Cómo hacer carne mechada

Carne mechada, Una receta fácil y deliciosa para preparar este plato tradicional

La carne mechada es un plato tradicional de la cocina española, venezolana y latinoamericana. Se trata de carne de res, cerdo o pollo que se cocina a fuego lento hasta que se deshilacha. La carne mechada se puede servir en una variedad de platos, como tacos, burritos, arepas, empanadas o simplemente con arroz y papas.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res para desmechar, como falda, pulpa o pierna
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de caldo de carne o de pollo

Instrucciones

1. Calentar el aceite. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
   

   Olla grande de acero inoxidable con aceite caliente
2. Agregar la cebolla y el ajo. Agrega la cebolla y el ajo a la olla y cocina hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
   

   Cebolla y ajo cocinando en aceite
3. Agregar la carne. Agrega la carne a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, unos 10 minutos.
   

   Carne cocinando a fuego lento
4. Agregar las especias. Agrega el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta a la olla y mezcla bien.
   

   Carne, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta
5. Agregar el caldo. Agrega el caldo a la olla y lleva a ebullición.
   

   Caldo agregado a la olla
6. Cocinar a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshilache fácilmente.
   

   Carne cocinando a fuego lento
7. Deshebrar la carne. Retira la carne de la olla y deshébrala con dos tenedores.
   

   Carne deshilachada con dos tenedores
8. Mezclar y servir. Regresa la carne a la olla y mezcla bien. Sirve la carne mechada con tu guarnición favorita.
   

   Carne mechada servida con arroz y papas

Consejos

• Para que la carne se deshilache fácilmente, es importante cocinarla a fuego lento durante un tiempo prolongado.
• Si quieres que la carne tenga un sabor más intenso, puedes marinarla durante la noche en una mezcla de aceite de oliva, ajo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta.
• Puedes servir la carne mechada en una variedad de platos, como tacos, burritos, arepas, empanadas o simplemente con arroz y papas.

Variantes

• Para una versión vegetariana de la carne mechada, puedes usar carne de soya o lentejas.
• Para una versión vegana, puedes usar tofu o seitán.
• Puedes añadir otros ingredientes a la carne mechada, como verduras, salsas o especias. Por ejemplo, puedes añadir tomates picados, chiles, salsa de tomate o salsa barbacoa.

Presentación

• La carne mechada se puede servir en un plato hondo, con arroz y papas.
• También se puede servir en tacos, burritos, arepas o empanadas.
• Para servir la carne mechada en tacos, burritos o arepas, puedes añadir otros ingredientes, como frijoles, lechuga, tomate, cebolla, cilantro o queso.