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Tortas de Aceite de oliva virgen extra
Las tortas de aceite de la cocina casera son uno de los dulces tradicionales de Andalucía, cruzan los límites de la comunidad y se pueden encontrar y disfrutar en cualquier parte del país.
Los ingredientes básicos que preparan son productos fáciles de encontrar, por lo que si no los tenemos a mano, solo tenemos que caminar hasta nuestro supermercado principal para comprarlos. La receta de tortas de aceite es simple y sin esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes, dejar reposar la masa un rato, estirar y hornear. Listo en hora y media.
Espero poder escribir el origen de las tortas de aceite, pero sé que se desconoce. En España, las investigaciones en pastelería apuntan a recetas árabes, judías o mozabi en la mitad sur de la Península Ibérica. Anna nos dijo: «Estas tartas son típicas del pequeño pueblo de Castilleja de la Cuesta en Sevilla, y se elaboran aquí desde el siglo XIX». Castilleja y Sevilla los vendieron, y pronto aparecieron otros talleres dedicados a ellos ».
Las tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta en Sevilla están protegidas por las tradicionales denominaciones especiales garantizadas por la Unión Europea y otros tres productos españoles, entre ellos el jamón serrano, la leche de granja y los tableros a base de madera.
Aunque hay otras casas que las producen, las tortitas de Inés Rosales son las más populares, y no hay tienda de abarrotes que no las venda. Además de la receta original, hay naranja, romero y tomillo, canela, sésamo y sal marina, y sin azúcar.
Todos suenan muy bien, pero me quedo con el pastel original de aceite e hinojo, pueden llevarme a mi infancia y también pueden ser bocadillos en la casa que mis padres suelen aparecer. Un padre sevillano es imprescindible.
Para quienes gustan de este postre tradicional, de ines rosales tortas de aceite, se pueden doblar uno o más tortas en cualquier momento del día. Entran sin sentir. Puedo probar esto después de ver a mi hijo, que es adicto a los panqueques, sentarse a comer medio lote de bocadillos a la vez. Personalmente, me gusta el café de sobremesa o el té de la tarde que me acompañan. A disfrutarlas!
🍪 Receta de Tortas de Aceite
Las tortas de aceite son un dulce tradicional andaluz, crujiente y aromático, elaborado con aceite de oliva, anís y ajonjolí. Son perfectas para acompañar con un café o té. ¡Vamos a prepararlas! ✨
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 10 tortas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
🔍 Información Nutricional (por torta)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Azúcares | 8 g |
🛒 Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 75 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharadita de sésamo (ajonjolí)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 sobre de levadura química
- Azúcar extra para espolvorear
👨🍳 Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén, calentar ligeramente el aceite con el anís y el sésamo. Retirar del fuego y dejar templar.
- En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añadir el aceite infusionado y el agua, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Dividir la masa en pequeñas porciones y estirarlas con un rodillo hasta formar tortas finas.
- Colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal y espolvorear con azúcar.
- Hornear durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
💡 Consejos Finales
Para un extra de sabor, puedes añadir un chorrito de licor de anís a la masa. Las tortas de aceite se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días. ¡Disfrútalas con un buen café! ☕✨
Consejos para cómo hacer tortas de aceite Andaluzas
Para las tortas de aceite crujientes, es importante estirar la masa lo más finamente posible. Cuanto más delgados son, más crujiente es el pastel. Dejarlos enfriar en la bandeja del horno también ayudará a que estén crujientes, ya que seguirán cocinando ligeramente con el calor restante.
La humedad es enemiga de las tortas de aceite, por lo que se recomienda guardarla en un recipiente hermético para evitar que la torta de aceite se ablande. Si mantienen la paciencia, poniendo el horno a 220ºC y volviendo a cocinar durante unos minutos.
Como ingrediente estrella, la calidad del aceite de oliva virgen extra es imprescindible. Trate de pagarlo. Notarás la diferencia. La masa de las tortas de aceite se puede aromatizar con limón y / o naranja. Para ello, añadimos al aceite la cáscara de cítricos deseada junto con los frijoles de hinojo. Luego lo borramos. También podemos añadir un poco de canela en polvo a la masa. Disfruta de esta delicia de tortas de aceite.
Un Dulce Sencillo y Delicioso
Las Tortas de Aceite son una delicia tradicional española, caracterizadas por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce con un toque de anís. Esta receta casera, heredada de nuestras abuelas, es perfecta para disfrutar con una taza de café o té, y evoca recuerdos de tiempos pasados y de la calidez del hogar.
Ingredientes Naturales y Preparación Artesanal
Elaboradas con ingredientes sencillos como harina, aceite de oliva, azúcar, anís y sésamo, estas tortas son un ejemplo de la magia de la cocina tradicional. La masa se trabaja a mano y se hornea hasta obtener unas tortas doradas y fragantes, que llenan la casa con un aroma irresistible. Ideales para cualquier momento del día, estas tortas son una muestra del amor y la dedicación en cada paso de su preparación.
