Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo

🥣 Receta de Potaje de Garbanzos con Espinacas y Chorizo

El Potaje de Garbanzos con Espinacas y Chorizo es un plato tradicional de la gastronomía española, perfecto para los días fríos. Su combinación de legumbres, verduras y embutidos lo convierte en un plato completo y nutritivo.

Esta receta se cocina a fuego lento para que los sabores se integren perfectamente, obteniendo un guiso con un caldo espeso y delicioso. ¡Vamos a prepararlo! 🇪🇸✨

🔍 Información Nutricional (por ración)

🛒 Ingredientes

• 300 g de garbanzos secos (o 600 g de garbanzos cocidos)
• 200 g de espinacas frescas
• 1 chorizo cortado en rodajas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 750 ml de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

👨‍🍳 Instrucciones

1. Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo con agua durante 12 horas antes de la cocción.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate rallado y la zanahoria picada y cocina durante 5 minutos.
4. Incorpora el chorizo en rodajas y el pimentón dulce, removiendo bien para integrar los sabores.
5. Agrega los garbanzos escurridos, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 1 hora (o 25 minutos en olla exprés).
6. Cuando los garbanzos estén tiernos, añade las espinacas frescas y cocina 5 minutos más.
7. Corrige la sal y la pimienta al gusto, retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Como toda receta tradicional de cuchara, este potaje de garbanzos con espinacas y chorizo se disfruta mejor bien caliente. Sin embargo, una de sus grandes ventajas es que puedes prepararlo con antelación, ya que al reposar de un día para otro, sus sabores se intensifican, logrando un plato aún más delicioso.

A la hora de servir, corta los embutidos en rodajas o trozos para que se repartan de manera uniforme entre los comensales. Llena los platos con el potaje bien caliente, colocando los embutidos por encima para resaltar su sabor y presentación. Si eres amante del pan, acompáñalo con unas buenas rodajas crujientes en el centro de la mesa. Ahora, solo queda disfrutar de este auténtico potaje casero, lleno de sabor y tradición.

💡 Consejos Finales

Para un sabor más intenso, puedes añadir un hueso de jamón durante la cocción y retirarlo antes de servir. Si prefieres un potaje más ligero, puedes utilizar chorizo de pavo. Acompaña este delicioso potaje con un buen pan crujiente y disfruta de un plato reconfortante y tradicional. 🥣✨