Indice de contenidos
- 1 ¿Qué es el Potaje de Habas Secas Granada?
- 2 Consejos para Preparar el Potaje de Habas Secas Granada
- 3 Receta Fácil para Preparar Potaje de Habas Secas Granada
- 4 ¿Por qué el Potaje de Habas Secas Granada Es Tan Popular?
¿Qué es el Potaje de Habas Secas Granada?
El Potaje de Habas Secas Granada es un plato típico de la cocina tradicional granadina, uno de los platos más populares de la gastronomía española. Esta receta se ha preparado durante siglos con una combinación de ingredientes simples pero sabrosos. Las habas secas se mezclan con una variedad de verduras y especias para crear un guiso completo, nutritivo y satisfactorio.
El Potaje de Habas Secas Granada es un plato saludable que se puede disfrutar tanto en frío como en caliente. Se prepara con habas secas, una variedad de verduras como zanahorias, patatas, tomates, pimientos, cebollas y ajo, y una mezcla de especias como comino, pimentón, cilantro, achiote y aceite de oliva. Estos ingredientes se mezclan con agua y se dejan hervir durante unas horas hasta que las habas estén tiernas.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de habas secas (puestas en remojo durante 12 horas).
- 1 cebolla mediana (picada).
- 1 puerro (solo la parte blanca, picada).
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias (en rodajas).
- 2 tomates maduros (rallados o picados).
- 1 pimiento verde (en trozos).
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 patata grande (cortada en trozos).
- Agua o caldo de verduras (suficiente para cubrir).
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
- Opcional: chorizo o morcilla (para un toque más contundente).
Paso a paso para preparar el potaje
Preparación de las habas secas:
- Escurre las habas que dejaste en remojo y enjuágalas bajo agua fría.
- Si lo prefieres, puedes retirar la piel de las habas para una textura más suave.
Elaboración del sofrito:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el puerro, los ajos y el pimiento verde. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates rallados y cocina unos minutos más, removiendo hasta que el tomate reduzca.
Añadir las especias y las habas:
- Añade el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Remueve rápidamente para evitar que se queme el pimentón.
- Incorpora las habas escurridas y mezcla bien con el sofrito.
Cocción del potaje:
- Cubre las habas con agua o caldo de verduras (aproximadamente 1 litro).
- Lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si usas olla rápida, el tiempo de cocción se reduce a unos 30-40 minutos.
- A mitad de cocción, añade las zanahorias y las patatas en trozos.
Rectificar y finalizar:
- Comprueba la sal y ajusta según sea necesario. Si quieres un toque más potente, añade unas rodajas de chorizo o morcilla en este momento.
- Cocina hasta que las habas estén tiernas y el caldo espeso.
Consejos para un potaje perfecto
- Caldo más espeso: Puedes triturar una pequeña cantidad del potaje con la batidora y devolverla a la cazuela.
- Acompañamiento: Sirve con pan rústico o tortas típicas de Granada.
- Toque extra: Añade un chorrito de vinagre al momento de servir para intensificar los sabores.
Información Nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 8 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Fibra | 8 g |
Este Potaje de Habas Secas al estilo de Granada es un homenaje a la cocina tradicional andaluza, ideal para disfrutar en familia. ¡Buen provecho!
Consejos para Preparar el Potaje de Habas Secas Granada
El potaje de habas secas Granada es un plato típico de la gastronomía andaluza, cuyos ingredientes son habas secas, ajos, cebolla, aceite de oliva y un toque de hierbabuena. Se trata de un plato nutritivo y sabroso, ideal para compartir con amigos y familiares. A continuación, te damos algunos consejos para preparar un potaje de habas secas Granada delicioso.Preparar la remolacha y las habas secas. Antes de empezar a cocinar el potaje, debes limpiar la remolacha y dejarla en remojo con agua y sal durante al menos 8 horas. Después, puedes dejar que se escurra el agua y empezar a cocinar la remolacha. Las habas secas también deben dejarse en remojo durante la noche para que se ablanden y su sabor sea más intenso.
Cocinar el potaje. Una vez que la remolacha y las habas secas estén listas, puedes empezar a cocinar el potaje. Para ello, necesitarás aceite de oliva, ajo, cebolla, sal, agua y hierbabuena. Primero, calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo. Después, añade la remolacha y las habas secas y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente, agrega sal y hierbabuena al gusto.Servir el potaje. Cuando el potaje esté listo, puedes servirlo en platos individuales o en una fuente para compartir. Para hacerlo aún más sabroso, puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen y algunas hierbas aromáticas. Es un plato ideal para comer tanto en frío como en caliente.Conservar el potaje. Si tienes sobras del potaje de habas secas Granada, puedes guardarlas en un recipiente hermético y conservarlas en la nevera durante unos 3 días. Antes de servir, recuerda calentarlo en una cazuela y añadir un poco de aceite de oliva.
Receta Fácil para Preparar Potaje de Habas Secas Granada
Potaje de habas secas Granada es una receta tradicional de la gastronomía andaluza que no puedes dejar de probar. Esta deliciosa receta es muy fácil de preparar y te llevará solo unos minutos. Está hecha a base de habas secas y es ideal para servir en cualquier ocasión. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva.Ingredientes para el potaje de habas secas Granada: habas secas, cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva, sal y pimienta. Se recomienda usar aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor.Preparación del potaje de habas secas Granada: para comenzar, deberás remojar las habas secas en agua durante la noche. Una vez que estén remojadas, las debes colar y escurrir. Luego, en una sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade los tomates y deja que se hagan a fuego lento. Añade las habas secas y rehoga. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto.Servir el potaje de habas secas Granada: una vez listo el potaje de habas secas, se debe servir caliente. Se recomienda acompañarlo con pan recién hecho para mejorar el sabor. También se puede servir con una ensalada de verduras para darle un toque fresco. El potaje de habas secas Granada es un plato muy nutritivo y fácil de preparar. Prueba esta receta tradicional andaluza y sorprende a tus invitados.
¿Por qué el Potaje de Habas Secas Granada Es Tan Popular?
El potaje de habas secas de Granada es uno de los platos más populares de la gastronomía española.
Esta receta lleva presente desde la época de los árabes y es uno de los platos más ricos y nutritivos que se pueden disfrutar en Granada. Esta receta se ha hecho muy popular gracias a su sabor único y a la cantidad de nutrientes que contiene.
