Receta Lentejas caseras - Recetas de cocina casera

Receta Lentejas caseras

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Receta facil de Lentejas caseras

El guiso de la abuela de esta Receta de Lentejas caseras que hago desde que era pequeña, digo muy poco porque lo comencé a preparar con mi mamá cuando tenía 8 años.

Esta es una receta sencilla, digna del rey, o en mi opinión. Lo cierto es que para el comienzo del resfriado, nada es más rico que las lentejas, además de ricas, también son súper nutritivas.

Sin duda esta receta de lentejas caseras, este es uno de mis platos de otoño favoritos, en este caso tienen el tipo de grasa que le da el cerdo (chorizo, huesos …), incluso puedes elegir uno con costillas de lentejas.

Si quieres hacerlas más saludables (aptas para dieta), tienes la versión vegetal, unas deliciosas y saludables lentejas viudas. No a todo el mundo le gustan.

Como dice el refrán, «quién quiere comer y quién no se va», pero creo que es importante educar a todos los niños para que les guste este guiso desde pequeños introduciéndolos en su dieta diaria. .

 

 

Antes de cocinar las lentejas

Uno de los pasos importantes es elegir lentejas. Yo uso las lentejas extra marrones más comunes, que se pueden encontrar en cualquier mercado o supermercado.

Lo mejor de estas lentejas es que no es necesario ponerlas en remojo antes de cocinar esta Receta de Lentejas caseras, aunque suelo hacerlo para ahorrar tiempo de cocción.

Ponemos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario agregar sal al remojar.

Si por alguna razón no tiene tiempo, puede continuar directamente. Mientras estén pardinas, no olvides lavarlas para eliminar las impurezas y que nos salga bien esta Receta de Lentejas caseras.

Solo recuerde cocinar por otra 1/2 hora. Al día siguiente de remojar sacamos las lentejas que flotan en el agua, no suelen ser aptas para preparar guisos. Las escurrimos y las dejamos a un lado hasta que estén listas.

 

 

Como hacer las Receta de lentejas caseras

Corta la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños para que se derrita durante la cocción.
Al final de la cocción apenas notamos la textura de algún ingrediente, pero notaremos su sabor
Dado que a muchas personas no les gusta encontrar ajo en el plato, puede agregarlo todo y sacarlo a la mitad de la cocción. Pela las zanahorias y los tomates.
Si no quieres pelar los tomates, no pasará nada, aunque encontrarás algo de piel. A muchas personas les gusta picar zanahorias para que no se pongan duras al cocinarlas.
Depende del gusto de todos, pero les puedo asegurar que queda perfecto en una hora y media, en mi caso, si la zanahoria es fina me gusta cortarla en rodajas finas, si la zanahoria es grande, me gusta Cortar en cuartos.
Corta los tomates en 2 porciones. En una cacerola, agregue un poco de aceite, la cebolla y los dientes de ajo. Freír todo durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Agrega pimiento, tomate, zanahoria y laurel. También freímos durante 2-3 minutos. Agrega los huesos (jamón y caña de azúcar) y una cucharada de chile en polvo de La Vera.
Una cucharada de postre es suficiente, demasiado lo amargará. Si te gusta la comida picante, puedes mezclar chile en polvo dulce y picante al mismo nivel, lo cual es muy delicioso.
Revuelva rápidamente con una cuchara de madera, agregue las lentejas escurridas para su uso posterior. Revolvemos de nuevo para que todo se mezcle bien. (3 minutos)

Cocción tradicional de las lentejas o con olla express.

Para esta Receta de Lentejas caseras: Cubrimos con agua fría (es importante, para que empiece a hervir lentamente) hasta que la cazuela esté casi llena. Recuerde, debemos agregar más ingredientes.
Me gusta agregar caldo, si quieres hacerlos más espesos agrega un poco menos de agua. Entonces siempre puedes usar agua caliente para corregirlo (para no estropear la cocción).
Déjelos hervir y hacer espuma durante unos minutos. Eliminamos la espuma que suele contener impurezas, que forma parte de la carne.
Después de cocinar por 1/2 hora, agregue sal y pimienta al gusto. Degustar el caldo es importante porque añadimos jamón y pueden quedar muy salados.
Agregamos 2 salchichas y una morcilla (normalmente no agrego tocino ni tocino porque no lo comemos, pero sabe bien).
Durante la siguiente media hora, las dejamos cocer lentamente a temperatura media, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. A continuación retiramos las salchichas, la morcilla y los huesos para que sean menos pesados.

La última media hora cocinamos las lentejas a fuego lento probando de vez en cuando por si no necesitan más cocción.

Otra opción es hacerlas en la olla express. Aunque me gustan más a cocción lenta alguna que otra vez las he hecho así, depende del tiempo que tengas.

Cocinaremos unos 12 minutos si es una olla express, o 25 minutos si es normal. Podemos abrirla 5 minutos antes del tiempo (reposando antes de abrirla) para ver cómo están. Y si es necesario cerrad y seguid la cocción.

Para emplatar lo mejor es un plato hondo con el guiso de lentejas y  el chorizo encima en rodajas. A mí me gusta la zanahoria entera pero la podéis trocear.  Y a disfrutar de esta Receta de Lentejas caseras.

receta lentejas caseras

Sin duda esta receta de lentejas caseras, este es uno de mis platos de otoño favoritos, en este caso tienen el tipo de grasa que le da el cerdo (chorizo, huesos ...), incluso puedes elegir uno con costillas de lentejas.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 50 min

Ingredientes

  • 350 gramos de lentejas 
  • Una cebolla 
  • 4 vasos de caldo de carne 
  • 500 gramos de patatas 
  • Cuatro tomate maduros 
  • 100 gramos de guisantes 
  • 100 gramos de champiñones 
  • Una pizca de mejorana seca 
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce 
  • Aceite 
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Poner las lentejas en remojo cubiertas de agua durante 12 horas. Pelar y picar finamente la cebolla y trocear los tomates. 
  • Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolla a fuego lento durante tres o cuatro minutos. 
  • Incorporar las lentejas y verter el caldo hasta que queden cubiertas. Añadir los tomates, la mejorana, el pimentón y la sal. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora y cuarto. 
  • Lavar y cortar los champiñones para agregarlos junto con los guisantes. Tapar y continuar la cocción 10 minutos. Él y cortar las patatas en cuadritos. 
  • Incorporar las patatas y cocer durante 30 minutos más. 
Calorías: 225kcal
Cost: 0.9 Euros
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: lentejas caseras, lentejas caseras rapidas, receta lentejas caseras
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