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Como hacer crema de marisco
Receta de esta cremita suave al paladar
Crema marisco arguiñano
Delicia gastronomica
receta crema de marisco casera
Ingredients
- 1/2 kg de gambas
- 1 kg de langostinos
- 3 carabineros grandecitos
- 15 gambones
- 150 grs de mantequilla
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 copa de coñac
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharadas de tomate frito
- Crema de leche
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen
Instructions
- Pelamos todo el marisco. Reservamos los cuerpos y con las cabezas y pieles hacemos un fondo de l. A. Siguiente manera: en una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y picamos dos dientes de ajo y la parte más verde del puerro, reservando la más blanca para la crema, rehogamos y añadimos las cabezas y pieles del marisco, rehogamos en el aceite, cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos, no más, al terminar colamos y reservamos. Daros cuenta que no hemos añadido sal y es para luego rectificarla en la crema.
- En una sartén, ponemos l. A. Mantequilla y procurando que no se nos queme añadimos el diente de ajo picado, la cebolla y el resto del puerro, la parte blanca, rehogamos y añadimos l. A. Zanahoria y los cuerpos de los mariscos.
- Dejamos rehogar unos minutos para que se doren bien y añadimos el coñac, flambeamos y cuando se apaga los angeles llama añadimos el vino blanco, a fuego lento dejamos reducir unos minutos el alcohol del vino. A continuación añadimos ya todo el fondo que hemos hecho anteriormente y trituramos todo.
- Pasamos todo a una cazuela y añadimos el tomate frito y la maizena disuelta en un poquito de leche. Añadimos sal y pimienta al gusto, por último añadimos la crema de leche.
Explorando los Tesoros del Mar: Receta de Crema del Marisco de la Abuela
En el vasto universo de la gastronomía, hay recetas que trascienden el tiempo y se convierten en auténticos tesoros culinarios. Una de estas joyas es la «Crema de Marisco de la Abuela», una receta transmitida de generación en generación que fusiona la frescura del mar con el amor y la sabiduría de la cocina casera.
Un Viaje al Pasado: La Tradición Familiar en Cada Sabor
Esta crema no es simplemente una mezcla de ingredientes; es un viaje al pasado, un recordatorio de las cocinas de antaño donde las abuelas desplegaban sus habilidades con maestría. Los secretos bien guardados y las técnicas perfeccionadas se han transmitido de generación en generación, asegurando que cada cucharada cuente una historia de tradición y arraigo.
Los Ingredientes Frescos: El Alma de la Crema
La clave de esta receta radica en la elección cuidadosa de los ingredientes. Langostinos jugosos, mejillones frescos y calamares tiernos se mezclan en armonía, creando una sinfonía de sabores del mar. La frescura de estos ingredientes es la esencia misma de la crema, elevándola a un nivel superior de exquisitez.
El Toque Mágico de la Abuela: Un Amor que se Sabe Cocinar
El secreto detrás de esta crema radica en el toque mágico de la abuela. Su amor por la cocina se refleja en cada detalle, desde el cuidadoso proceso de preparación hasta el arte de sazonar con precisión. Este toque personal convierte cada plato en una experiencia única, impregnada de cariño y dedicación.
El Ritual de la Preparación: Un Acto de Amor y Paciencia
Al estilo de la abuela no es solo una receta, es un ritual. El aroma que llena la cocina mientras se cocinan los mariscos, la paciencia al dejar que los sabores se mezclen a fuego lento y el arte de la presentación son parte integral de este proceso. Cada paso es una expresión de amor por la cocina y un tributo a la paciencia que caracteriza la auténtica cocina casera.
Disfrutando el Fruto del Mar: Un Banquete para los Sentidos
Finalmente, al sentarse a disfrutar de un tazón humeante al estilo de la abuela, se experimenta un banquete para los sentidos. Los sabores del mar se despliegan en cada bocado, llevando consigo la riqueza de la tradición familiar. Es un homenaje a las raíces, un recordatorio de la importancia de mantener viva la llama de las recetas que han sido amadas y perfeccionadas a lo largo del tiempo.
En resumen, al estilo de la abuela es más que una receta; es una conexión con el pasado, un vínculo entre generaciones que trasciende el simple acto de cocinar. Es un recordatorio de que, en el mundo de la cocina, algunas recetas no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma.
Crema de marisco thermomix
Una receta sabrosa y única para la thermomix sorprenderá a los invitados en cualquier fiesta.
La receta incluye una variedad de mariscos, como mejillones y gambas, que se pueden maridar con diferentes salsas.
Una vez que haya seleccionado una combinación de ingredientes, estará presto para hacer la crema.
Thermomix crema marisco
Para hacer esta sabrosa salsa marinera, necesitarás una thermomix con un auxiliar para cocinar.
A posteriori de tener el auxiliar, comience limpiando su pescado o gambas y combinándolos con otros ingredientes, como sal, pimienta y azafrán.
Para comenzar, prepare una mezcla marinara y un roux. Agregue las gambas, el ajo y un poco de la mezcla marinara.
Revolver es esencial, ya que ayuda a que la mezcla se mezcle. Dependiendo de qué tan húmedas estén las gambas, la salsa puede ser espesa o ligera en esta crema en la thermomix.
Si está buscando una forma adicional de servir mariscos, pruebe los filetes de envés o las chuletas de sucio.
Presentacion de la Receta
Un viaje culinario a través del tiempo
Tradición culinaria:
Es un plato tradicional con un origen incierto, pero que se ha convertido en una receta popular en muchas culturas del mundo. Se cree que tiene sus raíces en las comunidades costeras, donde se aprovechaban los mariscos frescos y locales para crear una sopa nutritiva y sabrosa.
Evolución a lo largo del tiempo:
Las recetas han evolucionado con el tiempo y se han adaptado a las diferentes culturas y regiones. Algunas variaciones incluyen:
- Tipo de marisco: Se pueden utilizar diferentes tipos de marisco para la crema, como langosta, cangrejo, camarones, mejillones o almejas.
- Ingredientes adicionales: Algunas recetas incluyen verduras como patatas, cebollas, zanahorias o apio. También se pueden agregar especias y hierbas aromáticas como pimentón, ajo en polvo o perejil.
- Método de cocción: Se puede cocinar en una olla en la estufa o en el horno.
La crema de la abuela:
Es una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Cada familia tiene su propia versión, con ingredientes y secretos especiales que la hacen única.
En general, se caracteriza por:
- Ingredientes frescos: Se utilizan mariscos frescos y de alta calidad para obtener un sabor intenso y auténtico.
- Cocción lenta: La crema se cocina a fuego lento durante un tiempo prolongado para que los sabores se mezclen y se concentren.
- Textura cremosa: La crema se suele triturar hasta obtener una textura suave y aterciopelada.
Un sabor de hogar:
Es un plato que evoca recuerdos de la infancia y del hogar. Es una receta llena de tradición y sabor que se disfruta en familia y con amigos.
En resumen, es un plato delicioso y reconfortante con una larga historia y un sabor único. Es una receta que se atesora y se transmite de generación en generación, uniendo a las familias a través del amor por la comida.