos que tienen la oportunidad de probarla.
Tarta de queso la viña
Ingredients
- 500 g de queso crema (preferiblemente tipo Philadelphia)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida para montar (con un contenido de grasa del 35%)
- 30 g de harina
- Mantequilla para engrasar el molde
- Galletas tipo Digestive o María (unas 10-12 galletas)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 210°C (410°F). Engrasa un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con mantequilla.
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y machácalas con un rodillo hasta que se conviertan en migas finas. Mezcla las migas de galleta con 30 g de azúcar. Luego, distribuye la mezcla de galleta y azúcar en el fondo del molde y presiona firmemente para formar la base de la tarta. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
- Agrega la nata líquida y mezcla hasta que esté bien combinada.
- Tamiza la harina sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que se integre por completo.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde preparado.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente caramelizada.
- Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que adquiera una consistencia firme.
- Al momento de servir, desmolda la tarta de queso La Viña y, si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Notes
- Ingredientes: Utiliza queso crema de buena calidad, ya que esto afectará el sabor y la textura final de la tarta. El queso crema tipo Philadelphia es una opción comúnmente utilizada. Asimismo, asegúrate de utilizar nata líquida para montar con un contenido de grasa del 35% para obtener una consistencia y cremosidad adecuadas.
- Base de galleta: Al triturar las galletas para la base, puedes utilizar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo. Asegúrate de que las migas de galleta estén bien combinadas con el azúcar para obtener una base crujiente y sabrosa.
- Tiempo de enfriamiento: Es importante dejar que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Esto permite que los sabores se asienten y que la tarta adquiera una consistencia más firme.
- Tiempo de refrigeración: Se recomienda refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para obtener mejores resultados. Esto permitirá que la tarta se asiente y adquiera una textura cremosa y firme.
- Decoración: Puedes optar por espolvorear un poco de azúcar glas por encima de la tarta antes de servirla para darle un toque decorativo. También puedes añadir frutas frescas, salsa de caramelo o salsa de chocolate como acompañamiento opcional.