Lubina a la sal en Thermomix

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🐟 Como Hacer la Lubina a la sal Thermomix

Hoy te traigo una receta clásica que nunca falla: lubina a la sal Thermomix. Es una forma súper saludable y sabrosa de cocinar pescado sin apenas manchar nada. Queda jugosa, con su punto perfecto de cocción, y lo mejor de todo es que la Thermomix lo hace casi todo por ti. ¡Ideal para lucirte sin complicarte!

Lubina a la sal Thermomix

⏱️ Tiempo de preparación

Tiempo total 35 minutos
Preparación 5 minutos
Cocción 30 minutos
Dificultad Muy fácil
Raciones 2 personas

📝 Ingredientes para lubina a la sal en Thermomix

  • 1 lubina entera (de unos 800 g, limpia por dentro pero sin escamar)
  • 1,5 kg de sal gruesa para hornear
  • 1 clara de huevo (opcional, para compactar mejor la sal)
  • Hierbas aromáticas (opcional: laurel, romero, tomillo…)
  • Rodajas de limón (opcional, para aromatizar el interior)

Ingredientes para lubina a la sal en Thermomix

👨‍🍳 Cómo preparar lubina a la sal en Thermomix paso a paso

Vamos con la preparación, que como verás, es facilísima y queda de restaurante. Aquí va el paso a paso con todo el detalle:

1️⃣ Prepara la sal: En un bol grande, mezcla la sal gruesa con la clara de huevo si decides usarla. Esto hará que se compacte mejor durante la cocción. Si no tienes clara, no pasa nada, la receta sale igual de bien.

2️⃣ Prepara la lubina: Introduce dentro de la lubina unas hierbas aromáticas y rodajas de limón si quieres darle un toque más sabroso. No hace falta salarla por dentro ni por fuera.

3️⃣ Monta el «horno de sal»: Coloca una capa de sal en el recipiente Varoma de la Thermomix. Pon encima la lubina y cúbrela completamente con más sal, presionando para que quede bien compacta.

4️⃣ Llena el vaso con agua: Añade 1 litro de agua al vaso de la Thermomix.

5️⃣ Cocina al vapor: Coloca el Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Si la lubina pesa más de 800 g, añade unos 5-10 minutos más.

6️⃣ Retira la sal: Con cuidado, rompe la costra de sal. Retira la piel y sirve los lomos con un chorrito de aceite de oliva o una vinagreta ligera.

Lubina a la sal Thermomix

📊 Información nutricional aproximada por ración

Calorías 210 kcal
Proteínas 32 g
Grasas 8 g
Hidratos de carbono 0 g

💡 Consejos para que tu lubina a la sal quede perfecta

  • Si la lubina es más grande, ajusta el tiempo de cocción. Aprox. 5 minutos más por cada 200 g adicionales.
  • La sal no penetra en el pescado, así que no temas que quede salado. Solo actúa como horno natural.
  • Queda genial con una guarnición de patatas cocidas o una ensalada fresca.

❓ Preguntas frecuentes sobre la lubina a la sal en Thermomix

¿La sal gruesa se puede reutilizar?

No es recomendable reutilizar la sal, ya que absorbe humedad, grasas y parte del aroma del pescado. Lo mejor es desecharla tras cada uso.

¿Puedo usar dorada en lugar de lubina?

Sí, la dorada también queda espectacular con esta técnica. Solo ajusta el tiempo según el peso del pescado. Mismo procedimiento.

¿Se puede hacer la lubina a la sal sin clara de huevo?

Perfectamente. La clara ayuda a compactar, pero no es imprescindible. Con una buena presión al montar la costra, se mantiene igual de bien.

¿Cómo sé si está bien cocida la lubina?

Cuando al romper la sal la piel se despega fácilmente y los lomos se separan sin esfuerzo, está en su punto. También puedes pinchar el centro: si está caliente, está hecha.

Una receta que siempre apetece

La lubina a la sal en Thermomix es de esas recetas que nunca fallan. Sana, sencilla, sin olores ni complicaciones, y con un resultado digno de restaurante. Si no la has probado, este es el momento. ¡Cuéntame qué tal te queda!

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