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- 1 🍞 Como hacer Torrijas receta dela abuela caseras
🍞 Como hacer Torrijas receta dela abuela caseras
📜 Historia de las Torrijas
Las torrijas son un postre tradicional que se consume en Semana Santa .
🏺 Orígenes en la Antigua Roma
El gastrónomo romano Apicio , en el siglo I dC, describió un plato llamado «aliter «aliter dulcia« , que consistía en pan empapado en leche y luego frito.
⛪ Edad Media y Tradición Religiosa
Durante la Edad Media, las torrijas se asociaron con la Cuaresma y la Semana Santa . Estaban echas de:
✔️ Pan duro
✔️ Leche o vino
✔️ Huevo
✔️ Azúcar o miel
Se creía que las torrijas ayudaban a ganar fuerza física.
Expansión en España y América
En el siglo XV, las torrijas aparecen mencionadas en textos españoles como el de Juan del Encina (s. XV-XVI) , quien las describe como un manjar popular en fiestas.
🍽️ Torrijas Hoy en Día
Hoy en día, las torrijas siguen siendo un símbolo de la gastronomía española, especialmente en Semana Santa . existen muchas
✔️ Con leche o torrijas con horchata ✔️ Con vino ✔️ Horneadas ✔️ Con chocolate o siro
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
🔍 Información nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 7 gramos |
| Grasas | 15 gramos |
| Hidratos de carbono | 45 gramos |
| Azucares | 20 gramos |
🛒 Ingredientes torrijas receta dela abuela
- 1 barra de pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón
- 2 huevos
- Aceite de oliva suave para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
- Miel (opcional)
👨🍳 Instrucciones para torrijas receta dela abuela
- Cortar el sartén en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
- Calentar la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Dejar infusionar unos minutos y retirar del fuego.
- Sumergir las rebanadas de pan en la leche aromatizada, asegurando que se empapen bien pero sin que se deshagan.
- Batir los huevos en un plato hondo.
- Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden doradas por ambos lados.
- Coloque las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear con azúcar y canela al gusto.
- Servir solas o con un chorrito de miel.
🔥 Trucos de Chef para unas Torrijas Perfectas
🥖 1. Usa el pan adecuado
- Lo mejor es pan del día anterior o pan especial para torrijas, ya que absorbe mejor la leche sin romperse.
- Si solo tienes pan fresco, puedes tostarlo ligeramente en el horno para darle más firmeza.
🥛 2. Infusiona la leche para un sabor extra
- En lugar de solo calentar la leche, infusiónala con canela en rama, piel de limón y naranja .
- Si quieres un toque especial, añade un poco de vainilla o anís estrellado .
- Deja reposar unos minutos antes de mojar el pan, así absorberá todos los aromas.
🥚 3. Mejora la mezcla de huevo
- Bate los huevos con una pizca de azúcar y canela para potenciar el sabor.
- Si pasas la mezcla por un colador antes de usarla, eliminarás restos de clara sin batir y lograrás una cobertura más uniforme.
🍳 4. Fríe correctamente para una textura perfecta
- Usa aceite de oliva suave o de girasol para que el sabor no sea demasiado fuerte.
- La temperatura ideal del aceite es 170-180°C . Si está demasiado fría, las torrijas absorberán demasiado aceite; si está muy caliente, se dorarán por fuera sin cocinarse bien por dentro.
- Fríe pocas torrijas a la vez para mantener la temperatura estable.
🍯 5. Bañarlas en almíbar o miel para más jugosidad
- Prepara un almíbar ligero con agua, azúcar y un poco de miel y baña las torrijas después de freírlas.
- También puedes espolvorearlas con azúcar y canela, o incluso cubrirlas con un poco de sirope de arce.
❄️ 6. Deja reposar antes de servir
- Aunque las torrijas están ricas recién hechas, si las dejas reposar unas horas o hasta el día siguiente, serán aún más sabrosas porque absorberán mejor los sabores.
🍫 Bono: Variantes Modernas
- Torrijas de chocolate: Derrite chocolate negro y cúbrelas antes de se
- Torrijas rellenas: Ábrelas por la mitad y ponles crema pastelera o dulce de leche.
- Torrijas al horno: En su lugar 200°C hasta que se dore para una versión más ligera.
🔥 Con estos trucos, conseguirás unas torrijas irresistibles y dignas de un chef profesional. 😋
💡 Consejos finales
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de ralladura de naranja a la leche o infusionarla con vainilla. Además, si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las torrijas en lugar de freírlas. ¡Disfruta de este dulce tradicional en cualquier época del año! 🍞🍯
