Esta receta de uvas de chocolate, la verdad es un poco complicada pero la verdad merece la pena luego por su delicatesen a la hora de comerlas ¡muy ricas! como estas recetas de postres
Tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao en las zonas de recolección, estas se envían a las distintas fábricas chocolateras. Al llegar, los granos se examinan y se clasifican.
Lo primero que se realiza es el lavado y tostado de las habas del cacao; el objetivo es aumentar el aroma y favorecer el desprendimiento de la piel de las semillas. Un sistema de cepillado posterior permite eliminar esas pieles y cualquier otra impureza o cuerpo extraño.
Indice de contenidos
🍇 Receta de Uvas de chocolate
Las **uvas de chocolate** son un bocado delicioso y sorprendente que combina la frescura de la fruta con la intensidad del chocolate. Son ideales como snack, postre o para decorar mesas dulces en fiestas y celebraciones. 😋🍫
Además de ser fáciles de preparar, puedes personalizarlas con coberturas como frutos secos, coco rallado o chispas de colores. ¡Perfectas para cualquier ocasión! 🎉✨
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 20 unidades |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de refrigeración | 20 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
🔍 Información Nutricional (por unidad)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Proteínas | 0.5 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Azúcares | 4 g |
🛒 Ingredientes
- 20 uvas grandes y firmes (verdes o moradas)
- 150 g de chocolate negro o con leche
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional, para dar brillo al chocolate)
- Frutos secos triturados, coco rallado o chispas de colores (opcional, para decorar)
- Palillos o brochetas pequeñas
👨🍳 Instrucciones
1️⃣ Preparar las uvas:
- Lava y seca bien las uvas. Es importante que estén completamente secas para que el chocolate se adhiera correctamente.
- Inserta un palillo o brocheta en cada uva para facilitar el baño en chocolate.
2️⃣ Derretir el chocolate:
- En un bol apto para microondas, derrite el chocolate en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno hasta que esté completamente líquido.
- Agrega el aceite de coco si deseas un acabado más brillante.
3️⃣ Bañar las uvas:
- Sumerge cada uva en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirla por completo.
- Escurre el exceso y, si lo deseas, espolvorea con frutos secos triturados, coco rallado o chispas.
- Coloca las uvas sobre papel de hornear para que el chocolate se enfríe.
4️⃣ Refrigerar y servir:
- Lleva las uvas al refrigerador durante 20 minutos o hasta que el chocolate esté firme.
- Retira los palillos antes de servir o déjalos si prefieres un formato tipo «snack».
💡 Consejos para unas Uvas Perfectas
- ✅ **Usa uvas firmes y frescas**: Así evitarás que se rompan al bañarlas en chocolate.
- ✅ **Experimenta con el chocolate**: Prueba con chocolate blanco o incluso chocolate ruby para dar variedad de colores.
- ✅ **Añade texturas**: Almendras picadas, pistachos o incluso galletas trituradas funcionan genial.
- ✅ **Sirve frías**: El contraste entre la frescura de la uva y el crujiente del chocolate es espectacular.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Sí, fresas, plátanos o incluso trozos de manzana funcionan muy bien con chocolate.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Hasta 2 días en la nevera en un recipiente hermético. Sin embargo, es mejor consumirlas frescas.
¿Se pueden congelar?
Sí, pero ten en cuenta que la textura de la uva cambia al descongelarse. Si prefieres un snack helado, disfrútalas directamente del congelador.
¡Y listo! Estas **uvas de chocolate** son perfectas para sorprender con un bocado dulce, sencillo y elegante. 🍇🍫✨
Uvas de chocolate Casera
A continuación, se realiza la torrefacción de las habas del cacao ya tostadas, un proceso importantísimo para la calidad final del producto. En unas grandes esferas giratorias, las habas se tuestan durante unos pocos minutos a entre 110 y 120 °C., eliminándose la humedad y la acidez, al tiempo que se favorece el desarrollo de los aromas. Cada tipo de grano que formará parte de una determinada mezcla de chocolate se tuesta por separado.
Después de su enfriamiento, las habas, cuyas cáscaras han comenzado a explotar por el efecto de la torrefacción, se llevan a una máquina de descascarillar y cribar, que abre los granos tostados y separa los pellejos, ligeros, de la parte comestible, más pesada. Las cáscaras y hollejos se reciclan como compost para jardines, o para elaborar mantecas de baja calidad llamadas comercialmente Cocoa.
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao.
A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate.
Que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos ya sea como leche, colorante, y/o frutos secos.
