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Receta de Zorza Gallega
La Zorza Gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, con un sabor intenso que refleja la tradición de la cocina de esta región.Se trata de carne de cerdo marinada con un adobo cargado de especias y hierbas aromáticas, que le confiere un sabor único y sabroso.
Aunque su preparación es sencilla, el proceso de marinado es clave para conseguir ese toque característico. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de los sabores intensos y la cocina casera. La zorza se puede disfrutar de muchas maneras: acompañada de patatas fritas, en bocadillos, o incluso como tapa en una buena reunión con amigos. Si alguna vez has visitado Galicia o tienes curiosidad por probar una de sus joyas culinarias, esta receta te permitirá saborear un pedazo de su rica tradición.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente paleta o lomo), cortada en trozos pequeños
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante (si te gusta el toque picante)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para la receta:
1.Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños o en tiras finas, según tu preferencia.
2.En un bol grande, mezclar el ajo picado, el pimentón (dulce y picante), el orégano, el tomillo, la hoja de laurel, el aceite de oliva, el vino blanco, sal y pimienta al gusto.
3.Agregar la carne al bol y mezclar bien para que se impregne con todos los ingredientes del adobo.
4.Tapar el bol y dejar marinar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque es ideal dejarlo toda la noche para que la carne absorba todos los sabores.
5.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y cocinar la zorza a fuego medio-alto. Cocinar la carne durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y cocida por dentro. Si prefieres, puedes añadir un poco más de vino blanco o agua durante la cocción si la carne comienza a secarse.
6.Servir la zorza gallega con un acompañamiento como patatas fritas, pan o una ensalada.
¡Y listo! Ya tienes tu Zorza Gallega para disfrutar de este delicioso plato gallego lleno de sabor. Puedes ajustarlo a tus gustos personales si prefieres más o menos picante o con otras especias. La Zorza Gallega es mucho más que un plato delicioso: es una representación de la rica tradición culinaria de Galicia, donde cada bocado te conecta con la tierra y las costumbres de sus gentes. Ya sea en un almuerzo familiar, en una fiesta o como parte de una reunión informal, esta receta no solo llena el estómago, sino que también crea momentos de compartir y disfrutar. Con su mezcla de especias y el toque especial del cerdo adobado, la zorza se ha convertido en un plato que siempre sorprende a quienes lo prueban. ¿Te animas a preparar este sabroso manjar gallego en tu casa? ¡Seguro que te cautivará!