Receta casera de Piononos rellenos con dulce de leche
La Receta de Piononos rellenos con dulce de leche son un alimento dulce cuya base es siempre un bizcocho fino, rematado con bizcocho y algo de relleno, parecido a un brazo de gitano, que luego fue cortado en cilindros. Como en España, los más famosos son los piononos de Santa Fé rellenos de crema pastelera.
En Brasil, se llaman Pão de Ló; y América Latina, pionono es un nombre más general, refiriéndose a los panecillos rellenos . La receta de piononos rellenos de dulce de leche son muy buenos, lo que te garantiza que puedes comprar bocadillos o postres especiales.
El bizcocho de Génova que es la base de esta receta de cocina casera muy fácil de hacer, solo necesitas conocer muy bien el horno, porque es tan bueno que se puede hacer en pocos minutos. El dulce de leche comprado o casero nos parece la elección perfecta para esta receta de Piononos rellenos con dulce de leche.
El bizcocho es ligero y esponjoso y se puede rellenar con cualquier otra crema dulce, como manteca de cacao, mermelada o incluso dos, y luego preparar uno para cada uno. Es obvio que este sencillo y delicioso postre volverá locos a niños y adultos.
Ingredientes (para 8 porciones):
Para el pionono:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche (preferiblemente repostero)
Para decorar:
- Azúcar glass para espolvorear
- Coco rallado (opcional)
- Chocolate derretido o salsa de caramelo (opcional)
Instrucciones:
Preparar el pionono:
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja rectangular (aproximadamente 30 x 40 cm) con papel vegetal.
- Bate los huevos y el azúcar en un bol amplio con una batidora eléctrica durante 8-10 minutos, hasta que la mezcla esté pálida y triplique su volumen.
- Incorpora la esencia de vainilla y tamiza la harina sobre la mezcla de huevos. Integra la harina con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
- Vierte la masa sobre la bandeja preparada y distribúyela de manera uniforme con una espátula.
- Hornea durante 8-10 minutos, hasta que el pionono esté ligeramente dorado y firme al tacto.
Enrollar el pionono:
- Retira el pionono del horno y colócalo sobre un paño limpio ligeramente humedecido. Retira el papel vegetal con cuidado.
- Enrolla el pionono junto con el paño mientras aún está caliente para darle forma y evitar que se rompa. Deja enfriar por completo.
Rellenar el pionono:
- Desenrolla el pionono con cuidado y extiende una capa uniforme de dulce de leche sobre toda la superficie.
- Enrolla nuevamente el pionono, esta vez sin el paño, asegurándote de que quede bien compacto.
Decorar el pionono:
- Espolvorea azúcar glass sobre la superficie del pionono.
- Opcionalmente, cubre los extremos con coco rallado o decora con hilos de chocolate derretido o salsa de caramelo.
Servir:
- Corta el pionono en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y colócalas en un plato.
- Sirve como postre o acompañamiento para el café o té.
Consejos:
- Puedes personalizar el relleno con crema pastelera, nata montada o mermelada si lo prefieres.
- Para un pionono más esponjoso, asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla aireada.
¡Un clásico irresistible para cualquier mesa dulce! 🍰✨
Piononos receta clasica
Si no nos gusta el coco, podemos espolvorearlo con chocolate blanco rallado. Es importante no forzar la placa del horno antes de hornear, ya que esto ablandará el horno. Si quieres congelar el pionono en otro momento, simplemente enrolla el bizcocho con papel vegetal y envuélvelo en film transparente.
Lo metemos en el frigorífico, y cuando quieras usarlo lo sacamos y lo enfriamos en el frigorífico para que quede perfecto para rellenar al día siguiente. Tan fresco Puedes usarlo de la manera que te mostré en la foto de portada, pero como es mejor (y para evitar comer todo a la vez), se puede dividir en varias partes, así que tienes que hacerlo con ayuda de un cuchillo afilado o alambre.