🦪 Zamburiñas a la Plancha: Receta Gallega Fácil y Deliciosa
Las zamburiñas a la plancha son uno de los grandes tesoros de la gastronomía gallega. Este marisco, similar a la vieira pero más pequeño y delicado, es una auténtica delicia que no puede faltar en una buena mesa de marisco.
Cocinadas a la plancha con un toque de ajo y perejil, las zamburiñas conservan todo su sabor a mar y resultan irresistibles. Son una receta perfecta para sorprender en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho marinero en casa.
Lo mejor de esta receta es que es rápida, sencilla y saludable. No necesitas más que unos pocos ingredientes de calidad y en menos de 15 minutos tendrás listas unas zamburiñas jugosas y aromáticas. Si te gustan los platos gallegos, no dejes de probar otras recetas tradicionales como la receta de pulpo a la gallega, la tapa de pimientos de Padrón o incluso unos clásicos de empanada gallega. Todas ellas combinan a la perfección con este marisco.
Para los más curiosos, en la Wikipedia sobre las zamburiñas puedes leer más sobre este molusco y su importancia en la gastronomía atlántica.
⏱ Tabla de Tiempos de Preparación
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo total |
|---|---|---|
| 5 minutos | 7 minutos | 12 minutos |
🦪Ingredientes para Zamburiñas a la Plancha
- 12 zamburiñas frescas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo pequeño de perejil fresco
- Sal en escamas
- 1 limón (opcional, para servir)
👩🍳 Paso a Paso para Preparar Zamburiñas a la Plancha
1️⃣ Limpia las zamburiñas: lávalas bajo agua fría para retirar restos de arena. Sécalas con papel absorbente.
2️⃣ Prepara el aliño: pica el ajo y el perejil finamente. Mezcla con el aceite de oliva en un bol.
3️⃣ Calienta la plancha: ponla a fuego fuerte para que esté bien caliente antes de añadir las zamburiñas.
4️⃣ Cocina las zamburiñas: colócalas con la carne hacia abajo durante 2-3 minutos. Dales la vuelta y cocina 1-2 minutos más.
5️⃣ Añade el aliño: vierte la mezcla de ajo, perejil y aceite sobre las zamburiñas mientras se terminan de hacer.
6️⃣ Sirve al momento: coloca las zamburiñas en una bandeja, añade sal en escamas y un chorrito de limón si lo deseas.
📊 Información Nutricional (por ración de 6 zamburiñas)
| Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Colesterol |
|---|---|---|---|---|
| 120 kcal | 15 g | 1 g | 6 g | 65 mg |
💡 Consejos para Zamburiñas a la Plancha
- Utiliza zamburiñas frescas siempre que sea posible, su sabor es mucho más intenso.
- Si no encuentras zamburiñas, puedes preparar la misma receta con vieiras pequeñas.
- No las cocines demasiado, ya que pueden quedar duras y perder jugosidad.
- Acompáñalas con un buen vino blanco gallego como Albariño o Ribeiro.
🌟 Disfruta de un Sabor de Galicia
Las zamburiñas a la plancha son un plato que resume a la perfección el sabor del mar y la tradición gallega. Fáciles de preparar, saludables y elegantes, son perfectas como entrante en una comida especial o para un tapeo con amigos. Si buscas una receta con marisco que conquiste a todos, esta es sin duda una apuesta segura. Y lo mejor, ¡se preparan en menos de 15 minutos!
