🥮 Tortas de Pascua Murcianas: Receta Tradicional de la Abuela
Las tortas de Pascua murcianas son uno de esos dulces típicos de Murcia que han pasado de generación en generación, especialmente en Semana Santa y Pascua. Esta receta, cargada de historia y sabor, se caracteriza por el toque de anís, la textura esponjosa y el aroma inconfundible que invade la cocina cuando se hornean. Prepararlas en casa es una manera maravillosa de mantener vivas las tradiciones murcianas y disfrutar de un postre casero que no tiene nada que envidiar a los de panadería.
En esta receta te enseño cómo hacer tortas de anís murcianas paso a paso, con consejos para que queden tiernas por dentro y con ese acabado dorado tan característico. Además, te daré ideas para acompañarlas con un buen café o incluso con un vino dulce, como tradicionalmente se hacía en las casas murcianas durante la Pascua.
Si eres amante de la repostería regional, no te pierdas otras recetas como las rosquillas de anís, el clásico dulce malagueño “locas” o la esponjosa tarta Sacher casera, todas perfectas para endulzar la sobremesa.
Además, si quieres descubrir más sobre la repostería murciana, puedes consultar esta referencia externa muy completa sobre gastronomía de la Región de Murcia.
⏱ Tabla de Tiempos de Preparación
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
|---|---|
| Tiempo de reposo | 1 hora |
| Tiempo de horneado | 25 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 45 minutos |
🥚 Ingredientes para las Tortas de Pascua Murcianas
- 500 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 2 huevos grandes
- 50 ml de anís dulce (licor)
- 1 sobre de levadura en polvo (15 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar para espolvorear
👩🍳 Paso a Paso: Cómo Hacer Tortas de Pascua Murcianas
- 1️⃣ Preparar la masa: En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el aceite, el anís y la ralladura de limón, mezclando bien.
- 2️⃣ Añadir ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Incorpórala poco a poco a la mezcla líquida hasta obtener una masa suave y manejable.
- 3️⃣ Reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar al menos 1 hora para que gane esponjosidad.
- 4️⃣ Dar forma a las tortas: Precalienta el horno a 180 ºC. Divide la masa en porciones, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja con papel de horno. Espolvorea con azúcar.
- 5️⃣ Horneado: Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
- 6️⃣ Enfriar y disfrutar: Deja enfriar en una rejilla y disfruta de estas tortas de Pascua murcianas tradicionales con café, té o una copita de licor.
📊 Información Nutricional Aproximada (por unidad)
| Calorías | 230 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 8 g |
| Azúcares | 12 g |
✨ Consejos para unas Tortas de Pascua Perfectas
- Si quieres intensificar el sabor, añade unas semillas de anís molidas a la masa.
- Puedes sustituir el anís dulce por licor de cazalla, típico también de Murcia.
- Guarda las tortas en una lata de galletas para mantenerlas tiernas durante varios días.
- En Semana Santa es típico acompañarlas con chocolate caliente o vino dulce.
🔎 Preguntas Frecuentes
¿Se pueden hacer las tortas de Pascua murcianas sin anís?
Sí, puedes sustituir el anís por leche aromatizada con canela o ralladura de naranja para darles otro toque de sabor.
¿Cuánto tiempo se conservan las tortas de Pascua murcianas?
Si las guardas en una caja hermética o lata de galletas, aguantan tiernas entre 4 y 5 días. También puedes congelarlas.
¿Se pueden hacer las tortas de Pascua murcianas con aceite de girasol?
Sí, aunque lo más tradicional es usar aceite de oliva suave, el de girasol puede funcionar si prefieres un sabor más neutro.
¿En qué ocasiones se suelen preparar estas tortas tradicionales murcianas?
Principalmente en Semana Santa y Pascua, aunque en muchas familias murcianas también se preparan en Navidad o para celebraciones familiares.
🍴 Disfruta del Sabor de las Tortas de Pascua Murcianas
Las tortas de Pascua murcianas son un símbolo de la repostería tradicional murciana y un dulce que conecta con la memoria y las raíces de esta tierra. Con su aroma a anís, su textura esponjosa y ese toque casero que tanto gusta, se han convertido en un postre imprescindible de la gastronomía de la Región de Murcia. Ahora que tienes la receta, solo te queda encender el horno y sorprender a tu familia con estas tortas de anís murcianas que saben a tradición y a hogar.
