Ensalada de Garbanzos Peruana

🥗 Ensalada de Garbanzos Receta Peruana – Refrescante, Colorida y Llena de Sabor

¿Buscas una receta fresca, nutritiva y con un toque auténtico del Perú? Entonces esta ensalada de garbanzos receta peruana te va a encantar.

No solo es fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año, sino que también está llena de sabor gracias a ingredientes típicos de la cocina peruana como el ají amarillo, el limón y el cilantro fresco.

Si te gustan las recetas peruanas llenas de sabor y tradición, esta ensalada de garbanzos te va a encantar. Y si quieres completar el menú, no te pierdas platos como la causa limeña o la carapulcra peruana.

Esta ensalada es ideal para quienes quieren comer saludable sin renunciar al sabor, y además es una excelente opción como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal en los días de calor.

La ensalada peruana de garbanzos combina legumbres llenas de proteína vegetal con vegetales frescos y un aderezo cítrico que le da ese toque tan característico de la gastronomía del Perú.

Si estás buscando ideas para preparar garbanzos de forma diferente o recetas peruanas fáciles y sabrosas, esta ensalada te lo pone muy fácil. Además, es perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

¡Acompáñame a preparar esta ensalada de garbanzos al estilo peruano paso a paso y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!

📝 Ingredientes Ensalada de Garbanzos Peruana

(para 4 personas)

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien escurridos)
• 1 tomate grande maduro, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla roja, en juliana muy fina
• 1/2 pimiento amarillo (o rojo), picado en cubitos
• 1 palta (aguacate) en cubos
• 1/2 taza de choclo cocido (maíz blanco)
• Jugo de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Unas hojitas de culantro (cilantro) fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Ají limo o amarillo al gusto (opcional, si quieres darle el toque picante peruano)

 

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso Ensalada de Garbanzos Receta Peruana

1️⃣ Marina la cebolla

Coloca la cebolla roja en un bol con el jugo de limón y una pizca de sal. Déjala unos 10 minutos para que pierda el sabor fuerte y quede bien sabrosa.

 

2️⃣ Mezcla los ingredientes

En un bol grande, combina los garbanzos, el tomate, el pimiento, el choclo, el aguacate y el culantro.

3️⃣ Incorpora la cebolla

Escurre un poco la cebolla y agrégala al bol. Si te gusta el picante, añade también un poquito de ají limo o ají amarillo picado muy fino.

4️⃣ Aliña la ensalada

Vierte el aceite de oliva y remueve bien todo para que se impregnen los sabores. Prueba y ajusta de sal, limón o ají según tu gusto.

5️⃣ Sirve fresquita

Déjala reposar unos minutos en la nevera antes de servir para que se mezclen bien los sabores. ¡Una delicia!

 

⏲️ Tiempos de Preparación

Proceso	Tiempo
Preparación de ingredientes	15 minutos
Reposo en frío	10 minutos
Tiempo total	25 minutos

📊 Información Nutricional (por ración aproximada)

Nutriente	Cantidad
Calorías	320 kcal
Proteínas	11 g
Grasas	15 g
Carbohidratos	35 g

💡 Consejos para que te quede de lujo

• Si usas garbanzos secos: Déjalos en remojo 12 horas y cuécelos con sal hasta que estén tiernos.
• Más proteína: Puedes añadir huevo duro, atún o incluso un poco de pollo desmenuzado.
• Toque peruano: El ají y el culantro son clave. ¡No los dejes fuera si puedes!

❓ Preguntas Frecuentes

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes dejarla lista con horas de antelación, pero añade el aguacate justo antes de servir para que no se oxide.

¿Qué pasa si no tengo choclo?

Lo puedes sustituir por maíz amarillo normal o dejarlo fuera si no lo encuentras.

¿Es una receta vegana?

¡Sí! Tal cual está, es totalmente vegana y muy nutritiva.

🌽 Una ensalada peruana que lo tiene todo

Esta ensalada de garbanzos peruana es colorida, fresca y muy fácil de preparar. Perfecta para días de calor, para llevar al trabajo o para acompañar cualquier plato. Si te gusta probar sabores distintos con ingredientes de toda la vida, esta receta es para ti.

Como has visto, preparar esta ensalada de garbanzos receta peruana es tan fácil como deliciosa. Con ingredientes sencillos y llenos de sabor, puedes disfrutar de un plato saludable, refrescante y con todo el encanto de la cocina peruana en tu propia casa. Ya sea como entrada, acompañamiento o plato principal, esta ensalada siempre es un acierto.

Si te ha gustado la ensalada de garbanzos receta peruana, no olvides compartirla y dejarme un comentario con tu experiencia. ¿Le agregaste tu toque personal? ¿La preparaste para una reunión familiar o para llevar al trabajo? Me encanta saber cómo cada uno adapta las recetas a su estilo.

Y si te interesa seguir descubriendo más recetas peruanas fáciles o ideas originales con garbanzos, te invito a explorar el resto del blog. ¡Hay mucho más por saborear!

¡Pruébala y cuéntame qué te pareció! 🥗🇵🇪